puteți găsi avocado aproape peste tot-de la magazinele alimentare și piețele fermierilor până la rețetele de budincă de ciocolată.

odată considerat o delicatesă, acest fruct de copac verde este acum un plus comun la mese și meniuri din întreaga lume.

povestea de dragoste a oamenilor cu avocado a câștigat tracțiune în ultimii ani. Creșterea vânzărilor depășește cea a oricărui alt fruct. Și în 2015, Washington Post a numit avocado ” noul fruct preferat al Americii.”

ce este un Avocado?

avocado este un copac tropical veșnic verde, cu fructe verzi, în formă de pară, bogate în nutrienți. Termenul avocado se referă atât la copac, cât și la fruct.

avocado vin în sute de soiuri diferite. Și copacul este un membru al familiei de plante cu flori, Lauraceae.

fructul în sine este tehnic o boabă care conține o sămânță mare. Dar rețineți că definiția științifică a unei boabe (un fruct derivat din ovarul unei singure flori) variază de la utilizarea obișnuită. Botanicii vă vor spune că vinetele sunt o boabe și o căpșună nu este. Așa că nu aș sări la un cizmar de fructe de pădure făcut de un botanist!

deși nu sunt dulci, avocado este un aliment satisfăcător și versatil, cu o textură cremoasă și untoasă. Și au o aromă bogată din conținutul ridicat de grăsimi.

Avocado beneficii pentru sănătate: Slab pe acest fruct sănătos de grăsime

Avocado oferă o abundență de fibre, potasiu (mai mult decât o banană!), și vitaminele B6 și C. Sunt, de asemenea, bogate în folat, ceea ce vă poate stimula starea de spirit!

dar în orice fel îl feliați, avocado nutritiv oferă cel mai mult este grăsime. De fapt, o ceașcă de avocado oferă 21 de grame de grăsime. Prin urmare, tipul de grăsime găsit în avocado contează foarte mult. Și este în mare parte un amestec de grăsimi mononesaturate și polinesaturate.

grasimile polinesaturate sunt esentiale. Aceasta înseamnă că sunt necesare pentru ca corpul tău să funcționeze, dar nu le poate face singur. Corpul tău folosește aceste grăsimi pentru a construi membranele celulare și acoperirea nervilor. Și sunt, de asemenea, necesare pentru coagularea sângelui și mișcarea musculară.

grasimile mononesaturate sunt similare cu grasimile gasite in uleiul de masline. Unele studii le-au legat de inflamația redusă, riscul mai mic de boli de inimă și efectele anti-cancer.

în timp ce mulți oameni dezbat efectele asupra sănătății ale anumitor tipuri de grăsimi, cred că este un pic ca dezbaterea dacă o trompetă este un instrument bun. Luate de la sine, este discutabil. Dar când este într-o trupă talentată, cântând muzică excelentă, ecuația se poate schimba considerabil.

pentru mine, avocado este un pic ca una dintre cele mai bune orchestre asamblate vreodată. Nu sunt doar delicioase — dar conțin și o simfonie fabuloasă și hrănitoare de componente care se combină pentru a crea o hrănitoare, satisfăcătoare (și, în opinia mea personală, delicioasă!) rezultat.

și spre deosebire, de exemplu, de uleiul de avocado, o ceașcă de avocado oferă 10 grame de fibre.

plus avocado au puține pesticide

potrivit Grupului de lucru pentru mediu (EWG), avocado este unul dintre cele 15 curate. (Lista produselor cel mai puțin probabil să conțină reziduuri de pesticide.mai puțin de un procent din avocado convențional a fost testat pozitiv pentru pesticide.

deci, dacă nu vă puteți permite avocado cultivat organic, puteți alege soiuri cultivate convențional fără nicio expunere majoră la pesticide.

15 moduri în care avocado vă poate susține sănătatea

beneficiile pentru sănătate ale Avocado sunt extinse și includ:

