atât extractul de vanilie, cât și aroma naturală de vanilie sunt sigure pentru cei care urmează o dietă fără gluten. Chiar dacă pentru a face fiecare produs, boabele de vanilie sunt înmuiate în apă și alcool, este considerat fără gluten. Cu toate acestea, acest lucru nu a fost cunoscut până în urmă cu doar câțiva ani. De aceea, veți vedea adesea în cărțile de bucate fără gluten și pe site-urile de rețete fără gluten, termenul de vanilie cu „fără gluten” înainte sau după el. Adevărul este că nici o vanilie – extracte sau altfel – nu conține gluten. Imitația și extractul artificial de vanilie sunt, de asemenea, fără gluten, deși niether este aproape la fel de bun ca și cel real.

McCormick a început recent etichetarea extractului de vanilie pură fără gluten, chiar dacă a fost întotdeauna fără gluten. Nu există o listă de produse fără gluten pe site-ul companiei, ceea ce este enervant, deoarece au început să eticheteze cel puțin extractul de vanilie fără gluten. McCormick, la fel ca multe alte companii, și-a dat seama că unii oameni vor alege un articol care este marcat fără gluten față de altele care nu sunt, atunci când li se oferă ocazia. Cu toate acestea, există extracte de vanilie mai puțin costisitoare decât marca McCormick.

în Cartea lui Shelley Case „dieta fără Gluten: un ghid cuprinzător de resurse”, vanilia, extractul de vanilie, aroma de vanilie și vanilina sunt toate enumerate în lista de aditivi și ingrediente fără gluten. Este din nou confuz pentru cineva nou în dietă, care ar putea ridica o carte de bucate fără gluten la bibliotecă, unde fiecare referință la vanilie necesită o versiune fără gluten. Asta ar indica că ar putea exista o versiune care conține gluten de vanilie acolo undeva.

deși este frustrant faptul că atât de mult timp, s-a știut foarte puțin despre ceea ce a fost și nu a fost fără gluten – cel puțin în ceea ce privește multe alimente procesate – cel mai sigur lucru de făcut este să te bazezi pe informații factuale de la experți în nutriție precum Shelley Case. Ea și-a dedicat o mare parte din cariera de dietetician pentru a-i ajuta pe cei din comunitatea noastră să urmeze în siguranță dieta fără gluten. Vanilia este fără gluten, așa că cumpărați orice marcă doriți. Nu contează dacă’ fără gluten ‘ ștampilat pe cutie sau nu.