det finns hundratals recept som kan användas för att göra ett currypulver. Här har jag listat några som jag ibland använder. Du kan anpassa dessa recept för att passa din egen smak och preferenser.

ingredienser

grundläggande currypulver
2 tsk mald koriander
1 tsk mald kummin
1/4 tsk gurkmeja
1/4 tsk cayenne/ chilipulver
’Söt’ currypulver
1 tsk mald koriander
1 tsk mald kummin
1/2 tsk gurkmeja
1/2 tsk mald kanel
1/2 tsk malda kryddnejlika
1/4 tsk cayenne/ chilipulver
1/4 tsk spansk paprika
CURRY pulver
1 tsk mald koriander
1/4 tsk mald kardemumma
1/2 tsk mald kummin
1/2 tsk mald ingefära
1/2 tsk mald senap
1/4 tsk malda kryddnejlika
1/4 tsk bockhornsklöver
ca 1/2 tsk gurkmeja
1/4 tsk cayenne/ chili pulver

metod

1

placera en liten torr stekpanna på medium värme. När stekpannan är varm, tillsätt frön t.ex. kummin, korianderfrön. Rosta dem övermedelvärme, rör om hela tiden tills de är doftande-cirka 30 sekunder. Ta bort stekpannan från värmen och låt frönatt svalna helt.

2

häll dem i en liten, torr, icke-reaktiv skål när de har svalnat.Tillsätt de återstående kryddorna (t.ex. chilipulver, gurkmeja) och rör om för att kombinera.

3

slipa kryddor i en elektrisk kryddkvarn eller använd en mortel och mortelstöt för att pulverisera dem. Om några kryddskal eller stora bitar kvarstår,häll currypulvret genom en finmaskig sikt.

4

förvara ditt currypulver i en lufttät glasburk med ett tätt passande lock. Förvara på en sval, torr plats.

Products