både vaniljextrakt och naturlig vaniljsmak är säkra för dem på glutenfri diet. Även om vaniljbönor blötläggs i vatten och alkohol för att göra varje produkt anses den vara glutenfri. Detta var dock inte känt förrän för några korta år sedan. Det är därför du ofta ser i glutenfria kokböcker och på glutenfria receptsidor, termen vanilj med ”glutenfri” före eller efter det. Sanningen är att ingen vanilj-extrakt eller på annat sätt – innehåller gluten. Imitation och artificiellt vaniljextrakt är också glutenfria, men niether är nästan lika bra som den riktiga saken.

McCormick började nyligen märka sitt rena vaniljextrakt glutenfritt, även om det alltid var glutenfritt. Det finns ingen glutenfri produktlista på företagets hemsida vilket är irriterande eftersom de har börjat märka åtminstone vaniljextraktet glutenfritt. McCormick, som så många andra företag, insåg att vissa människor kommer att välja ett objekt som är märkt glutenfritt över andra som inte är, när de ges möjlighet. Det finns dock billigare vaniljextrakt än varumärket McCormick.

i Shelley cases bok ”glutenfri Diet: en omfattande resursguide” är vanilj, vaniljextrakt, vaniljsmak och vanillin alla listade i listan över glutenfria tillsatser och ingredienser. Det är igen förvirrande för någon ny på kosten som kan hämta en Glutenfri Kokbok på biblioteket där varje hänvisning till vanilj kräver en glutenfri version. Det skulle tyda på att det kan finnas en gluten innehållande version av vanilj ute någonstans.

även om det är frustrerande att så länge var väldigt lite känt om vad som var och inte var glutenfritt-åtminstone när det gäller många bearbetade livsmedel – är det säkraste att göra på saklig information från näringsexperter som Shelley Case. Hon har ägnat mycket av sin dietistiska karriär åt att hjälpa dem i vårt samhälle att säkert följa den glutenfria kosten. Vanilj är glutenfri så köp vilket märke du vill. Det spelar ingen roll om’ glutenfri ’ stämplas på lådan eller inte.