Om du är nyfiken på Kenyansk mat, kommer det här inlägget att hjälpa. Du lär dig om traditionell mat i Kenya – inklusive rätter, desserter och drycker. Vilken Vill du prova?

Innehållsförteckning

21 Kenya matguide: rätter, drycker, desserter

Kenyansk mat är så olika som de människor som förbereder det. Medan det finns några kulturella häftklamrar som korn, gröna och knölar, drar resten av landets kök från många olika smakprofiler.

Här är bara några som är värda att kolla in!

9 kenyanska rätter

Här är några av de mest populära rätterna från Kenya. Vilken är den mest populära maten i Kenya? Det är här vi börjar.

Nyama choma

Nyama choma är det närmaste som Kenya har till en nationell maträtt. Det är grillat kött, vanligtvis från getter eller kor, och det kastas med örter, kryddor och oljor innan de serveras på en tallrik och ätas för hand.

att få fett över fingrarna är bara en del av upplevelsen, så glömde servetten. Ät det som lokalbefolkningen gör.

Du kan hitta nyama choma (grillat kött) på en av de många grillrestaurangerna, som den här i Nairobi.

Ugali

varje restaurang i Kenya har någon form av ugali på menyn. Det är en mycket enkel maträtt som kombinerar majs och vatten för att skapa en styv, degliknande gröt, och den skopas direkt ur potten och serveras med alla typer av kött och grönsaker.

Tänk på det som den kenyanska motsvarigheten till vitt ris.

Mukimo

med sin grusiga gröna konsistens ser mukimo inte alltid tilltalande ut. Detta är dock ett fall där framträdanden definitivt bedrar.

mushinessen kommer från sin potatismos, och den gröna kommer från sin kraftiga blandning av spenat, ärter, pumpablad och majs. Ge det ett försök och bredda dina horisonter förbi det vanliga!

Kachumbari

kall och fräsch, kachumbari är gjord med lök, tomater och gröna chili som har finhackats och kastats i en skål med olika örter och kryddor. Om detta låter som en bra salsa, du har helt rätt!

Kachumbari serveras oftast som kryddor för kött – eller veggiebaserade måltider, men det är också vanligt som toppning.

Karanga

en tjock, hjärtlig gryta som skulle skämma din mormor, karanga kan hittas året runt i Kenya. Du behöver inte vänta på vintern. T

den mest traditionella sorten är gjord med nötkött och potatis, men det finns också ”lättare” versioner som gynnar kombinationer av räkor, scallion, kyckling, lök, kål och mer.

alla har sitt eget karanga recept. Prova olika tills du räknar ut din favorit!

Chapati

Chapati är mer än bara en flatbread. Degen lindas, lindas, plattas och pundas innan den träffar stekpannan med massor av oljor och kryddor, så den kommer ut krispig på kanterna men mjuk och seg i mitten.

Du måste prova det minst en gång om du ska resa till Kenya.

detta är en mat som Kenya delar med Uganda. Läs mer om Ugandisk mat.

Pilaf

Pilaf är en annan maträtt med oändliga variationer. I hjärtat är det bara stekt ris med olika extrafunktioner, men kenyaner är mycket stolta över pilaf i sina inhemska regioner.

till exempel kanske människor på kusten gillar deras med kokosnötsmak och skaldjursfyllningar medan människor på gårdar kanske föredrar deras med korn och korn. Det finns även folk som gör söt pilaf med kanel och apelsinskal!

Tilapia Fry

Tilapia är en av de mest populära typerna av skaldjur i Kenya, särskilt när det är stekt. Det serveras ofta som en hel fisk på en tallrik tillsammans med sidor som ugali och kachumbari.

det kan också läggas till soppor, grytor, spett och allt annat som behöver en köttbas.

Sukuma wiki

Sukuma wiki är en Swahili fras som betyder ”att driva veckan.”Det heter så eftersom det är en enkel, prisvärd mat som aldrig går under lågsäsong, så det är alltid tillgängligt för dem som har en budget i östafrikanska länder.

för att göra det, skiv bara några collared greener och sautera dem med lök, tomater, örter och kryddor. Servera dem med en sida av ugali för en fullständig måltid.

vad är mutura? Mutura är blodkorv. Detta är en vanlig gatamat i Kenya och den är gjord med malet get-eller lammkött med lök, vitlök, ingefära, koriander och färskt djurblod. Mutura är en blodkorv och grillas ofta över öppen eld.

vad är mest populär mat i Kenya? (Video)

Läs mer om traditionell frukost i Kenya.

5 drycker i Kenya

Masala chai

Du har nog hört talas om masala chai. Det är en av de mest kända bryggorna i världen, och det har också många hängivna fans i Kenya. Folk älskar bara blandningen av varmt te och rika, aromatiska kryddor.

beroende på ditt val av cafe kan du hitta masala chai tillagad med kryddnejlika, kanel, kardemumma, ingefära, pepparkorn och mer.

