på en glutenfri diet men känner dig fortfarande inte bäst? Tyvärr kan ditt kaffeintag vara skylden. Dr Peter Osborne, författare till NO GRAIN, NO PAIN, delar varför du kan behöva sluta dricka kaffe för att må bättre.

kaffebönan är faktiskt en baljväxter, så att cuppa joe verkligen är bönsaft! Om du har ätit glutenfri och fortfarande upplever vissa symtom kan den skyldige vara kaffe, så du kanske vill eliminera det nu. Annars börja skära ner, eftersom du kommer att eliminera det helt och hållet om några veckor. Här är varför:

• kaffe är en av flera livsmedel som orsakar vad som kallas glutenkorsreaktivitet. I grund och botten uppfattar din kropp dem som efterliknar gluten. Snabbkaffe och vissa malda kaffe verkar vara de mest korsreaktiva, men organiska, helbönkaffe producerar inte detta problem. Om du måste ha kaffe, köp ekologiska bönor och slipa dem själv.
• kaffebönor kan vara förorenade med mykotoxiner, ett mögeltoxin som också finns i majs. Rostning av bönorna kan minska mängden av dessa toxiner. Inte heller är alla känsliga för dem.
• kaffe är en av de grödor som behandlas mest med bekämpningsmedel, vilket kan orsaka tarmskador och läckande tarm och störa östrogen3 och andra hormonnivåer.*
• koffein kan påverka GI-kanalen på ett antal sätt, inklusive ökad gastroesofageal refluxsjukdom (GERD) och minskning av blodflödet till tarmarna.
• koffein kan överstimulera binjurarna, vilket gör att vissa symtom kan kvarstå och hämma återhämtningsprocessen.
• Kaffe fungerar som ett diuretikum, vilket kan leda till uttorkning. Det kan också tvätta ut vattenlösliga vitaminer och mineraler som är viktiga i läkningsprocessen.

slutligen kan koffein i kaffe orsaka stress och ångest. Mitt råd är att ge det ett pass.

***

inte allergisk mot gluten men lider fortfarande av matsmältningsproblem? Du kan ha en glutenkänslighet.

* * *