1. consumatorii de Avocado tind să fie mai sănătoși. Un studiu din 2013 publicat în Nutrition Journal a constatat că consumatorii de avocado tind să aibă un aport mai mare de nutrienți și rate mai mici de sindrom metabolic. De asemenea, au o greutate mai mică, un IMC mai mic, mai puține grăsimi din burtă și niveluri mai ridicate de HDL (lipoproteine cu densitate mare sau colesterol „bun”).
2. avocado vă poate ajuta să absorbiți mai bine antioxidanții. Unii nutrienți sunt solubili în grăsimi. Asta înseamnă că ar trebui să le consumi cu grăsimi, astfel încât corpul tău să le poată absorbi în mod corespunzător. Un studiu din 2005 publicat în Journal of Nutrition a constatat că consumul de carotenoizi (antioxidanți inclusiv licopen și beta-caroten) cu avocado sau ulei de avocado a crescut absorbția lor.
3. avocado poate ajuta la prevenirea și tratarea cancerului. Un studiu din 2015 publicat în Cancer Research a constatat că avocatina B, un compus derivat din avocado, poate ajuta la uciderea celulelor leucemice. O revizuire a cercetării din 2015 publicată în Journal of Agricultural and Food Chemistry a constatat că fitochimicalele (compușii vegetali) din avocado le fac potențial benefice pentru prevenirea cancerului.
4. avocado poate reduce riscul de boli de inima. Un studiu din 2015 publicat în Journal of the American Heart Association a constatat că consumul unui avocado pe zi ca parte a unei diete moderate de scădere a colesterolului a redus LDL (lipoproteine cu densitate scăzută sau colesterol „rău”).
5. avocado poate ajuta la pierderea in greutate. Un studiu din 2013 publicat în Nutrition Journal a constatat că persoanele care mănâncă avocado cu o masă s-au simțit cu 23% mai mulțumite. Și au avut o dorință cu 28% mai mică de a mânca în următoarele cinci ore față de persoanele care nu au mâncat un avocado.
6. avocado poate stimula sănătatea creierului și memoria. Fructul este bogat în acid oleic( sau OEA), un acid gras omega-9 care este legat de îmbunătățirea cunoașterii. Un studiu din 2009 publicat în Proceedings of the National Academy of Sciences din Statele Unite ale Americii a constatat că aceste tipuri de acizi pot spori memoria.
7. avocado poate ajuta la scăderea riscului de depresie. Consumul de grăsimi mononesaturate s-a dovedit a reduce depresia. (Și echilibrarea aportului de grăsimi poate ajuta la controlul depresiei.) Și s-a demonstrat că cantitatea mare de folat ajută la menținerea substanțelor chimice care se simt bine ale creierului, dopamina și serotonina.
8. avocado poate ajuta la prevenirea bolilor neurodegenerative, cum ar fi Alzheimer și Parkinson. un studiu din 2016 publicat în Advances in Neurobiology a constatat că „gama diversă de nutrienți bioactivi” prezenți în avocado joacă un rol cheie în prevenirea și vindecarea acestor tipuri de boli.
9. avocado vă poate menține ochii sănătoși pe măsură ce îmbătrâniți. Fructul este bogat în carotenoide luteină și zeaxantină, care pot ajuta la protejarea și menținerea celulelor sănătoase din ochi. Potrivit unui studiu din 2017 publicat în revista Nutrients, avocado poate ajuta la creșterea pigmentului macular odată cu vârsta.
10. avocado poate ajuta la prevenirea bolilor gingivale. Un studiu din 2006 publicat în Journal of Periodontology a constatat că ingredientele cheie din avocado pot spori efectele protectoare împotriva bolii parodontale.
11. avocado poate ajuta la ameliorarea osteoartritei. O revizuire din 2010 publicată în revista The Physician and Sportsmedicine a constatat că ingredientele cheie din avocado pot ajuta pacienții cu artrită de șold sau genunchi.
12. avocado poate combate sindromul metabolic. Sindromul Metabolic este un sortiment de probleme legate, inclusiv glicemia ridicată, colesterolul seric ridicat, tensiunea arterială ridicată și indicele de masă corporală ridicat, care duc la un risc crescut de diabet de tip 2 și boli cardiovasculare. Un studiu din 2017 publicat în revista Phytotherapy Research a constatat că „efectele hipolipemiante, antihipertensive, antidiabetice, anti‐obezitate, antitrombotice, antiaterosclerotice și cardioprotectoare ale avocado” pot ajuta la protejarea împotriva acestui sindrom.
13. avocado poate ajuta la prevenirea otrăvirii alimentare. Un studiu din 2013 publicat în revista BioMed Research International a constatat că activitatea antibacteriană a avocado poate ajuta la protejarea împotriva E. Coli și a altor agenți patogeni alimentari.
14. avocado poate ajuta la reducerea leziunilor hepatice. Un studiu din 2000 prezentat de American Chemical Society a constatat că avocado conține substanțe chimice care pot proteja împotriva toxinelor hepatice. Și avocado poate fi capabil să diminueze leziunile hepatice cauzate de virusul hepatitei C.
15. avocado poate fi excelent pentru femeile însărcinate. Un studiu din 2016 publicat în revista Nutrients a concluzionat că avocado este bogat în folat și potasiu (de obicei sub-consumat în dietele materne), precum și fibre, grăsimi mononesaturate și antioxidanți solubili în lipide-toate acestea fiind legate de îmbunătățirea sănătății materne, a rezultatelor nașterii și a calității laptelui matern.

