acest Vegan fără Gluten tort de ciocolată este cel mai bun tort fără ouă l-am făcut vreodată. Are o lumină & textură pufoasă și o aromă bogată de ciocolată, deci este perfectă pentru următoarea petrecere de aniversare sau sărbătoare.

cum se face un tort fără Gluten de la zero

sunt aproape jenat de cât de mult am experimentat această rețetă (aproape 40 de încercări!), dar este nevoie de multă practică și experimentare pentru a învăța cum să lucrați bine cu făină fără gluten. În cazul în care sunteți nou la coacerea fără gluten, iată câteva opțiuni fără gluten cu care puteți experimenta.

Opțiuni de făină fără Gluten:

• făină de hrișcă
• făină de migdale
• făină de nucă de cocos
• amidon de arorut sau Tapioca
• amidon de cartofi
• făină de orez alb sau brun
• amestecuri de făină fără Gluten

făina de ovăz poate fi, de asemenea, considerată fără gluten, dacă eticheta spune că este certificată fără gluten, dar unele persoane cu probleme de gluten nu tolerează întotdeauna ovăzul, deci este o idee bună să verificați de două ori cu cine coaceți.

am sperat inițial să fac acest tort cu un amestec de făină fără gluten cumpărat din magazin, dar opțiunea mea preferată a devenit dificil de localizat în magazine în ultima vreme. În loc să mă bazez pe un amestec (care s-ar putea schimba în viitor), am decis că cel mai prost mod de a face un tort perfect de la zero este să folosesc ingredientele exacte care ar intra într-un amestec de făină fără gluten.

sunt foarte mulțumit de simplitatea acestui tort de ciocolată vegană fără gluten. Nu este la fel de drept ca și cum mi-aș face Cupcakes cu făină de migdale de ciocolată, care necesită ouă, dar rezultatele sunt la fel de pufoase și delicioase.

cum se face o lumină de tort fără Gluten& Fluffy

în mod normal, ouăle ajută la realizarea unei lumini de tort fără gluten& fluffy, dar în acest caz folosim în schimb un amestec de două amidonuri.

amidonul din cartofi și amidonul de tapioca ajută la legarea tortului de făină de migdale, astfel încât să nu se prăbușească și să se destrame și să adauge și umiditate și textură. Este de fapt incredibil cât de bine lucrează împreună!

amidonul din cartofi este de fapt un nou adaos în cămara mea, așa că, dacă nu sunteți familiarizați cu el, știți doar că nu sunteți singuri. Am cumpărat este special pentru experimentarea cu a face propriul meu amestec de făină fără gluten, pentru că am observat că este folosit într-o mulțime de amestecuri cumpărate din magazin.

merită în totalitate achiziția suplimentară, deoarece este accesibilă și adaugă o textură acestui tort pe care nu o puteți obține doar cu tapioca sau amidon de săgeată singur. (Mi-am cumpărat geanta de la Whole Foods, dar puteți găsi și amidon de cartofi pe Amazon.)

De ce se scufundă prăjiturile fără Gluten?

dacă vă aflați cu un tort care se scufundă, este probabil pentru că există prea multă umiditate în tort, fie din adăugarea de prea multă apă sau ulei.

tort fără gluten poate scufunda, de asemenea, atunci când face substituții. Când am încercat să fac acest tort folosind doar amidon de săgeată, fără amidonul din cartofi, s-a scufundat total în mijloc.

deci, lăsați acest lucru să fie avertismentul tău! Am inclus măsurători în greutate și cupe, pentru a vă ajuta să aveți succes cu coacerea fără ouă și fără cereale, deoarece poate fi dificil dacă vă îndepărtați de rețetă.

înghețați tortul

este important să lăsați acest tort vegan fără gluten să se răcească complet înainte de a-l îngheța. Dacă faceți acest lucru cu o seară înainte, puneți tortul în frigider, bine sigilat. Cred că este mai ușor să îngheț când este frig.

iată rețetele mele preferate de înghețare fără lactate:

• Ganache Vegan cu 2 ingrediente (versiunea mousse este prezentată aici în acest post)
• glazura de ciocolată vegană (îndulcită cu fructe!)
• Vegan crema de branza glazura
• Violet glazura de cartofi dulci

indiferent de glazura pe care o alegeți, sper că acest tort este un hit cu prietenii și familia!

adaugă la colecție Mergi la colecții

Pin de imprimare

4.88 din 8 voturi

tort de ciocolată fără gluten vegan

acest tort de ciocolată fără gluten vegan este făcut cu făină de migdale și iese incredibil de ușor& pufos! Nu sunt necesare ouă sau lactate.