Busaa

Om du någonsin vandrar på Kenyas gator och du ser en grupp män hukade ihop över en kruka, dricker de förmodligen bussa. Det är en jäst öl gjord med vatten, jäst och soghurm mjöl, och det är något av en gemensam aktivitet att förbereda och njuta av det.

människor suger upp det genom långa sugrör från samma kruka.

Falooda

importerad från Indien är falooda en söt, kall milkshake som är perfekt för brännande dagar under den kenyanska solen.

den är byggd med lager: de tyngre ingredienserna vilar längst ner i glaset medan de lättare går på toppen.

det är vanligtvis gjord med saker som mjölk, glass, vaniljsirap, rosenvatten, vermicelli och basilikafrön.

Urwaga

Urwaga, även känd som ”bananöl”, är en av Afrikas bäst bevarade hemligheter. Du börjar med att placera en busk av bananer under stora gröna blad och mogna dem under jorden i flera dagar.

När de är klara kan de skalas, mashed och juiced, och deras vätska tillsätts till majs eller hirs för jäsning. Slutresultatet är en söt men fyllande öl som konsumeras över hela Kenya.

Mursik

mursik är en tjock, välsmakande dryck som är en korsning mellan mjölk och yoghurt. En del av dess beredning innebär jäsning i en traditionell kalebass känd som en sotet.

dessutom är kalebassen fodrad med kol och trädsot. Det ger den resulterande drycken en riktig kick!

Du kanske också vill prova Rwandisk mat.

7 kenyanska desserter att prova

Vibibi

Från Swahili-ordet för ”små damer” är vibibi små, fluffiga pannkakor som är gjorda med rismjöl och kokosmjölk.

de anses vara ett mellanmål på egen hand, så du hittar dem inte serverade med sirap eller andra traditionella pannkaka toppings; det är vanligare att se dem rullas upp och ätas för hand när folk köper dem från gatuförsäljare.

Om du gör dem hemma, men gärna använda vad pålägg som du vill!

Mandazi

även om det vanligtvis kallas ”afrikanska munkar” tenderar mandazi att vara mindre söt än sina amerikanska eller europeiska motsvarigheter, och de är vanligtvis inte frostade eller glaserade på något sätt.

istället serveras de som ett vanligt bakverk tillsammans med kaffe eller te, eller de dammas med en lätt toppning av honung, kanel eller pulveriserat socker. De är en mild överseende snarare än ett explosivt sugary mellanmål.

Makai

en annan vanlig gatamat, makai är öron av majs som har gnuggats med saker som salt, citronsaft och chilipulver innan de förkolnades över grillen.

de mörka märkena lägger till en saftig crunch till varje smakfull Bit. De är ett snabbt och enkelt mellanmål för människor på språng i Kenya!

Chipsi mayai

föredrar du salta över söta? Du kan fortfarande njuta av skräpmat i Kenya. Ett av de bästa alternativen är chipsi mayai, en potatisbaserad maträtt som kombinerar ägg med vad som i huvudsak är pommes frites.

hela sammansättningen hålls i varm, bubblande olja tills den är skarp och gyllene, och beroende på säljaren kan den serveras med lök, tomater, paprika eller kachumbari salsa.

Mabuyu

godisälskare, den här är för dig! Mabuyu är ett sött mellanmål som du kan äta av handfulla. Den är gjord genom att belägga frön från baobabfrukten i en blandning av socker och sirap.

vissa människor experimenterar också med smakinfusioner; du kan hitta recept för allt från jordgubbsmakad mabuyu till chilismakad mabuyu. Matfärgning läggs ofta till för pizzazz.

Bhajias

Du kanske känner bhajia med andra namn som ”pakora” och ”fakkura.”Det härstammar från Indien och sprids genom Kenya tack vare de nära förbindelserna mellan nationerna, så det är som en indisk-Afrikansk fusionsrätt.

du gör det genom att steka ultratunna potatisskivor med en blandning av kryddor tills de är trevliga och krispiga; sedan serverar du dem varma med ketchup eller chutney. Voila! Du har precis uppgraderat pommes frites.

Onyoso, Ng ’ wen och Dede (stekt insekter)

sist men inte minst kan du inte besöka Kenya utan att prova minst en maträtt utanför din komfortzon. Vad sägs om att mumsa på några friterade buggar? Onyoso är myror; ng ’ wen är termiter; deDe är gräshoppor.

alla är tillgängliga på de livliga, livliga gatumarknaderna i Kenya, så om du är modig nog, prova ett krispigt mellanmål med mycket protein!

din tur

som du kan se erbjuder Kenyansk mat ett brett, varierat utbud av smaker. Köket är en perfekt återspegling av landet: det finns olika ideer, recept, stammar, traditioner och seder överallt. Om du är redo att utforska helt nya världar av smak, dyka in och komma igång!

har du haft en av dessa rätter? Vilka har du lagt till i din kulinariska hinklista?