Sublime Loin de porc
De: gmillioni

am încercat ceva diferit. Condimentează, saramură, freacă sau fă ce vrei pentru pregătire. Frec un amestec de pastă de sos bbq (de casă) și condimente peste tot. Acesta este un experiment.

Mai întâi am adăugat așchii de fumător din lemn de mere la 200 de grade fumătorului meu pentru a-l fuma. Asta a durat aproximativ 15 minute sau cam asa ceva. Apoi am pus coapsele pregătite în fumător, am închis ușa și am întors temperatura la 110.

am setat cronometrul la 10 ore și l-am lăsat să gătească peste noapte. Setați timpul de fumător electric timp de 10 ore, astfel încât căldura să nu se stingă până dimineața . Când m-am trezit la 7 am verificat pe ele și, desigur, nu au fost fierte, dar nu crude. Au fost înăuntru timp de aproximativ 6 până la 7 ore la 110 grade. hei au fost grăsuț la atingere, umed la exterior, și a avut o mare Culoare.

• nu recomand să gătiți un cotlet de porc la o temperatură atât de scăzută. Bacteriile se vor reproduce rapid la 110 și ar provoca stricarea cărnii și mai ales atunci când carnea este la acea temperatură pentru o perioadă lungă de timp.

pasul următor: lăsând coapsa în am adăugat mai mult lemn de mere. a închis ușa și a ridicat căldura fumătorului de la 110 la 190. După aproximativ 2 ore am verificat temperatura internă. A lovit 150. Le-am scos, am fost cu scopul de 145. Asta e.

s-au dovedit foarte umede și gustoase. Aceasta este prima dată când am încercat o căldură atât de scăzută pentru o lungă perioadă de timp (experiment). Temperatura internă de 145 de grade va dura mult mai puțin de două ore.

acum că știu că pot să fumez și să mă culc, înseamnă că carnea se va face dimineața devreme. Se face înainte de prânz, în funcție de modul în care se reglează căldura. Ceea ce am învățat este că căldura foarte scăzută pentru o perioadă lungă de timp nu va afecta carnea sau gustul. Creșterea temperaturii interne durează mult mai puțin timp decât de obicei.

data viitoare voi menține temperatura fumătorului la 150 atât timp cât este nevoie pentru a obține temperatura internă a cărnii la 145. Coapsele de porc sunt o carne atât de iertătoare, atâta timp cât nu le uscați.

voi fuma carne mai dificilă în acest fel și voi vedea ce se întâmplă.

5 lb cotlet de porc& 2 rafturi sau St Louis coaste stil
De: Bluiz443

primul timer aici. Am de gând să încerce să fumeze un 5 lb loin & 2 rafturi de St.Louis stil coaste. Am freca pe și stând în frigider peste noapte. Vreau să le gătesc în același timp mâine.

cât timp ar trebui să le gătesc și la ce temperatură? Mă gândeam 225 de grade pentru 3 ore, apoi înveliți în folie timp de 2 ore și apoi din nou timp de 1 oră. Folosind suc de mere în tigaie lichidă și chipsuri de mere ca așchii de lemn. Am un fumător electric. Caut un feedback experimentat cu privire la gândurile mele.

Multumesc.

145 este cheia
De: anonim

nu, repet nu tratați carnea de porc ca și cum ar trebui să fie uscată pentru a fi în siguranță. Am fumat un 6 pounder la 220 timp de 3 ore și când a lovit 145, a fost complet gătit! Odihniți 15-20 de minute și bucurați-vă! Am constatat că multe bloguri și comentarii mai vechi încă mai doresc să meargă la 160 plus-este mult prea cald și mult prea lung.

• ai dreptate. La un moment dat, USDA a recomandat ca toată carnea de porc să fie gătită la 160 de grade pentru a fi în siguranță. Cu câțiva ani în urmă, USDA și-a schimbat temperatura sigură de porc la 145 F. asta a făcut mulți oameni fericiți!

dacă un cotlet de porc afumat este prea uscat, încercați acest

cotlet uscat
De: Anonim

Jake și anonim,

fum cu un termometru de gătit la 145 de grade temp intern. Trageți-l din fumător și înfășurați în folie timp de 10 până la 15 minute. Veți avea o coadă de porc suculentă de fiecare dată. Nu termina pe un grătar. Acest lucru se adaugă riscului de uscare.

De asemenea, puteți pune o tigaie metalică cu apă în fumător în timpul procesului de gătit pentru a ajuta la umiditate{opțional}. Îl puteți rumeni într-o tigaie mare pentru a sigila sucurile, oferindu-vă o crustă întunecată și crocantă după fumat. Unele frecări vor da și finisajul crocant.

