tort cu aromă de trandafir
după o călătorie recentă în Orientul Mijlociu, m-am îndrăgostit cu adevărat de apa de trandafir. Am început să visez cu ochii deschiși la un tort cu aromă de trandafir și nu mi-am putut scoate ideea din minte.
ce este apa de trandafiri?
în timp ce lucram la această rețetă, am verificat câteva mărci diferite de apă de trandafir. Fiind persoana curioasă care sunt, mi-am dat seama repede după ce am citit ingredientele de pe etichete că apa de trandafiri este într-adevăr doar asta. Apă înmuiată cu petale de trandafir!!
apa de trandafiri a fost în jur de o veșnicie și a fost urmărită până în secolul al 7-lea. Are o lungă istorie de a fi folosit în scopuri medicale și cosmetice, dar este, de asemenea, o aromă populară.
tone de deserturi din Orientul Mijlociu folosesc apă de trandafir, iar ceaiul de șold este, de asemenea, destul de popular.
îmi cumpăr apa de trandafiri de la Whole Foods, dar o puteți cumpăra și la majoritatea magazinelor alimentare mari sau online.
poți să-ți faci propria apă de trandafir?
Din moment ce apa de trandafir este într-adevăr doar apă și petale de trandafir, într-adevăr ar putea face propria. Principalele mele sfaturi Dacă intenționați să faceți acest lucru sunt să folosiți petale de trandafir organice și să utilizați în mod constant același raport dintre petale și apă.
în caz contrar, puteți ajunge cu diferite concentrații de apă de trandafir. Acest lucru ar putea arunca rețetele dvs. atunci când solicită o sumă stabilită.
dacă nu puteți găsi apă de trandafir și doriți să vă faceți propria dvs., aici este un ghid uimitor pentru a vă face propria apă de trandafir.
adăugând doar cantitatea potrivită de apă de trandafir
după câteva cercetări intensive, nu am putut găsi rețete de tort care să pună apă de trandafir sau extract de trandafir în aluatul de tort.
atunci am știut că este timpul să experimentez. Această rețetă folosește apă de trandafir atât în aluatul de tort, cât și în crema de unt.
apa de trandafiri este o aromă foarte delicată și poate fi ușor copleșitoare dacă nu ești atent. Ultimul lucru pe care doriți să-l faceți este un tort parfumat agresiv, așa că adăugați încet în apa de trandafir, după gust.
intensitatea aromei de trandafir poate varia în funcție de marca de apă de trandafir pe care o utilizați (sau dacă utilizați extract de trandafir).
am folosit o marcă de apă de trandafiri pe care am găsit-o la whole foods, care nu este prea agresivă. Vine într-o sticlă de sticlă cu o etichetă verde.
decorarea acestui tort cu aromă de trandafir
ori de câte ori folosesc această rețetă de tort cu apă de trandafir, nu mă pot abține să nu o decorez cu flori de un fel.
am folosit flori de unt, flori organice proaspete și chiar rozete de unt. Cred că petalele de trandafir uscate sau petalele de trandafir îndulcite ar fi, de asemenea, superbe.
această rețetă de tort este bună, de fapt o fac pentru un flux live cu rețeaua alimentară! Puteți vedea decorul complet aici.
este întotdeauna un pic nervos-wracking pentru a trăi flux în timp ce decorarea, dar am avut o explozie a face acest tort!!
Împărtășește-ți creațiile cu mine!
dacă încercați această rețetă de tort cu aromă de trandafir, vă rugăm să mă etichetați @chelsweets. De asemenea, utilizați #chelsweets, astfel încât să pot vedea creațiile tale uimitoare!
nimic nu mă face mai fericit decât atunci când primesc e-mailuri sau DMs cu fotografii ale prăjiturilor tale uimitoare. Vă rugăm să nu ezitați să mă contactați cu triumfurile dvs. sau cu întrebările <3
ingrediente
Rose aromat tort
- 3 cupa toate-scop făină (390 grame)
- 3 cani zahar granulat (600 grame)
- 2 1/2 linguriță praf de copt (10 grame)
- 1 linguriță sare (6 grame)
- 1 cana unt nesărat, temperatura camerei (226 grame) – 2 bastoane
- 2 lingurițe. extract de vanilie (8 grame)
- 2 lingurițe apă de trandafir (8 grame)
- 1 cană albușuri de ou pasteurizate dintr-o cutie (sau aproximativ 7 albușuri de ou) (235 grame)
- 1 1/2 căni lapte integral, la temperatura camerei (368 grame)
- 1/8 cană ulei vegetal (28 grame)
- gel roz sau roșu colorant alimentar (dacă se dorește)
glazura
- 3 cani unt nesărat, temperatura camerei (678 grame)
- 11 cani zahar pudra (1375 grame)
- 1 linguriță sare (6 grame)
- 2 lingurite apa de trandafir (8 grame)
- 1/3 cana smantana (sau frisca) (75 grame)
- 1 1/2 lingura extract de vanilie (18 grame)
instrucțiuni
Rose aromat tort straturi:
- Incalziti cuptorul la 350 F. Linia de 7 inch patru tigai, sau trei 8 inch tigai rotunde cu runde de pergament, și unsoare cu spray de gătit non-stick.
