și mai bun este un Hetszolo 6 Puttonyos Aszu din 2001, mai dulce decât celelalte două, cu arome de flori sălbatice, miere, caise și caramel, care se învecinează cu sirop, dar ținut împreună și dus mai departe de acea aciditate proaspătă și urgentă.

Ce sunt aceste „puttonyos”? Cuvântul puttonyo, sau coș, semnifică o metodă veche de măsurare a dulceții din vinuri. Vinurile Aszu se fac prin presarea strugurilor zbârciți de botrytis într-o pastă și apoi amestecarea pastei cu un vin liniștit. Vinurile moderat dulci conțineau trei puttonyos de pastă, în timp ce un vin mai dulce conținea patru și așa mai departe. În zilele noastre, declarația puttonyos se referă pur și simplu la nivelul zahărului rezidual din vin.

Din 2014, numai cele cinci și șase vinuri puttonyos au voie să folosească termenul. Cei din categoria trei și patru folosesc acum fraze generice, cum ar fi recolta târzie. Aceste vinuri pot fi totuși excelente. O recoltă târzie Oremus din 2008 a fost extrem de proaspătă, florală, fructată și destul de dulce, poate echivalentul a 4 Puttonyos, dacă ar fi să ghicesc.

marele echilibru al acestor vinuri provine din aciditatea naturală a strugurilor, în special furmint, soiul dominant, deși alte trei joacă roluri — harslevelu, muscat blanc petit grain și zeta — și alte câteva struguri sunt, de asemenea, permise. De obicei, vinurile sunt amestecuri, deși ocazional, ca și în cazul Hetszolo din 2001, veți găsi un 100% furmint aszu.

o sticlă de 500 de mililitri se vinde în general cu aproximativ 50 de dolari, deși Samuel Tinon, un outlier, costă 90 de dolari. Cu aceste prețuri vine un vin rapturous și un beneficiu suplimentar. Odată deschise, se vor păstra câteva săptămâni dacă sunt refrigerate, extinzând plăcerile de vacanță.