Arugula, (underarter Eruca vesicaria sativa), även kallad roquette, salladraket, trädgårdsraket eller rugula, årlig ört av senapsfamiljen (Brassicaceae), odlad för sina skarpa ätbara blad. Arugula är infödd i Medelhavet och är en vanlig salladgrönsak i många delar av södra Europa och har vuxit i popularitet runt om i världen för sin peppiga, nötiga smak och dess näringsinnehåll. De unga bladen äts ofta råa och är en bra källa till kalcium, järn och vitamin A, C och K.

växten bildar initialt en basal rosett av släta till flikiga blad. Vid relativt kallt väder har de unga bladen en mild smak och kan kontinuerligt skördas på våren eller tidigt på hösten. Bladen på vårgrödor blir alltmer bittra när säsongen fortskrider och är i allmänhet obehagliga när växtbultarna (snabbt växer i höjd)—arugula kan växa till cirka 70 cm (2,5 fot) långa—som förberedelse för blomning på midsommar. De vita fyrbladiga blommorna har lila vener och bärs i lösa kluster. De producerar tjocka, platta näbbade frökapslar som kallas siliques. En kryddig olja kan extraheras från fröna och har applikationer inom folkmedicin.