så du har din första dehydrator och vet inte var du ska börja, eller du måste jumpstart dina kreativa juicer för att hitta nya saker att dehydrera. Jag har 101 + uttorkande recept och tekniker för dig!

dehydrering eller torkning av livsmedel är ett perfekt sätt att bevara livsmedel som lättare lagras än konserverade sorter. Denna process är lätt att integrera i måltider eller förpackning för vandring/camping/akutmat. I den här artikeln hittar du en mängd olika torkade och uttorkade recept. Medan de flesta recept kräver en dehydrator finns det andra alternativ som ugnen eller lufttorkningen.

använd ditt val av livsmedel för att göra en matlagringsinventering som gör att du kan bygga grunderna i måltider som inte behöver laga mat. I en nödsituation har du färdiga måltider som kan rekonstitueras med varmt vatten uppvärmt av din eldstad, en raketkamin, ett lägerområde eller till och med en eldstad eller grill i trädgården.

olika metoder för att dehydratisera mat

innan jag delar mat dehydratiserande recept, låt oss prata om hur man gör dehydratiserad mat. Det finns flera sätt att dehydrera din mat.

gör dehydratiserad mat i ugnen

först kan du använda en ugn. Förvärm ugnen till 145 grader så att dina ingredienser blir skarpa och välsmakande. Men om du torkar kött – som hemlagad ryckig och nötkött – rekommenderar vi att temperaturen höjs till 150 grader. Du kan använda pergamentpapper för denna process, det fungerar särskilt bra med fruktläderrecept också.

När du använder en ugn för att dehydrera maten tar det vanligtvis cirka sex till åtta timmar. Om du har bråttom kan du öka ugnstemperaturen, även om maten inte torkar så noggrant eller smakar som smakfull.

skär dina ingredienser i tunna skivor – runt om en tum och Lägg till i ugnen.

använd en brödrostugn

Alternativt kan du använda en brödrost. Ställ in brödrostugnen på sin lägsta temperatur och håll ugnsluckan något på glänt. Under tiden dina ingredienser är i ugnen, Håll ett vakande öga på dem. Detta är den bästa strategin för att säkerställa att du är kvar med grundligt uttorkad mat.

dehydrera din mat i solen

ett annat alternativ och det mest energieffektiva är att torka maten på brickor i solen. Skiv dina ingredienser, lägg dem på pergamentpapper och låt dem torka. Beroende på temperaturen kan denna process ta flera dagar att torka dina ingredienser noggrant. Använd ett tunt material ovanpå den uttorkade maten för att hålla insekter och flugor borta.

använd en mikrovågsugn

slutligen är en annan process för att uppnå uttorkad mat med en mikrovågsugn. Men för att torka mat på detta sätt, noggrant överväga de livsmedel du använder, eftersom denna process kan ta längre tid än att använda en ugn eller dehydrator.

hur man dehydratiserar frukt

de bästa dehydratorrecepten producerar hälsosamma, välsmakande livsmedel som gör ett bra mellanmål. För att förbättra smaken på din uttorkade mat och göra processen användarvänlig, fokusera på beredningen innan du torkar ut.

skölj först din frukt med kallt vatten-inte kokande vatten. När du har rengjort, torka maten torr med pergamentpapper innan du lägger till brickor. Se till att frukten är ordentligt torr innan du placerar den i en dehydrator.

alternativt kan du suga frukten i limejuice med en citronkopp och 1 kopp vatten. Som en allmän tumregel kom ihåg att ju tunnare du skär din frukt, desto mindre vätska behöver du, och ju mindre tid frukten tar för att dehydrera. Skär frukten i tunna skivor. Lägg pergamentpapper på brickorna och tillsätt frukten ovanpå. I en genomsnittlig matdehydrator tar frukt cirka sex timmar att dehydratisera helt.

Hur vet du att det är klart?

för att bekräfta att den är uttorkad korrekt, nypa frukten för att se om någon fukt pressar ut. Om fukt kommer ut, är frukten inte ordentligt uttorkad. Det är viktigt att du skär din frukt jämnt så att hela satsen avslutas samtidigt.

vilka livsmedel kan du dehydrera?

det finns ett överflöd av frukt och grönsaker som du kan torka ut.

För det första är äpplen en bra go-to eftersom de torkar lätt, och du kan till och med uppnå en extra crunch om du fryser dem. Jordgubbar kommer också att glädja dina smaklökar och göra ett bra mellanmål framför TV: n eller för barn att ta till skolan.

