am fost vorbind cu prietenul meu Chris despre mese perfecte pentru divertisment, și ne – am dus deși suspecți de obicei: lasagnas, Chili, Muschiulete, și apoi el mi-a menționat că lui preferat du-te-la fel de mâncare de divertisment a fost un fund de porc sau umăr. Am vorbit despre cel mai bun mod de a găti o friptură de umăr de porc: practic, lăsându-l să gătească lent în cuptor pentru vârste la o temperatură foarte scăzută, astfel încât să se destrame practic.

cum se gătește friptura de umăr De Porc

Chris mi-a spus că cu mult timp în urmă un bucătar i-a explicat că carnea îi place să fie gătită în jurul temperaturii pe care a atins-o atunci când este gata.

în timp ce eu nu cred că este întotdeauna cazul, la toate (flacără sărutat fripturi și burgeri cineva?) , a avut un sens frumos când m-am gândit la asta în termeni de o bucată mare de carne dură, cum ar fi această friptură de umăr de porc dezosată, care are nevoie de gătit scăzut și lent pentru a face să se întoarcă de la imposibil de greu la licitație. Nici o cantitate de a încerca să grăbească procesul va ajuta, le-ați luat pentru a menține căldura scăzută și timp lung.

porc cap la cap friptură

puteți face, de asemenea, această rețetă și alții ca ea cu o friptură de porc cap la cap sau Boston cap la cap friptură de porc, care sunt de fapt, de asemenea, din zona umerilor, un pic mai departe în sus, dar, în esență, o tăietură similară de carne.

carne de porc cu gătit lent

când gătiți lent umărul de porc la cuptor, dezosat sau osat, aveți multă flexibilitate, ceea ce este un lucru încântător atunci când vă distrați. De fapt, timpul de gătire la această temperatură scăzută ar putea fi întins cu o oră sau două, iar friptura nu ar fi mai rea pentru uzură. Deci, puteți să-l aruncați literalmente pe masă ori de câte ori toată lumea este gata să mănânce.

și chiar dacă această rețetă necesită umăr de porc dezosat, care este puțin mai ușor de tăiat, puteți folosi umăr de porc cu os, care va găti în aproximativ aceeași perioadă de timp. Instrucțiunile solicită ca partea grasă să fie în tigaie, ceea ce oferă vârfului șansa de a obține o crustă frumoasă, dar chiar nu contează. Unora le place grăsimea de pe vârf, care Cam bate carnea de porc în timp ce gătește, dar atunci ai o suprafață mai puțin crustă. Decizia ta, nu vei greși.

cea mai bună parte? Acesta este timpul liber pe care îl puteți petrece citind, dansând, Dormind, curățând un dulap, salvând pisoi din copaci.

o rețetă de friptură de porc marinată gătită lent, care este uimitoare pe cont propriu și, de asemenea, poate fi utilizată în atât de multe moduri.

Tweet acest

scăzut și lent și flexibil

se repetă, pentru că este unul dintre cele mai bune lucruri despre această rețetă: puteți lăsa friptura în cuptorul foarte scăzut încă o oră sau două sau chiar trei fără repercusiuni. Carnea de porc este prăjită neacoperită, astfel încât să capete un exterior minunat maro, în timp ce interiorul devine fraged.

dacă simțiți că are nevoie de un pic mai mult rumenire sau caramelizare la sfârșit, întoarceți căldura până la 450 unktif F. timp de 15 minute înainte de a-l scoate din cuptor, apoi asigurați-vă că îl lăsați să se odihnească puțin, astfel încât fibrele să se poată relaxa puțin, iar sucurile să se grupeze.

și știu că dacă totul a decurs conform planului, carnea va fi atât de fragedă încât feliile nu se vor ține împreună. Asta face parte din apel.

pentru o friptură de umăr De Porc mai mică

dacă friptura dvs. este mai mică de 6 kilograme, spuneți 3 până la 4 kilograme, puteți utiliza în continuare rețetele cu succes, doar scurtați ușor timpul de gătit. Totuși doriți să-l porniți la foc mare, într-un cuptor preîncălzit de 450 de lire sterline. Se prăjește carnea de porc timp de 20 de minute, apoi se coboară focul la 250 de kilograme F și se continuă să se gătească timp de 4 până la 7 ore până când mijlocul fripturii înregistrează 180 de kilograme F. Pe un termometru intern și, pe măsură ce glisați termometrul, puteți simți că carnea este foarte fragedă pe tot parcursul.

ce se servește cu friptura de umăr De Porc:

resturile sunt strălucitoare. Deci, la nesfârșit util pentru a face quesadillas uimitoare, enchiladas, burritos, supe, tocane, sandwich-uri, și așa mai departe.

serviți Umăr de porc prăjit cu rozmarin, muștar și usturoi cu:

• fasole verde și ciuperci cu ceapă eșalotă
• cartofi prăjiți
• o salată verde
• Cole slaw
• Spoonbread porumb budinca
• piure de cartofi dulci cu usturoi prăjit.
• varză caldă de Bruxelles cu vinetă de hamsie

alte rețete de porc:

• Pernil
• Bourbon Brown Sugar cotlet de porc
• lent fierte friptură de porc
• Dijon și miere Crusted Muschiulete de porc
• Pan tocata cotlet de porc cu Madeira și praz smântână sos
• schnitzel de porc cu Quick Pickley castravete salata
• muștar și arțar carne de porc Kebab
• 2-Ingredient aragaz lent BBQ tras carne de porc
• gratar aragaz lent tras cotlet de porc

ca aceasta reteta? Fixați-l pe placa dvs. preferată de pe Pinterest.

Pin This