som om att äta hälsosamt inte var tillräckligt hårt redan, måste vi nu överväga, än en gång, pannorna vi lagar i. Förra veckan utfärdade United States Environmental Protection Agency (EPA) strängare begränsningar för användningen av långkedjiga perfluorerade kemikalier (PFC), som traditionellt används vid tillverkning av non-stick kokkärl.

perfluoroktansyra (PFOA), kopplad i försöksdjur till en ökning av tumörer i lever, bukspottkörtel och testiklar och minskad fertilitet, är en av de kemikalier som används i reaktionskedjan som gör den vanliga non-stick ytan Teflon. EPA säger att långkedjiga PFC ackumuleras i människor och vilda djur och även om det finns mindre tydliga bevis på skador på människor, vill det inte ta chanser. Byrån har redan sagt till företag att fasa ut dessa kemikalier i slutet av 2015. Nu kommer detta senaste drag att begränsa deras användning i nya produkter i USA. Så är det säkert att laga mat med non-stick kokkärl?

lösningen

köksredskap har ofta misstänkts orsaka hälsoproblem. På 1970-talet var aluminium (felaktigt) kopplat till Alzheimers sjukdom, vilket fick forskare att betrakta aluminiumpannor som en riskfaktor. Den amerikanska Alzheimerföreningen har nu aluminium på sin mytlista – påpekar att det inte finns tillräckligt med bevis för att det finns en förening.

kopparkrukor lagar mat jämnt, men ofodrade kokkärl kan orsaka koppar att läcka ut i mat och orsaka diarre och sjukdom. Järn köksredskap, såsom skillets, kan faktiskt ha mindre hälsofördelar eftersom de ökar mängden järn i lagad mat (även om det inte är så bra om du har ett tillstånd där du redan har för mycket järn). Rostfritt stål är både rimligt prissatt och har ingen historia av hälsoskräck.Teflon, trots sin länk till långkedjiga PFC, anses dock vara säker, eftersom en del av tillverkningsprocessen innebär uppvärmning av beläggningen till höga temperaturer, vilket gör sig av med PFOA innan pannan når monteringslinjen. En studie publicerad i tidskriften Food Additives and Contaminents testade 26 non-stick köksredskap produkter under extrema förhållanden och drog slutsatsen att ingen av dem släppte några skadliga kemikalier.

vad har rapporterats från Teflonanvändning är en risk för rök från överhettningspannor, vilket ger människor tillfälliga influensaliknande symtom och sjukdom-känd som polymer – rökfeber. Dessa ångor innehåller ingen PFOA och är oftast skadliga för sällskapsdjur, så om du har en undulat eller papegoja, ventilera sedan ditt kök och överhett inte dina non-stick kokkärl.

koka på medium eller låg värme. Om du har flagnande kokkärl kan du svälja ett chip Teflon, och även om det kan vara medicinskt OK, varför skulle du vilja? Kasta bort dem. Resten är bra att behålla.

{{#ticker}}

{{topLeft}}

{{bottomLeft}}

{{topRight}}

{{bottomRight}}

{{#goalexceededmarkerpercentage}}

{{/goalexceededmarkerpercentage}}

{{/ticker}}

{{heading}}

{{#paragrafs}}

{{.}}

{{/paragrafer}}{{highlightedText}}

{{#CTA}}{{text}}{{/cta}}

Påminn mig i Maj

vi kommer att vara i kontakt för att påminna dig om att bidra. Håll utkik efter ett meddelande i din inkorg i maj 2021. Om du har några frågor om att bidra, vänligen kontakta oss.

• Dela på Facebook
• Dela på Titter