- se amestecă împreună toate ingredientele uscate (făină, praf de copt, zahăr și sare) într-un mixer de suport cu o paletă până se combină complet.
- se amestecă bucăți de unt la temperatura camerei încet în amestecul uscat, la viteză mică. Continuați să amestecați până când nu rămân bucăți mari de unt și amestecul devine sfărâmicios.
- se toarnă în albușuri de ou, și se amestecă pe scăzut până la doar încorporate. Se amestecă laptele integral în două tranșe, la viteză mică.
- adăugați extract de vanilie, apă de trandafir și ulei și amestecați la viteză mică până când este complet încorporat. răzuiți părțile laterale ale bolului cu o spatulă, apoi bateți la viteză mică timp de aproximativ 15 secunde (cheia este să amestecați până când ingredientele sunt doar încorporate, astfel încât aluatul să nu fie prea amestecat).
- dacă doriți, adăugați câteva picături de colorant alimentar roz sau roșu. Amestecați culoarea cu mâna folosind o spatulă de cauciuc, răzuind părțile laterale și partea inferioară a părții bolului. Se amestecă până când aluatul este colorat uniform.
- împărțiți aluatul uniform între tigăile pregătite pentru tort (aproximativ 450 de grame pe tigaie). Îmi place să folosesc o scară digitală de bucătărie pentru a-mi cântări tigăile și pentru a mă asigura că toate au aceeași cantitate de aluat. Acest lucru garantează că straturile dvs. se vor coace pentru a avea aceeași înălțime.
- coaceți timp de 34-37 de minute sau până când o scobitoare iese curată. Lăsați cratițele să se răcească timp de 10 minute, apoi rulați o spatulă offset în jurul perimetrului tigaiei pentru a separa tortul de tigaie.
- puneți straturile de tort în congelator timp de 45 de minute, pentru a accelera procesul de răcire. Odată ce straturile sunt complet răcite, răsturnați cu grijă tigăile și îndepărtați straturile din tigăi.
- folosiți un cuțit zimțat pentru a nivela vârfurile straturilor și apoi înghețați după dorință.
Rose Water Buttercream Frosting:
- În timp ce straturile de tort coace și se răcește, face glazura buttercream apa de trandafir.
- bateți untul la viteză medie timp de 30 de secunde cu un atașament cu palete, până se omogenizează. Adăugați încet zahărul pudră, câte 1 cană pe rând. Alternați cu mici stropi de cremă.
- odată amestecat complet, adăugați vanilie, apă de trandafir și sare și bateți la scăzut până când ingredientele sunt complet încorporate și se atinge consistența dorită.
- dacă glazura este prea groasă, adăugați cremă suplimentară (1 linguriță la un moment dat). Dacă glazura este prea subțire, adăugați mai mult zahăr pudră (sfert de cană la un moment dat).
pentru a asambla tortul:
- stivă și straturi de tort îngheț pe o placă de tort rezistentă la grăsime, folosind un strat de glazură pentru a ajuta la lipirea primului strat de tort pe placă.
- adăugați un strat uniform de cremă de unt între fiecare strat de tort.
- aplicați un strat subțire de glazură în jurul tortului, pentru a acoperi complet straturile de tort. Neteziți folosind un răzuitor de bancă, apoi răciți tortul în frigider (10 minute) sau congelator (5 minute) până când glazura este fermă la atingere.
- adăugați un al doilea strat mai gros de glazură pe tort și neteziți folosind un răzuitor de bancă. Apoi decorați după dorință!
Note
un lot de aluat de tort face aproximativ 1800 de grame, așa că atunci când fac un tort cu patru straturi, adaug 450 de grame de aluat în fiecare tigaie.
odată ce straturile s-au răcit complet, uneori îmi place să tai bucățile caramelizate de pe părțile laterale ale straturilor folosind un cuțit zimțat.
aceste straturi de tort pot fi făcute în avans!! Aflați mai multe despre cât de mult în avans pot fi făcute și cum să le înfășurați în mod corespunzător în postarea mea despre cum să faceți straturi de tort înainte de timp.deoarece această glazură va fi folosită pentru a decora un tort, este important să amestecați crema de unt la cea mai mică viteză la sfârșitul procesului timp de câteva minute, pentru a scoate orice aer suplimentar care ar fi putut fi încorporat în timpul procesului de amestecare.
de asemenea, puteți amesteca glazura într-un castron cu o spatulă de cauciuc, împingându-l dintr-o parte în alta, pentru a scăpa de orice bule de aer.Acest lucru va face mai ușor să obțineți părți super netede pe tort!
rețeta de înghețare de mai sus este de 1,5 loturi din untul meu american, care este suma pe care o fac de obicei pentru prăjituri de 7 sau 8 inci. Acest lucru face suficient unt pentru a adăuga o cantitate generoasă între straturile de tort și pentru a avea unt rămas pentru orice decorațiuni speciale. Dacă aveți unt suplimentar pe care nu îl utilizați, acesta poate fi păstrat într-un recipient etanș până la o lună la frigider.
informații nutriționale
24
Dimensiune de servire
1
Cantitate Per porție Calorii 661 grăsime totală 34g grăsime saturată 20gtrans grăsime 0g grăsime nesaturată 12gcolesterol 87mgsodiu 276mgcarbohidrați 88gFiber 0gzahăr 75gProtein 4g
Leave a Reply