(CNN) att äta även en måttlig mängd rött eller bearbetat kött är kopplat till en ökad risk för kolorektal (tarm) cancer, enligt en ny studie publicerad onsdag.

människor som åt 76 gram rött och bearbetat kött per dag-det är i linje med nuvarande riktlinjer och ungefär samma som en kvart pund nötköttburgare-hade en 20% högre chans att utveckla kolorektal cancer jämfört med andra, som åt cirka 21 gram per dag, motsvarande en skiva skinka, enligt forskningen.studien fann också att bearbetat kött, som korv eller bacon, utgjorde en större risk än rött kött, med risken för kolorektal cancer som ökade 20% med varje 25 gram bearbetat kött (ungefär motsvarande en tunn skiva bacon) människor åt per dag och med 19% Med varje 50 gram rött kött (en tjock skiva rostbiff eller den ätbara biten av en lammhack).

”en liten mängd bearbetat kött verkar ha samma effekt som en stor mängd rött kött”, säger professor Tim Key, som medförfattare studien och är biträdande chef vid University of Oxfords Cancer epidemiology unit.enligt Storbritanniens National Health Service (NHS) innehåller en skiva skinka 23 gram bearbetat kött medan en grillad 8 oz biff innehåller 163 gram rött kött. Cancer Research UK, som delvis finansierade forskningen, sa att nuvarande NHS-vägledning säger att människor som äter mer än 90 gram (kokt vikt) rött och bearbetat kött om dagen bör minska detta till 70 gram-det genomsnittliga beloppet som konsumeras per dag i Storbritannien.

studien, publicerad i International Journal of Epidemiology, spårade dieterna på nästan en halv miljon brittiska vuxna, mellan 40 och 69 år, och deras dieter studerades i genomsnitt under fem år. Under denna tid utvecklade 2 609 av deltagarna kolorektal cancer.

växande bevis

denna senaste forskning lägger till en mängd bevis som länkar rött och bearbetat kött till en ökad risk för kolorektal cancer. ”våra resultat tyder starkt på att människor som äter rött och bearbetat kött fyra eller flera gånger i veckan har en högre risk att utveckla tarmcancer än de som äter rött och bearbetat kött mindre än två gånger i veckan, säger Key.

Han sa att tidigare forskning hade tittat på människor på 1990-talet, men ”dieter har förändrats avsevärt sedan dess, så vår studie ger en mer uppdaterad insikt som är relevant för köttkonsumtion idag”, sa han i ett pressmeddelande.

en annan faktor som ökar risken för kolorektal cancer är alkohol, fann forskningen. Studien sa också att fiber från bröd och frukostflingor var kopplat till en minskad risk för kolorektal cancer, som börjar i tjocktarmen eller ändtarmen.

i USA är det den tredje vanligaste cancer, exklusive hudcancer, och cirka 51 020 dödsfall förväntas inträffa på grund av kolorektal cancer 2019, enligt American Cancer Society.

i Storbritannien är kolorektal cancer den tredje vanligaste cancer hos män och kvinnor, enligt Cancer Research UK.

Världshälsoorganisationen konstaterade 2015 att det finns tillräckligt med bevis för att klassificera bearbetat kött som ”cancerframkallande för människor”, skrev studiens författare. WHO har klassificerat rött kött som ” förmodligen cancerframkallande för människor.”

dr.Gunter Kuhnle, docent i näring och hälsa vid University of Reading i Storbritannien, sa att detta är den ” största studien som någonsin genomförts i Storbritannien.”

Kuhnle, som inte var inblandad i forskningen, sa att resultaten ”bekräftar tidigare resultat att både röd och bearbetad köttkonsumtion ökar risken för kolorektal cancer.”

Dr. Julie Sharp, chef för hälsoinformation vid välgörenhet Cancer Research UK, sade att regeringens riktlinjer för rött och bearbetat kött är ”allmänna hälsoråd och denna studie är en påminnelse om att ju mer du kan skära ner bortom detta, desto mer kan du sänka dina chanser att utveckla tarmcancer.”

hon föreslår att man minskar rött och bearbetat kött genom att prova köttfria måndagar eller recept som använder färsk kyckling och fisk.