Jag försöker att inte vara en vegetarian med högt underhåll. Du vet, vilken typ av vegetarian som kräver högt att saker görs, hela tiden, oavsett vem som äter?

inte för att jag någonsin har träffat den typen av vegetarian. Faktum är att en sådan vegetarian kanske inte ens existerar. Men i mitt bördiga och dramatiska lilla sinne gör de det. Och jag vill aldrig vara en.

detta recept på broccoli raisin sallad påminner mig om hur det vanligtvis inte är nödvändigt att vara påträngande om det ändå. De flesta kommer att gå ut ur deras sätt att se till att deras kära vegetariska vänner kan äta såväl som deras köttälskande jag. Vegetarianer: hur många gånger har du varit på en restaurang med en köttätare och det första de gör är att skanna menyn för att se till att det finns ett veggiealternativ eller två för dig? Varje gång? Jag också!

förra sommaren var vi värd för en liten grill, och en god vän nämnde att hon tog med broccoli raisin salad. Det hade varit ett tag sedan jag hade haft denna potluck stöttepelare, men jag kom ihåg bacon som en primär ingrediens. Ingen biggie-alla andra kommer att älska det, och Herren vet att jag skulle hitta tillräckligt mycket för att äta på något sätt.

men sedan dök hon upp, klassisk broccoli raisin sallad i handen-och en liten skål med hackad bacon på sidan. Kött valfritt?! Hej, det är min schtick!

naturligtvis var den metoden för servering en hit bland köttätare och vegetarianer. Entusiastiska baconälskare fick stapla upp på grejerna; vegetarianer (okej, bara jag) kunde lätt undvika köttet helt och hållet.

Jag är inte säker på vem som någonsin kom med den udda kombinationen av broccoli och russin, men jag skulle vilja kyssa dem. Det här är klassisk picknickpris av en anledning – det är jävligt gott, perfekt bärbart och super, duper lätt att piska upp. Som det visar sig är det också enkelt att anpassa för köttätare och vegetarianer, och du vet att jag är över det.

i sin kärna är denna sallad bara sex ingredienser: broccoli, russin, hackad rödlök och en enkel krämig dressing av mayo, vinäger och socker.

personligen tycker jag att en liberal tillsats av rostade, saltade solrosfrön är ett måste. Andra kanske avskyr fröna, men de är gaga för baconbitar. Så, precis som min tankeväckande vän, serverar jag solrosfrön och bacon på sidan.

Körsbärstomathalvor, fetaost, cheddarbitar, morotbitar och hackade valnötter är andra valfria pålägg som utan tvekan kommer att glädja en mängd olika gommar – högt underhåll eller på annat sätt.

Prep: 20 mins

totalt: 20 minuter

broccoli raisin salad på ditt sätt (med valfritt Bacon &solrosfrön)

4 stjärnor från 1 betyg

den klassiska crunchy picnic salad, något dekonstruerad. Både vegetarianer och köttätare kan anpassa sig efter deras önskemål, och alla är glada.

avkastning: 4 -6

Ingredients

• 5 cups fresh broccoli florets (about 1 medium head broccoli)
• 1/2 cup diced red onion (about 1/2 small onion)
• 3/4 cup raisins
• 1/2 cup sliced cherry tomatoes (optional)
• 1/2 cup mayonnaise
• 1 tablespoon white vinegar
• 1 tablespoon sugar
• Pinch salt (to taste)

valfria pålägg:

• 5-6 skivor bacon (kokt, dränerad och smulad)
• 1/2 kopp rostade saltade solrosfrön

instruktioner

• Lägg till broccoli, lök, russin och körsbärstomater, om du använder, i en stor skål.
• I en liten skål, vispa ihop majonnäs, vinäger och socker. Rör i en nypa salt, om så önskas.
• häll dressing över broccoli och kasta väl.
• servera med bacon och solrosfrön i separata skålar på sidan så att individer kan lägga pålägg efter önskemål.
• håller kyl i en lufttät behållare i flera timmar.

3.2.2089