orice părți în jos la avocado?

avocado sunt bogate in grasimi si calorii. Deci, dacă excesul de greutate este o preocupare, poate doriți să creați unele limite cu privire la cât de multe mâncați. O cantitate mică poate merge mult.și dacă sunteți predispus la migrene sau sunteți alergic la latex, avocado ar putea să nu fie fructul pentru dvs. pentru cei care suferă de migrene, anumite alimente, circumstanțe sau factori de mediu pot declanșa episoade.

avocado apar uneori pe listele unor astfel de alimente datorită nivelurilor ridicate de tiramină (o substanță formată atunci când proteinele se descompun) pe care le conțin atunci când sunt prea coapte.

în plus, avocado conține unii dintre aceiași alergeni găsiți în latex. Deci, dacă aveți o alergie la latex, poate doriți să aveți grijă să vedeți dacă avocado declanșează oricare dintre aceleași simptome.

8 tipuri de avocado care merită cunoscute

există sute de soiuri de avocado, care variază foarte mult ca culoare și dimensiune. Unele sunt verzi, altele sunt negre, și acestea variază de la fel de mici ca doar câteva uncii la fel de mare ca cinci lire sterline.

cele mai frecvente tipuri de avocado includ:

Hass avocado

Hass — soiul mic, verde închis, accidentat cu care probabil sunteți obișnuit — este mâncat mai mult decât oricare altul. De fapt, avocado Hass a reprezentat 97% din vânzările de avocado în SUA în 2018. Și au reprezentat aproximativ 80% din toate avocado consumate la nivel mondial.

Hass a devenit atât de popular pentru că este minunat pentru export și import. Credeți sau nu, se coace și mai încet decât alte tipuri (credeți sau nu). Un avocado Hass își schimbă culoarea și atunci când este copt și are o piele relativ groasă.

sunt destul de bogate și pot avea până la 20% conținut de ulei. Sezonul lor este pe tot parcursul anului, ceea ce funcționează bine pentru că este exact la fel ca sezonul meu pentru guacamole!

avocado Choquette

originar din Florida de Sud, aceste avocado mari, verde-luminos sunt mai ușoare în aromă și mai puțin uleioase decât Hass.

au carne mai fermă și rezistă bine în salate — deși majoritatea oamenilor tind să prefere aroma de unt a lui Hass.

mulți Floridieni au copaci Choquette umbroși care cresc în curțile lor. Și sunt în sezon în Florida din iunie până în martie.

avocado Bacon

nu vă faceți griji — nici un porc nu este rănit în realizarea acestor avos gustoase!

avocado Bacon sunt ovale în formă și au pielea verde netedă. Au carne galben pal și o textură cremoasă. Ele tind să fie mai dulci și mai apoase decât Hass. Avocado Bacon sunt în sezon din noiembrie până în martie.

Fuerte avocado

considerate extrem de aromate, aceste avocado verzi în formă de pară sunt cultivate în California și au o piele netedă și medie.

Fuerte este ușor de decojit și mulți consideră că este cea mai bună degustare, așa că luați câteva dacă puteți! Avocado Fuerte sunt în sezon din noiembrie până în iunie.

tonaj avocado

acest soi verde, în formă de pară, își are originea în Guatemala. Are un conținut mai mic de ulei decât Hass sau Choquette și un gust mai dulce.

este în sezon din August până la sfârșitul lunii septembrie.

zilnic 11 avocado

cântărind până la cinci kilograme, avocado zilnic 11 este legat de Hass. Poate fi cea mai mare varietate cultivată în California.

în formă de pară sau baggy cu o piele groasă, acest avocado are și o textură uleioasă. Este în sezon din August până în octombrie.

avocado Macarthur

cultivat inițial în California, Macarthur este o varietate mare, cu o coajă verde tare și fructe interioare cremoase.

unt și nucă când este copt, este în sezon din August până în noiembrie.

Shepard avocado

originar din Australia, aceste „greenskin” (pielea lor rămâne verde pe măsură ce se coc) avocado sunt al doilea soi cel mai comun sub.

sunt mai lungi decât Hass, au o aromă de nuci și sunt disponibile din februarie până în Aprilie în Australia.

de unde vin fructele de avocado?

odată cu creșterea cererii de avocado, este important să se ia în considerare sursa — precum și alte probleme legate de creșterea masivă a consumului de avocado.

majoritatea avocado consumate de americani provin din Mexic.