Course Dessert

Cuisine vegan

Keyword vegan gluten free chocolate cake

Prep Time 10 minutes

Cook Time 35 minutes

Total Time 45 minutes

Servings 12

Calories 223kcal

Author Megan Gilmore

Equipment

Ingredients

• 1 1/4 cups blanched almond flour (146 grams)
• 1/2 cup potato starch (87 grams)
• 1/4 cup tapioca starch (34 grams)
• 2/3 cup cacao powder (60 grams)
• 2 teaspoons baking powder (10 grams)
• 1/2 teaspoon fine sea salt (4 grams)
• 1/4 cup warm water (56 grams)
• 1/4 cup melted coconut oil (53 grams)
• 1 cană sirop de arțar (la temperatura camerei; 320 grame)
• 2 lingurițe extract de vanilie (10 grame)

instrucțiuni

• preîncălziți cuptorul la 350 mmf și pregătiți tigaia pentru tort. Puteți utiliza două tigăi de 6 inci sau o tigaie rotundă sau pătrată de 8 inci. Pulverizați ușor tigaia(tigaile) cu ulei, apoi tapetați fundul cu hârtie pergament pentru îndepărtarea ușoară a tortului mai târziu.
• într-un castron mare, combinați făina de migdale, amidonul din cartofi, amidonul de tapioca, pudra de cacao, praful de copt și sarea. Folosiți un tel pentru a amesteca bine și a rupe orice aglomerație.
• la ingredientele uscate, adăugați în apă, ulei de nucă de cocos, sirop de arțar și vanilie. Bateți din nou, până când aluatul este neted. Turnați aluatul în tigăile pregătite pentru tort, împărțind-o uniform dacă folosiți cele două tigăi de 6 inci.
• coaceți la 350 de kilograme până când tortul a crescut complet în centru și este ușor crăpat în jurul marginilor. Acest lucru durează aproximativ 35 de minute pentru cele două tigăi de tort de 6 inci și 40 până la 45 de minute în tigaia de tort de 8 inci. (Dacă utilizați un vas de copt din sticlă sau ceramică, ar putea dura chiar mai mult.)
• lăsați tortul să se răcească complet înainte de a scoate din tigaie și de a îngheța. Acest tort se va păstra bine atunci când este bine acoperit pe tejghea până la 24 de ore, dar pentru cea mai bună perioadă de valabilitate îl puteți păstra într-un recipient etanș la frigider până la o săptămână.

Video

Note

• nu recomand să faceți substituții în această rețetă, deoarece coacerea fără gluten trebuie să fie precisă. Dacă trebuie să folosiți o altă făină sau amidon, vă sugerez să căutați o rețetă care folosește deja ingredientele pe care le aveți la îndemână. Din experiența mea, amidonul arorut și tapioca pot fi de obicei utilizate în mod interschimbabil, dar nu vor înlocui amidonul din cartofi din această rețetă.
• încă nu am testat această rețetă într-o tigaie de tort de 9 inci, dar cea mai bună presupunere este că tortul se va coace în 35 până la 40 de minute în acea dimensiune.

nutriție

calorii: 223kcal | carbohidrați: 31g | proteine: 4G | grăsimi: 11g | grăsimi saturate: 5g | sodiu: 105mg | potasiu: 267mg | fibre: 3G | zahăr: 17g / vitamina C: 1mg / calciu: 93mg / fier: 1mg

informațiile nutriționale sunt pentru 1 din 12 felii de tort. Aceste informații sunt calculate automat și sunt doar o estimare, nu o garanție.

mai multe rețete de prăjituri fără Gluten

dacă nu sunteți vegan, am câteva alte rețete de prăjituri fără cereale aici pe site-ul meu pentru a le încerca. Sper că vă veți bucura de ele!

• tort de făină de migdale
• tort de morcovi cu făină de nucă de cocos
• tort de ciocolată fără făină
• tort de ziua de naștere sănătos (îndulcit cu data)

există și un tort de ciocolată cu făină de ovăz vegană în a doua mea carte de bucate, dacă aveți o copie! A fost un fan-favorit de ani de zile.

dacă încercați acest tort de ciocolată vegan fără gluten, vă rugăm să lăsați un comentariu mai jos și să-mi spuneți cum vă place. Și dacă experimentați cu orice alte modificări, mi-ar plăcea să aud cum merge pentru tine. Cu toții putem beneficia de experiența dumneavoastră!