denna 15 minuters enkla vegan miso soppa är en av mina favorit middag recept, det är snabbt, enkelt, billigt och jag älskar hur det smakar. Alla kan göra det, även de som inte lagar mat.

Om du är en celiac eller försöker undvika gluten, använd risnudlar, glutenfri pasta eller ris istället för vetenudlarna, eller bara ta bort pastan, kommer soppen att smaka bra också. Om du är vegan, var försiktig när du köper nudlar eftersom vissa av dem är gjorda med ägg.

Miso är en traditionell japansk krydda som produceras av fermenterade sojabönor. Miso är vanligtvis salt, men dess smak och arom beror på olika faktorer i ingredienserna och jäsningsprocessen. De vanligaste smakkategorierna av miso är: shiromiso (vit miso), akamiso (röd miso) och awasemiso (blandad miso). Använd den typ av miso du gillar eller du kan hitta. Opasteuriserad miso är bättre eftersom den har den bästa probiotiska aktiviteten (pastörisering är utformad för att döda mikrober).

traditionell miso soppa är också gjord med ett fiskbestånd som heter dashi, men detta veganska recept är billigare, hälsosammare och smakar ännu bättre!

många ingredienser läggs till beroende på recept eller personliga preferenser. Jag lägger vanligtvis tofu, wakame tång, purjolök och vårlök, förutom miso pasta. Det finns olika typer av tofu du kan använda, men mjuk tofu är min favorit för att göra denna soppa. Jag lägger också till nudlar mycket ofta, men inte alltid.

Du kan också lägga till svamp eller andra grönsaker som potatis eller daikon. Om du inte hittar wakame, använd en annan typ av tång som nori. Om du inte kan köpa miso i ditt land kan du använda sojasås eller tamari, även om miso-pastan är en viktig ingrediens.

Miso är en levande mat som innehåller många fördelaktiga mikroorganismer som kan dödas genom överkokning. Därför rekommenderas att miso läggs till soppor eller andra livsmedel som förbereds strax innan de tas bort från värmen.

denna enkla vegan miso soppa är en varm, tröstande måltid du kan njuta av på vintern. Jag är en soppmissbrukare,så jag äter soppa hela året. Du behöver bara 15 minuter för att göra det, så vad väntar du på? Om du äntligen gör soppan, lämna en kommentar eller tagga ett foto #simpleveganblog på Instagram eller ditt favorit sociala nätverk.

Skriv ut

ingredienser

• 1,5 oz nudlar (40 g)
• 3 msk miso
• 4 koppar vatten (1 l)
• 1 msk torkad wakame tång
• 3.5 uns mjuk tofu (100 g)
• ol lök (60 g)

instruktioner

1. koka nudlar enligt förpackningsanvisningarna. Töm och lägg åt sidan.
2. Värm vattnet i en kruka och när det börjar koka, tillsätt det torkade wakame-tanget och koka på medium värme i cirka 5 minuter.
3. Lägg miso pasta i en liten skål, tillsätt lite varmt vatten och vispa tills det är jämnt. Lägg till soppan efter att du har tagit bort potten från värmen och rör om.
4. tillsätt tofu och grön lök och rör om igen. Du kan laga tofu och grön lök om du vill i 5 minuter, även om det inte är nödvändigt. Koka inte miso pasta.

näring

• serveringsstorlek: 1/3 av receptet
• kalorier: 108
• socker: 2,1 g
• natrium: 764 mg
• fett: 2,4 g
• mättat fett: 0,4 g
• kolhydrater: 17 g
• fiber: 1,4 g
• protein: 6,4 g