usturoi & rozmarin miel Lollipop cotlete
Cotletele de coaste de miel, adesea numite cotlete de acadea atunci când osul este Frenched, sunt un aperitiv oh-așa-dulce, simplu de făcut și impresionant de prezentat. Sunt ușor de mâncat și mult mai elegante decât o coastă mare și cărnoasă. 
Cotletele de coaste dezvoltă o crustă brună frumoasă din faptul că sunt arse cu rozmarin și usturoi, ambele arome clasice pentru miel. 
o stropire de mentă proaspătă tocată la sfârșit le oferă o explozie suplimentară de aromă strălucitoare și proaspătă.
deci, ce este un cotlet de coaste de miel, oricum?
carnea de coaste de miel este foarte fragedă și foarte aromată. Practic, un cotlet de coaste de miel este ceea ce ai obține dacă ai tăia un raft de miel în cotlet. Pentru că sunt atât de fragede (și mici), trebuie doar să gătească câteva minute pe fiecare parte, făcându-le o mâncare ideală pentru petreceri rapide și fabuloase. Acestea sunt cel mai bine fript, la gratar, sau pan-ars. Lucrul pe care îl iubesc cel mai mult la ei? Cotletele de coaste de miel vin practic cu un mâner încorporat. Aceasta este mai multă tehnică decât rețeta exactă. Este ușor să scalați în sus sau în jos, în funcție de mulțimea pe care o hrăniți. De data aceasta, am avut doar câteva cotlete. Acest articol demonstrează cum să Franceză o cotlet coaste de miel, apoi cum să Pan le caută. Pentru cotlete mai groase, extra-fanteziste, cumpărați un raft de miel și sculptați-l în cotlete duble (două oase pe cotlet).
cotlete de acadea de miel: la franceză sau nu la franceză
Frenching OS ca aceasta este un *wee* pic risipitor, în funcție de cât de mult carne ai tăiat departe. (De obicei, nu există prea multă carne aproape de capătul osului.) Frenchingul este, de asemenea, total opțional și depinde în mare măsură de modul în care doriți să le prezentați și să le serviți.
usturoi & rozmarin miel Lollipop cotlete
miel coaste cotlete Kosher sare ulei de măsline rozmarin proaspăt, Usturoi proaspăt tocat, piure de piper negru proaspăt crăpat mentă proaspătă, tocată, pentru garnitura
usturoi & rozmarin miel acadele: cum să Franceză o coaste de miel cotlet
apuca de miel Cotlete de coaste. Dați-le o clătire rapidă sub apă rece. Uscați-le. 
pentru acadele mele de miel, îmi place să las aproximativ 2 centimetri de OS de coaste complet goale. Uneori le vedeți tăiate astfel încât doar runda mare de carne să rămână pe os. Prefer să mai las puțină carne pe os. Este mai puțin risipitor și încă face o prezentare minunată. Cu un cuțit foarte ascuțit, tăiați grăsimea și carnea până la os pe toate părțile, astfel: 
apoi, răsturnați cotletul, astfel încât partea inferioară a coastei să fie orientată în sus. Feliați carnea pe fiecare parte, apropiindu-vă cât mai aproape de os. 
apoi, întoarceți Coasta înapoi. Treceți cuțitul sub carnea de deasupra osului, tăind-o. 
în acest moment osul ar trebui să fie destul de gol. Cu marginea cuțitului, răzuiți restul de carne și grăsime. 
în cele din urmă, întoarceți cotletul din nou, astfel încât partea inferioară a coastei să fie orientată în sus. Există o piele subțire agățându-se de partea din spate a osului. Răzuiește și asta. 
treceți peste os și răzuiți orice biți mai mari pe care i-ați pierdut. Când ați terminat, osul dvs. ar trebui să arate astfel: 
orice biți mici (ca aceasta) rămași agățați de os se vor găti destul de mult. 
veți ajunge cu o grămadă de resturi. Aruncați-l într-o pungă în frigider și economisiți pentru momentul în care doriți să adăugați puțină aromă de miel la feluri de mâncare. 
sau, dacă aveți un câine foarte (foarte, foarte) bine comportat, prăjiți acele resturi pentru un tratament care probabil îl va face să-și piardă mințile.
repetați cu restul coastelor. 
am avut o coastă în pachetul meu care lipsea o bucată mare de os. A intrat în tigaie cu ceilalți. Poate că îi lipsea mânerul, dar era la fel de gustos. 
usturoi & acadele de miel rozmarin: Marinați Cotletele de coaste de miel
după ce ați franțuzit Cotletele de coaste de miel, este timpul să le condimentați. Presărați-le cu sare kosher după gust. 
