Autentiska jamaicanska oxtail recept
den jamaicanska oxtail recept delas nedan är den autentiska recept.
denna djupt smaksatta oxtail maträtt börjar med oxtail intensivt marinerad i olika jamaicanska kryddor sedan bräserad ner i den godaste salta såsen.
Oxtail är kött från koens svans. Namnet kom till eftersom köttet bara var från oxens svans (Hanko).
numera kommer oxstjärtkött från svansen på både manliga och kvinnliga kor. Oxtail smakar mycket som nötkött men med en något bättre konsistens och mycket mer välsmakande.
relaterad: Pepper Steak,
under de senaste åren har oxtail blivit dyrare att köpa.
en gång i tiden skulle en viss uppsättning människor inte kära tänka på att äta oxtail, men eftersom detta kött gör goda måltider som människor älskar har priset gått upp.
försiktighet bör iakttas när du lagar oxsvansen, för om den inte kokas ordentligt blir oxsvansen tuff.
om du har svårt att tugga köttet från oxstjärtbenet betyder det att det inte kokades ordentligt.
i Jamaica vi Tryck kokta oxtail att få det mjukt och minska den tid det tar att laga mat.
Om du har en långsam spis är det det bästa du använder. Att laga oxtail i en vanlig kruka tar mycket tid.jamaicanska autentiska oxtail recept innehåller en olika kryddor, såsom pimento (kryddpeppar) och scotch motorhuv peppar som är ett måste för denna maträtt. med dem kommer slutresultatet inte att smaka som det borde.
köttkryddan som används är inte särskilt viktig.
på Jamaica använder vi antingen all-purpose krydda, oxtail krydda, kött krydda men främst all-purpose eller oxtail krydda.
du behöver inte göra mycket rengöring, eftersom oxsvansen redan är skinnad och skuren i avsnitt när du köper den.
tvätta bara oxsvansen i vatten och limejuice. Någon gång kan du behöva ta bort lite fett men det är sällsynt eftersom oxtail mestadels är Ben.
men det är det som gör oxtailskålen så god, det mesta av smaken kommer från benmärgen.
serverar oxtail med ris och ärter eller hård mat.
prova på receptet nedan och låt oss veta hur du går vidare i kommentarsektionen.
autentiska jamaicanska oxtail recept
Ingredients
- 2 lbs Oxtail
- 1 Canned butterbean
- 1 tsp Oxtail or meat seasoning
- 1/4 tsp Salt Or to taste
- 1 tsp tsp Browning Thick soya sauce kan användas som ett alternativ
- stor lök skivad
- 1 liten scotch motorhuv peppar frön ta bort och finhackad
- 2 stor tomat tärnad
- 3 kvist scallion hackad
- 3 klyftor vitlök krossad
- 2 kvist timjan
- 1 tsk nygräddad ingefära
- 10 pimento barriärer (kryddpeppar)
- 2 msk ketchup (valfritt)
- matolja
- vatten
- 1 liten kalk för att tvätta oxtail
- 1 tsk vinäger för att tvätta oxtail
instruktioner
-
tvätta Oxtailen med ättika och kalk och töm sedan, bli av med allt överskott av vatten.
-
I en köksskål, conbine oxtail med all seasioning. Salt, oxtail / kött kryddor, lök, scallion, pimentio barries, vitlök, ingefära, browning, scotch motorhuv peppar och timjan. Blanda ingredienserna till tillsammans tills oxsvansen är helt belagd i kryddor. Låt marinera i ungefär en timme (traditionellt marineras oxsvansen över natten).
-
Lägg till 2 matsked matolja i en tryckkokare och sätt på varm på medium värme. Saperate oxtail och seasioning. Placera oxsvansen i den heta oljan och låt den steka tills alla sidor är bruna.
-
häll 3 koppar vatten på köttet, sjöfarten, tärningstomaten och stäng tryckkokarens lock och koka vid högt tryck i 30-45 minuter. (Om du inte använder en tryckkokare, låt potten koka i 2 timmar på medium låg).
-
ta försiktigt bort tryckkokarens lock. Vrid värmen ner till medium låg.
-
tillsätt smörbönan och rör omför att jämnt fördela.
-
täck potten med ett nomalpottskydd och låt det sjuda i ytterligare 20 minuter.
-
rör i ketchupen och låt den sjuda i andra 5 minuter är så. Din oxtail är nu redo att servera.
Leave a Reply