Ultima frecare uscată
aceasta este singura rețetă de frecare uscată de care veți avea nevoie vreodată. Este o frecare uscată excelentă pentru coaste, pentru pui, piept, aripi de pui și multe altele. Folosiți această frecare uscată pe orice carne pe care o grătați, fumați sau gătiți la cuptor. Este rapid, versatil, are un gust uimitor și a făcut cu un simplu ingrediente.
încercați această frecare pe niște aripi de pui coapte, atunci când vă grătați friptura preferată sau chiar pe mâncăruri laterale, cum ar fi cartofii la grătar.
frecare uscată
mod minunat de a infuza o mulțime de aromă în carne. Ce este o frecare uscată? Este foarte simplu, frecarea uscată este o combinație de condimente, ierburi și zahăr. Practic, sunt ingrediente uscate și ingrediente de condimente amestecate împreună pentru acoperirea și aromatizarea cărnii.
când faceți frecare uscată de casă, cel mai bine este să încorporați toate elementele gustative, cum ar fi dulce, savuros și picant. Toate cele trei elemente combinate împreună fac o explozie de aromă pentru papilele gustative.
când vine vorba de dulce, cea mai bună bază este zahărul brun. Adesea folosesc zahăr brun închis pentru o aromă suplimentară de melasă, care iese și mai mult atunci când frecarea uscată începe să se caramelizeze la căldură.
pentru căldură, mi se pare că cayenne este cea mai complementară dintre celelalte condimente. Dacă cayenne nu este disponibil, puteți obține căldura din pulberea de chili. Motivul pentru care prefer cayenne este pentru că adaugă o cantitate bună de căldură fără a depăși alte arome, cum ar fi pudra de chili tinde să facă.
toate celelalte ingrediente sunt adaosurile de aromă savuroasă. Începeți cu must-have cum ar fi sare, piper negru, praf de ceapă și praf de usturoi. Apoi adăugăm încă câteva straturi de aromă din ierburi aromatice precum chimenul și coriandrul.
când vine vorba de boia, care este un ingredient mare și important într-o frecare uscată, prefer să merg cu afumat, mai ales dacă fac carne la cuptor. Dacă gătesc pe un grătar sau în fumător, pot folosi cu ușurință paprika dulce obișnuită, deoarece va exista o mulțime de aromă de fum care vine de la grătar.
PIN această rețetă
cum se utilizează frecare uscată
frecare uscată se folosește pe carne pentru a obține multă aromă în carne fără a avea sosuri sau carne suplimentare. Chiar dacă puteți adăuga întotdeauna o glazură sau un sos după ce carnea a fost gătită, nu este absolut necesar cu o frecare uscată.
este incredibil de simplu de a face și de a folosi, de asemenea. În doar câteva minute și câteva shake-uri, veți avea această combinație aromatică uimitoare de condimente gata să fie aplicată pe carne.
odată ce frecarea uscată este amestecată, întindeți-o într-o foaie de copt cu margini sau într-un castron mare, Oricare se potrivește cel mai bine cărnii pe care o utilizați. Adăugați carne și frecați-o cu generozitate peste tot cu freca, obținând fiecare colț și crăpătură, în timp ce masați freca uscată în carne.
pentru multe tipuri de carne, cum ar fi piept de pui, piept sau carne de porc, prefer să o frec și apoi să o dau la frigider peste noapte sau chiar până la 12 ore. Acest lucru va oferi cărnii timp suplimentar pentru a obține cât mai multă aromă din condimente.
refrigerarea cărnii nu este un pas necesar, ci doar adaugă atât de multă aromă suplimentară. Carnea frecată poate fi gătită imediat dacă nu este timp să o lăsați să stea la frigider.
sfaturi pentru a face cea mai bună frecare uscată:
când este posibil, utilizați cele mai proaspete ingrediente. Condimentele tind să-și piardă aroma și aroma după ce borcanul a fost deschis timp de 9 luni. Folosiți condimente proaspete și macinați câteva ierburi proaspete, cum ar fi ardeiul negru și coriandrul. (Dacă nu aveți râșniță de condimente, puteți folosi și o râșniță de cafea mică.) Ierburile sunt mult mai aromate atunci când sunt proaspăt măcinate.
cel mai bine este să amestecați rapid frecare uscată proaspătă chiar înainte de a o utiliza, dar poate fi pregătită din timp și utilizată la o dată ulterioară.
Dacă intenționați să grătați carnea cu frecare uscată pe ea, cel mai bine este să nu o gătiți chiar la foc direct, ci în lateral de la căldură directă. Căldura directă va arde frecarea uscată față de caramelizarea acesteia.
cum se păstrează frecarea uscată:
pentru cea mai bună modalitate de a menține frecarea uscată proaspătă, utilizați o pungă de congelare cu fermoar și păstrați-o în congelator. Scoateți cât mai mult aer din geantă înainte de a o sigila.
de asemenea, puteți păstra frecarea uscată timp de până la 6 luni într-un borcan etanș la aer într-un loc răcoros și întunecat sau în frigider.
asigurați-vă că data și eticheta punga sau borcan.
:
frigarui de pui BBQ
Sud-Vest pui la cuptor
cotlet de porc usturoi
cuptor de pui la cuptor
coaste scurte fiert
Piper Steak
dacă ați făcut oricare dintre retetele mele și le-a împărtășit pe Instagram, Asigurați-vă că pentru a mă eticheta @willcookforsmiles și #willcookforsmiles puteți vedea toate lucrurile pe care le-ați încercat!
Conectează-te cu will Cook pentru zâmbete!
asigurați-vă că faceți clic mai jos și urmați-mă pe social media, astfel încât să nu pierdeți niciodată o rețetă.
nu uitați să vă înscrieți pentru e-mail, astfel încât să nu pierdeți rețete noi.
PIN această rețetă
freca uscat final
Print Pin
Ingredients
- 4 tbsp dark brown sugar
- 4 tbsp smoked paprika can substitute regular paprika
- 2 tbsp coarse salt
- 1 tbsp ground black pepper
- 2 tsp garlic powder
- 2 tsp onion powder
- 1 tsp cumin
- 1 tsp ground coriander
- 1 tsp cayenne pepper
instrucțiuni
-
combinați toate condimentele și ierburile într-un castron și amestecați foarte bine. (De asemenea, îl puteți combina într-un borcan cu un capac, închideți capacul și agitați bine pentru a se amesteca.)
-
frecarea uscată poate fi utilizată imediat sau păstrată timp de până la 6 luni.
-
pentru a utiliza: împrăștiați frecare uscată mixtă într-o foaie de copt sau într-un castron mare, Oricare se potrivește cel mai bine cărnii pe care o utilizați. Adăugați carne și frecați-o cu generozitate peste tot cu frecarea uscată, obținând fiecare colț și crăpătură, în timp ce masați frecarea uscată în carne.
-
pentru a stoca: pentru cel mai bun mod de a păstra frecarea uscată proaspătă, utilizați o pungă de congelare cu fermoar și păstrați-o în congelator. Scoateți cât mai mult aer din geantă înainte de a o sigila. (De asemenea, puteți stoca freca uscat timp de până la 6 luni în borcan etanș la aer într-un loc întunecos rece sau în frigider.)
Note
nutriție
Leave a Reply