Tänk på att denna frukt inte behåller sin sötma när den är uttorkad. Björnbär gör ett bra mellanmål eller tillägg till din måltid också. Du kan till och med lägga till denna frukt i din torkade spannmål för en hälsosam och utsökt start på dagen.

försök att lägga till lite spänning till dina smaklökar med ananas. Denna frukt torkar exceptionellt bra, även om ananas kan förlora sin sötma när den är torr. Ett sätt att bekämpa detta är genom att tillsätta socker när frukten är torr.

andra uttorkade snacks

varför inte ta saker till en annan nivå med hemlagad ryckig? Se till att du börjar med en bit ryckig med så lite fett på den som möjligt. Detta gör inte bara resultatet friskare, men säkerställer att den hemlagade ryckiga dehydratiserar ordentligt. Leka med en ny sås för att skapa ett hemlagat ryckigt marinade recept som hela familjen kommer att älska.

dehydratiserande nötkött och annat kött är också ett alternativ. Se till att nötköttet är förkokt innan du börjar påskynda processen. Du behöver inte köpa färskt nötkött för att dehydrera, eftersom du kan använda kvarvarande mat från din söndagsrostad middag. Skiv upp köttet och lägg det till en dehydrator.

verktyg du måste dehydrera

• ugn – Du kan dehydrera många livsmedel med en ugn inställd på sin lägsta inställning med dörren öppen. De flesta av dessa recept kräver en dehydrator, men många ger också ugnsinstruktioner. Ugnen tar lite mindre tid eftersom det är varmare (så håll dörren öppen)
• Krok-många örter behöver inte mer än att samlas och hängas för att torka.
• Dehydrator – jag använder både en Excalibur Dehydrator och en Nesco FD-80 (se informationen i slutet). Det finns många sorter, så välj en som har temperaturkontroller som du kan justera värmen på.

• kniv eller mandolinskärning av grönsaker och frukt i lika stora storlekar är avgörande för uttorkning. Om du har begränsad mat räcker det bara med en kniv. Men om du har massor av mat eller vill ha magra skivor är en mandolin ett bra verktyg (var noga med att använda skärskyddet!).

Låt oss komma till det, ska vi?

101 + dehydratiserande recept & tips:

dehydratiserande recept: Kött

nötkött

Biltong

kyckling

kyckling Jerky

Fisk Jerky

köttfärs Jerky

hamburgare

Jerky

lamm

kött

fläsk Jerky

Kalkon

hjortkött Jerky

dehydratiserande recept: Grönsaker

sparris

bönor

bönor (kokta)

rödbetor

Broccoli

Butternut Squash Chips

morötter

morötter (strimlad)

selleri

gräslök

Coleslaw

majs

gurkor

edamame

aubergine

frysta grönsaker

gröna bönor

gröna lökar

gröna

jalapeno

purjolök

sallad

blandade grönsaker

Okra

lök

ärter

potatis

potatis (potatis (omedelbara potatisflingor)

pumpa

pumpa (konserverad& pureed)

pumpa 2

pumpa läder

rabarber

Scallions

Spaghetti Squash

sötpotatis

schweizisk Chard

tomat

tomat-druva

tomat – pasta

tomatpulver – skapa tomatpulver från skinn som ska användas förutom mat eller gör en pasta med

tomat – soltorkad

rovor

grönsaker

grönsakschips (annorlunda än ett mellanmål..Powerhouse packing food)

vegetabiliskt pulver-perfekt för att använda bitar av saker upp, och sedan lägga till mat för att öka smak och näring

Dehydrating recept:Frukt

äpplen

äpplen (kanel)

banan

Bananremsor

blåbär

Cantaloupe/muskmelon

körsbär

Citrus

kokosnöt

tranbär

fruktläder

plommon (katrinplommon)

druvor (russin)

kiwi

mango

papaya

ananas

ananas 2

hallon

jordgubbar

vattenmelon

dehydratiserande recept: Örter & kryddor

allmänna instruktioner för torkning av örter

Chili (pulver)

vitlök (pulver)

ingefära

örter

örter 2

lavendel

lök (pulver)

rosmarin

Spearmint

stevia

dehydratiserande recept: Andra

Bönbark

brödsmulor

buljong

ost

keso

ägg

fullständiga måltider

kalebasser

gröna mjöl

Kimchi

Marshmallows

mjölk

svamp

svamp buillon kuber

nötter

havregryn

ris

risotto

soppbitar

Sourdough Starter

te

tomatsås Läder

fullkorn

dehydratiserande recept: snacks

* (dessa är inte nödvändigtvis bra för långvarig lagring på grund av oljorna som läggs till dem, men de gör bra mellanmål!)