stropiți-le cu ulei de măsline. Frecați uleiul pe toate părțile. 
se presară cu rozmarin tocat. 
ungeți fiecare coastă cu usturoi. 
adăugați piper proaspăt crăpat după gust. 
dacă doriți, marinați coastele astfel peste noapte în frigider. În caz contrar, sunt gata să gătească.
usturoi& acadele de miel de rozmarin: Pan căutați Cotletele de coaste de miel
stropiți puțin ulei de măsline într-o tigaie mare, cu fund greu. Puneți-l pe aragaz la foc mediu-mare timp de un minut sau două pentru a se încălzi. 
când tigaia este frumoasă și fierbinte, aruncați cotletele. 
căutați-le astfel câteva minute, până când au dezvoltat o crustă maro frumoasă pe fund. (Timpul va varia de la 3-6 minute pe fiecare parte, în funcție de cât de rar vă place mielul.) Dacă tigaia începe să fumeze, reduceți puțin focul. Când au o crustă frumoasă, întoarceți-le. 
căutați-le pe această parte aproximativ aceeași perioadă de timp în care ați gătit cealaltă parte, astfel încât cotletele să gătească uniform. 
când au o crustă maro frumoasă pe fund, scoateți-le din tigaie. Lasă-i să se odihnească poate 5 minute pentru a-i ajuta să rămână suculenți.
usturoi & acadele de miel de rozmarin: de unde știi când mielul tău este gătit?
Bună întrebare. Adevărul este că Cotletele de coaste de miel sunt lucruri mici, așa că sunt de fapt ușor de gătit. Dacă sunteți un fel de termometru alimentar, mediu rar este de 145 de grade, iar mediu este de 160 de grade. În caz contrar, folosiți-vă ochii și simțul tactil. Cotletele dvs. ar trebui să aibă o crustă maro bună pe fiecare parte. Carnea, atunci când este presată, ar trebui să fie fermă și nu ar trebui să se simtă deloc squishy. Când aveți dubii, tăiați un mic nick într-unul și aruncați o privire. Carnea trebuie să fie roz-ish și opacă, nu translucidă.
usturoi & acadele de miel de rozmarin: serviți și bucurați-vă!
garnisiți cu puțină mentă proaspăt tocată. 
bucurați-vă! 
mouse-ul foame
Cotletele de coaste de miel, adesea numite cotlete de acadea atunci când osul este Frenched, sunt un aperitiv oh-așa-dulce, care este simplu de făcut și impresionant de prezentat. Cotletele de coaste dezvoltă o crustă brună frumoasă din faptul că sunt arse cu rozmarin și usturoi, ambele arome clasice pentru miel. Scalează această rețetă în sus sau în jos pentru a se potrivi mulțimii tale.
Salvați rețeta ingrediente
instrucțiuni
- luați cotletele de coaste de miel. Dați-le o clătire rapidă sub apă rece. Uscați-le.
- în franceză coaste, cu un cuțit foarte ascuțit, îndepărtați grăsimea și carnea până la os pe toate părțile, răzuind osul curat.
- presărați-le cu sare kosher după gust.
- stropiți-le cu ulei de măsline. Frecați uleiul pe toate părțile.
- se presară cu rozmarin tocat.
- ungeți fiecare coastă cu usturoi.
- adăugați piper proaspăt crăpat după gust.
- dacă doriți, marinați coastele astfel peste noapte în frigider. În caz contrar, sunt gata să gătească.
- stropiți puțin ulei de măsline într-o tigaie mare, cu fund greu. Puneți-l pe aragaz la foc mediu-mare timp de un minut sau două pentru a se încălzi.
- când tigaia este frumoasă și fierbinte, aruncați cotletele.
- căutați-le așa pentru câteva minute, până când au dezvoltat o crustă maro frumoasă pe fund. (Timpul va varia de la 3-6 minute pe fiecare parte, în funcție de cât de rar vă place mielul.) Dacă tigaia începe să fumeze, reduceți puțin focul.
- când au o crustă frumoasă, întoarceți-le.
- căutați-le pe această parte aproximativ aceeași perioadă de timp în care ați gătit cealaltă parte, astfel încât cotletele să gătească uniform.
- când au o crustă maro frumoasă pe fund, scoateți-le din tigaie. Lasă-i să se odihnească poate 5 minute pentru a-i ajuta să rămână suculenți.
- garnisiți cu puțină mentă proaspăt tocată. Bucurați-vă!
http://www.thehungrymouse.com/2009/02/23/rib-of-the-week-garlic-rosemary-lamb-lollipop-chops/
Leave a Reply