ușor, nu-tam muschiulet de porc
tot ce trebuie să știți pentru a face muschiulet de porc perfect fierte și aromate, inclusiv sfaturi și trucuri pentru grill-ul sau copt-l. Marinez carnea de porc într-o marinată foarte simplă de lămâie și usturoi, care adaugă o aromă uimitoare!
acest filet de porc este doar una dintre rețetele mele „ușoare, fără agitație”. Odată ce te îndrăgostești de această rețetă simplă, poate doriți să încercați ușor, nu tam-tam prim coaste sau ușor, nu-tam-tam Turcia!
muschiulet de porc
cina de duminică la casa noastră constă, de obicei, din carne la grătar sau la cuptor cu salate și fructe pe partea. Îmi place cât de ușor este să marinezi friptura, puiul sau filetul de porc și să-l arunci pe grătar sau la cuptor. Este greu de lucrat pentru mine și de obicei pot marina carnea în avans.
mama m-a învățat cum să gătesc filetul de porc și îmi place metoda ei de a arde carnea înainte de a o coace. Ea a servit întotdeauna cu chutney de piersici de casă pe partea de sus!
gătitul filetului de porc este atât de ușor și sunt încântat să împărtășesc tot ce trebuie să știți pentru a-l găti perfect. Fie că sunteți un bucătar cu experiență sau un începător, într-adevăr nu se poate strica asta!
ce este filetul de porc? (cotlet de porc vs. muschiulet de porc)
știați că cotlet de porc și muschiulet de porc nu sunt același lucru? Deci, care este diferența? Atât coapsa de porc, cât și filetul de porc sunt bucăți de carne care sunt luate din zona porcului dintre umăr și picioarele din spate. Cu toate acestea, cotlet de porc se găsește pe partea de sus a coloanei vertebrale în cazul în care muschiulet de porc este luat de sub partea de sus a coloanei vertebrale.
Te-ai putea gândi la filetul de porc ca „file de porc”, deoarece este o tăietură slabă, fragedă și aromată de carne. Puteți recunoaște filetul de porc ca o tăietură lungă, subțire și mai mică de carne, în timp ce coapsa de porc este o tăietură de carne mult mai groasă, asemănătoare fripturii (vezi imaginea de mai jos).
credit Imagine: doar un vârf de cuțit credit Imagine: cuie de gătit acasă
unde ar trebui să cumpăr muschiulet de porc?
filetul meu preferat de porc vine de la Costco! Vând filete de porc într-un pachet de două și fiecare pachet are două filete în el (astfel încât să obțineți un total de 4 filete). Acestea sunt filete de mare calitate și veți obține toate 4 pentru aproximativ 1$.99 / livre. (P. S. Costco nu mă plătește să spun asta; este adevărata mea părere :)).
cum se face filetul de porc:
- marinat. Vă recomand să vă marinați filetul peste noapte. Iată rețeta mea preferată de marinată cu filet de porc. Este, în esență, părți egale suc de lămâie și ulei de măsline cu o mulțime de usturoi.
- Sear. Arderea filetului de porc înainte de coacere este esențială! A se vedea sfaturi pentru mistuitoare de mai jos.
- coace. Coaceți-l la 325 de grade pentru aproximativ 20-25 de minute
- odihnă. Lăsați filetul să se odihnească cel puțin 10 minute înainte de a-l tăia. La fel ca toată carnea, permițându-i să se odihnească face ca sucurile să pătrundă înapoi în carne. Dacă îl tăiați prea curând, sucurile se vor epuiza și carnea dvs. va fi mai dură și mai mestecată.
cum să căutați filetul de porc:
cel mai bun mod de a vă arde filetul de porc este pe grătar (deși ați putea să o faceți și pe plită, dacă este necesar). Întoarceți grătarul la foc foarte mare și lăsați-l să se încălzească înainte de a adăuga filetul. Așezați filetul pe grătarul fierbinte și căutați-l (sau gătiți-l) rotindu-l la fiecare 1-2 minute până când se rumeneste pe toate părțile.
când ardeți carne, nu încercați să o gătiți, pur și simplu căutați părțile laterale ale cărnii pentru a forma un strat maro, crud. În general, cu cât obțineți mai multă culoare pe Căutare, cu atât aroma este mai bună.
cum se coace filetul de porc:
după ce ați ars filetul de porc, puneți-l într-un vas de copt și acoperiți-l cu staniol. Coaceți la 325 F pentru aproximativ 18-25 de minute sau până când ajungeți la coacerea dorită. Vedeți mai jos temperaturile de gătit pentru filetul de porc mediu-rar până la bine făcut.
la ce temperatură ar trebui să gătesc filetul de porc?
Consiliul Național pentru carnea de porc recomandă gătirea filetului de porc la o temperatură internă cuprinsă între 145 și 160 și cinci.imaginea de mai jos oferă o ilustrare excelentă a modului în care ar trebui să arate carnea de porc când a terminat de gătit. Puteți verifica temperatura filetului de porc folosind un termometru. Vă recomand acest termometru ieftin pentru carne.
credit Imagine: carne de porc Checkoff
Cum de a păstra muschiulet de porc de la uscare:
nimeni nu vrea să mănânce un cotlet de porc uscat sau muschiulet, și adevărul este, este ușor să overcook carnea, făcându-l să fie uscat și chewy. Pentru a evita filetul de porc uscat, aveți grijă să nu gătiți prea mult carnea! Cel mai precis mod de a face acest lucru este folosind un termometru ieftin pentru carne!
părți pentru a servi cu muschiulet de porc:
- legume prăjite
- cartofi piure Perfect
- salata Caprese italiană
- castron de fructe proaspete
puteți, de asemenea, urmați-mă pe FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM și PINTEREST pentru mai multe retete mari!
muschiulet de porc
Print Pin Add to My Meal Plan Go to Meal Plan
Video
Ingredients
- ▢ 2 pork tenderloin (about 2.5 pounds total)
- ▢ Your favorite pork tenderloin marinade or rub
Instructions
-
Marinate your pork tenderloin (here is my favorite marinade recipe), or rub it with your favorite seasonings.
-
Preîncălziți cuptorul la 325 grade F. Încălziți un grătar sau o tigaie pentru grătar la foc foarte mare.
-
odată ce grătarul este fierbinte, așezați filetele pe grătarul fierbinte și căutați la foc mare, rotind carnea la fiecare 1-2 minute, până se rumenesc bine pe toate părțile.
-
așezați filetele de porc într-un vas de copt și acoperiți tigaia cu staniol. Coaceți timp de aproximativ 18-25 de minute, sau până când ajungeți la o temperatură internă cuprinsă între 145 și 160, în funcție de cât de bine vă place carnea.
-
scoateți din cuptor și lăsați carnea să se odihnească timp de 10 minute înainte de servire.
Leave a Reply