în 2017, țara a exportat peste 1,7 miliarde de lire sterline de avocado Hass în SUA având în vedere creșterea exponențială a industriei, în special în Mexic, mulți sunt îngrijorați de rolul său în defrișări și creșterea emisiilor de gaze cu efect de seră.

în plus, potrivit Smithsonian, popularitatea avocado Hass creează o monocultură, unde soiurile native de avocado sunt tăiate și înlocuite cu copaci Hass.

deci, ce poți face?

pentru a vota cu dolarii dvs. împotriva unui viitor de monoculturi de avocado Hass, luați în considerare încercarea unui alt soi de avocado! De asemenea, cumpărarea de avocado cultivat în SUA ajută la minimizarea distanței de transport și a emisiilor de gaze cu efect de seră.dacă vă aflați în Florida, California, Hawaii sau într-o țară tropicală, este posibil să găsiți alte opțiuni pe piața fermierului local sau pe băcanul durabil.

când este copt un Avocado?

după cum știu mulți iubitori de avo, avocado se poate coace rapid-adesea prea repede!

cei mai mulți dintre noi știu durerea de a uita despre un avocado și apoi realizarea a devenit prea moale pentru a mânca.

deci, de unde știi când avocado-ul tău este copt? Depinde de soi. Avocado Hass se întunecă pe măsură ce se coc, dar așa-numitele verzi își păstrează culoarea.

pentru a determina maturitatea, strângeți ușor avocado cu toate degetele. Dacă o ușoară cantitate de presiune o face să „dea”, este gata!

nu apăsați avocado cu degetul mare, totuși. Poate zdrobi fructele. (Această tehnică este motivul pentru care multe avocado din supermarket ajung ruinate.) Degetul mare uman este inamicul natural al avocado!

De asemenea, puteți coaja înapoi tulpina mică sau capacul din partea de sus a avocado. Dacă se îndepărtează ușor și dacă găsești verde dedesubt, ai un avocado bun, copt și gata de mâncare.

și cu o varietate cu piele mai groasă sau cu coajă tare, puteți scoate capacul mic și puteți lipi o scobitoare. Dacă este moale, avo este gata de mâncare!

cel mai bun mod de a coaja un Avocado

decojirea acestui fruct poate fi uneori o provocare.

cele mai mari concentrații de antioxidanți sunt cele mai apropiate de piele. Deci, vrei să încerci să obții cât mai mult din carne.

Comisia de Avocado din California recomandă metoda „nick and peel”. Iată cum funcționează (puteți consulta un ghid vizual pe site-ul CAC):

1. spălați-vă avocado.
2. tăiați-l pe lungime, în jurul semințelor.
3. rotiți fructele și tăiați-le în segmente de un sfert.
4. separați bucățile și îndepărtați semințele.
5. pornind de la partea de sus a fiecărei bucăți, nick și coaja carnea off. Apoi aruncați pielea.

cum se păstrează avocado

pentru depozitare, păstrați avocado la temperatura camerei până când sunt coapte.

dacă avocado este copt, dar nu sunteți gata să-l mâncați, puneți-l în frigider. De obicei, vor păstra acest lucru timp de încă trei până la cinci zile.

pentru a accelera procesul de maturare, puneți avocado într-o pungă de hârtie maro și adăugați un măr.

Dacă aveți o jumătate de avocado sau este deja tăiat, stoarcerea unui pic de suc de lămâie pe el va ajuta la prevenirea rumenirii.

5 moduri diferite de a mânca un Avocado — în afară de Guacamole!

Dacă doriți să adăugați mai mult avocado în dieta dvs., iată câteva idei creative de rețete pe care să le încercați!

pesto de avocado de busuioc

această rețetă aromată folosește avocado într-o baie împreună cu busuioc și nuci pentru a crea o mâncare de petrecere perfectă, densă în nutrienți!

cartofi prăjiți cu Avocado la cuptor

este posibil să fi văzut cartofi prăjiți cu avocado în meniu la anumite restaurante, dar această rețetă fără ulei de la simple Vegan Blog este o versiune coaptă și mai sănătoasă a gustării!

Vegan Avocado Toast

Avocado și pâine prăjită sunt un meci făcut în cer. Această rețetă de la Minimalist Baker este super simplă și folosește pâine integrală, avocado, parmezan vegan și fulgi de ardei roșu.

salata de Avocado Quinoa

combina avocado si quinoa, si este salata superfood final! Încercați această rețetă ușoară și delicioasă din legume Salvați Ziua.

Avocado Mousse de ciocolata

cine știa avocado a făcut un astfel de plus minunat la deserturi? Această rețetă de mousse din Katie acoperită cu ciocolată este bogată și plină de antioxidanți.