16 Chip alternativ

Apple Jerky

Blueberry Cookies

morot massa Crackers

morot sugrör (oljan är det enda som håller dessa från att ingå i grundläggande uttorkning för långtidslagring)

Chedda lök

Chewy Crunchy vitlök Toast

Curried bakade morot Chips (dessa kan också vara uttorkad, men kommer inte att vara så skarpa)

lin crackers

Granola

persika & honung frukt rollups

jordnötssmör & banan Graham crackers

Pizza-Chini

pumpa Läder

pumpa frön

råa granola barer

Salta Quinoa bröd

Shamrock Kale Chips

sura kål chips (jäsning& torkning)

kryddiga gröna bönor

soltorkad Jordgubbsfrukt Läder

Soltorkad Tomat& Cheezy kale chips

tomat basilika& lin crackers

yoghurt läder

anteckningar

dehydrating tools

den ultimata dehydratiserande kokboken

om att använda dehydratiserade grönsaker

om att lagra dehydratiserade livsmedel

rehydrerande/rekonstituerande diagram

vad kan du dehydrera

dehydrera med en ugn

Dehydrate2store videokanal

självklart finns det många, många fler som vi inte har tid att täcka – och jag lägger till det över tiden för stora som jag har missat. Jag hoppas att detta hjälper!

hur man väljer en Livsmedel Dehydrator för dehydrerande recept

är du glada att prova dessa livsmedel dehydratiserande recept? Om så är fallet behöver du en matdehydrator du kan lita på.

Staplingsbrickor

Tänk på en dehydrator med staplingsbrickor eftersom dessa inkluderar en fläkt monterad i basen. Denna funktion hjälper till att filtrera luft genom dehydratorn och ut ur maskinen. Detta gör att brickorna kan rotera för jämn fördelning. Eftersom matdehydratorn roterar på egen hand gör detta uttorkningsprocessen bekvämare för användaren.

Temperaturkonsistens

en annan viktig faktor att tänka på är att matdehydratorn upprätthåller en jämn temperatur under hela operationen. Om du ställer in dehydratorn till 95 grader vill du att den ska behålla den temperaturen för en jämn och grundlig fördelning. Du kan övervaka detta med en extern termometer.

storlek på Matdehydratorn

Slutligen, kom ihåg dehydratorns storlek jämfört med ditt kök. Om du gärna lagrar den ovanpå dina enheter, se till att den inte är för skrymmande.

hur man lagrar torkade dehydratiserade Produkter:

Jag brukade lagra dehydratiserade produkter i glasmurburkar. De var bekväma och de såg ganska ut i mitt skafferi. Då var det dags att jag tappade en burk full av svamppulver. Jag kunde inte vara säker på att det var säkert från glasskärmar, så jag kastade det. Vilket slöseri! Det var en hel del svamp arbete gått till spillo. Sedan dess har jag kommit fram till en bättre lösning.

eftersom så mycket av vad jag gör involverar pulver och små flingor använder jag min vakuumförseglare på dessa föremål.

Du kan fortfarande lagra dehydratiserade livsmedel i masonburkar, var bara extra försiktig så att du inte tappar den och får allt ditt hårda arbete att slösa bort.

mina favorit dehydratiserande resurser

och om du vill veta om livsmedel bör du inte dehydratisera? Kolla in det här inlägget för all information.

och som en FYI-här är vad jag gör all min uttorkning med:

det fungerar verkligen underbart. En dag skulle jag vilja ha en Excalibur, men för tillfället arbetar min Nesco awesomely!

en uppdatering:

Jag har nyligen investerat i en Excalibur Dehydrator (jag köpte min härifrån med gratis frakt). Jag älskar fortfarande Nesco, och kommer alltid att göra det eftersom jag tycker att det är en fantastisk maskin som är budgetvänlig, men jag älskar Excalibur och jag kommer att granska det snart.

en annan underbar resurs att ha är den ultimata Dehydratorkokboken: