innan jag försökte Hennessy för första gången sträckte min kunskap om andan inte mycket utöver sångtexter och tanken att just detta märke var en lyxartikel. När Baku, en avancerad japansk restaurang i SouthPark, var värd för en provsmakning med House of Hennessy ambassadör Marc Boissonnet, höjde jag mitt glas till utbildningsmöjligheten. Här är mina takeaways för nybörjare cognac drinker:

(1) Hennessy är gjord av vin.

Cognac är en mängd brandy gjord av vitt vin, traditionellt mycket torrt och tunt. Anden destilleras två gånger och åldras i franska fat, vilket ger smak. ”När det gäller Hennessy gör vi allt för att återspegla ursprunget — druvan, vinet, terroiren, varifrån den kommer”, säger Boissonnet. Och som vin kan priset variera drastiskt. Flaskor av Hennessy kan köras var som helst från $35 till $5000. På Baku kostar en flygning av tre typer av Hennessy $ 25.

(2) All Cognac följer strikta regler.

liknande champagne, för att en ande ska bära namnet ”Cognac”, måste den uppfylla mycket specifika lagkrav. Dessa krav inkluderar att produceras i den vinodlingsregion som omger Cognac, Frankrike, med specifika druvsorter, destilleras två gånger i kopparkrukor och måste åldras i franska ekfat i minst två år (även om de flesta cognacs åldras mycket längre än det lagliga minimumet).

(3) Enkelt är bäst när man dricker Hennessy.

Boissonnet förklarade att i Frankrike åtnjuts cognac ”mycket vanligt”, helt enkelt smuttade. En lång drink, sade han, gör rättvisa mot Hennessy och konjak i allmänhet. Hans förslag? Lägg till några bubblor: ”Att göra det i ett fint vinrött glas med en solid isbit och en skvätt mousserande vatten … det är ett sätt att njuta av det.”

(4) Hennessy ’ s recept har använts sedan början av 1800-talet.

Jag försökte tre varianter av Hennessy (VSOP, VS och XO), och den tidigaste av de tre producerades först 1817. Hennessy VS föreställdes först som ett recept 1865 och XO 1870. Även om varumärkets kärnandar uppenbarligen har uthållighet, producerar Hennessy variationer på samlingen, såsom Hennessy Paradis (tros vara den föredragna drinken från den tidigare nordkoreanska ledaren Kim Jung-il), Paradis Imperial och Hennessy Black. Varumärket har också olika smakprofiler för sina marknader över hela världen.

(5) leta efter Hennessy cocktails gjorda med färsk ingefära.

även om det är bäst att dricka det rakt, är cocktails fortfarande gjorda med Hennessy. När det gäller trender, boissonnet påpekade att bartending industrin är cyklisk; gamla trender tenderar att upprepas efter ett antal år. Var på jakt efter cocktails med färsk ingefära: ”för några år sedan pratade vi om sazerac, och för några år sedan hade vi mycket mint juleps med Hennessy VSOP. Nu använder vi färsk ingefära.”

var inte rädd för att göra dina egna Hennessy cocktails hemma.

foton: Katie Coleman. Foto av Marc Boissonnet, med tillstånd av ämne.