4LB carne de porc dezosată
De: Jake

am gătit un 4LB carne de porc dezosată în seara asta pentru 3hrs. L-am împachetat în ultima oră de gătit. Am gătit-o la 300 de minute. Care ar fi o temperatură și un timp potrivit pentru a găti?

loin a fost un pic uscat
De: anonim

șase lire sterline, pentru 3 ore la 225 în fumător meu electric. L-am împiedicat încă o oră la 225 de grade, făcând 4 ore în total. Era mult prea uscat. Data viitoare o voi fuma timp de 3 ore în total la 200 de persoane.

două 4 lb cotlet de porc timp de gătit?
De: adan

am un cotlet dezosat aproape 8 lb. Este 4-1/2 ore la 225 timpul corect de gătire, cu Ultimele 1 1/2 învelite în folie? Am musafiri care vin și nu vreau să stric

145 de grade este adevărat!
De: anonim

am lucrat la Outback Steakhouse când temperaturile de porc schimbat. Acest lucru a fost o afacere mare la restaurant.

fumat mistreț coapsele

mistreț coapsele în Masterbuilt meu fumător electric
De: Mikespat

am o mare mistreț coapsele pe care am tăiat în două. Le-am înmuiat în lapte timp de 6 ore, apoi le-am clătit și le-am frecat cu o frecare uscată de porc de la băcănie. Apoi am țesut slănină obișnuită și le-am înfășurat pe amândouă.

le-am pus la frigider peste noapte, apoi le-am fumat cu chips-uri de mere timp de 4 ore la 220 de ore. Am folosit Masterbuilt meu fumător electric. La jumătatea drumului le-am înfășurat în folie și le-am pus înapoi în fumător. AU IEȘIT PERRRRRRFECT. Nu folosiți suc de mere! Yuk!

folosiți un fumător Masterbuilt pentru coapsele de porc afumate perfecte

cotlet de porc
De: anonim

sunt saramură într-un amestec de sare și sirop de arțar. Apoi voi fuma la 200 timp de 4-5 ore începând cu așchii de lemn de mere, apoi trecând la așchii de arțar.

Smoke Chips
De: T_Smoker

prefer să fumez a mea la foc mic în jur de 200 până la 225 de grade timp de aproximativ 3 până la 4 ore.

așchii de lemn de cireșe sau mere sunt excelente pentru carnea de porc. Dacă cineva a avut vreodată șuncă afumată din lemn de mere, știi despre ce vorbesc. Utilizați moderarea și totul se va dovedi grozav.

de asemenea, așez o tigaie din oțel inoxidabil umplută cu apă în partea de jos a grătarului și apoi așez carnea de porc deasupra acestuia. Acest lucru va împiedica carnea de porc să dispară.

@Bitter smoke
by: Chuck

@Bitter smoke; aveți nevoie pentru a utiliza un lemn mult mai blanda ca pecan sau cires; mesquite este prea dur pentru a fuma atât de mult timp.

sunt acum fumător
De: Jason Behr

mi-am cumpărat fumătorul acum 2 luni și am ajuns să scap de grătarul meu. Niciodată Nu voi mai avea nevoie de ea după ce am descoperit asta…….

îl folosesc pentru burgeri, câini și pizza. Am făcut, de asemenea, cotlet de porc, bacon înfășurat cotlet de porc, carne de vită și de porc coaste, și bomba BACON!

am încercat frecări uscate și umede și trebuie să spun că îmi place mai mult un sos frumos…….

timp de fumat pentru un cotlet de porc

fum amar
de: a 3-a oară farmecul

am adăugat Mesquite 3 ori fumat un piept. Am o acumulare de creozot care l-a făcut necomestibil și amar. De acum înainte, adăugând doar lemn la început și lăsând aerisirea larg deschisă pe fumătorul meu electric Masterbuilt.

• da, și un cotlet nu are nevoie de tone de fum pentru a face gust bun. De obicei folosesc doar câteva adaosuri de 1/2 cană de așchii de lemn atunci când folosesc Masterbuilt-ul meu. O jumătate de cană la început, iar a doua o jumătate de oră mai târziu. Asta îi dă suficientă fum, asta nu este copleșitor.

1st încercare la fumat
De: birddog48

voi fuma un cotlet de porc în meu Weber Smoky Mountain. Sunt atât de multe de reținut, încât sper să nu uit nimic important. Continuați să repetați mantra, scăzută și lentă. Urează-mi noroc!

ideal cotlet de porc făcut temperatura

cotlet de porc Temp
De: Anonymous

USDA a revizuit temperatura de porc la 145 de grade cu o odihnă de 3 minute. Au făcut acest lucru în vara anului 2011 și a fost o afacere foarte mare în industria cărnii de porc. Ei nu au transmis informațiile către consumatori.

pe grătarul meu de cărbune păstrez temperatura între 200-250 de grade timp de aproximativ 7-8 ore. Îl termin cu un grătar pe gaz timp de aproximativ o oră la 250-300 de grade. Puneți freca și așteptați să o ungeți până la aproximativ 2 ore înainte de a o scoate din fumător.

am pus atât freca și marinata pe Înainte de fumat, dar simt că fumul nu pătrunde cât mai departe în carne. Am pus piper, busuioc, pătrunjel, condimente Lowery și un alt condiment la grătar.

l-am ungeti cu orice sos BBQ există în casă, cu unele vin vechi, care a trecut trecut este etapa potabilă. Lăsați-l să se odihnească peste noapte și aruncați-l pe grătarul cu gaz a doua zi și va scoate aroma de fum. Cum n-ai mai gustat niciodată.

Sfaturi pentru fumat

de: DRL

câțiva pași foarte importanți pentru o mare carne de porc afumată:

saramură mai întâi coapsa de porc. Sărarea schimbă proteinele și împiedică carnea să stoarcă toată umiditatea

fumați carnea imediat. Nu preîncălziți fumătorul. Adăugați carnea la un fumător rece și rotiți-o până la înălțime. Fumul va pătrunde în carne doar până la aproximativ 110 grade.

odată ce exteriorul cărnii este deasupra acelei temperaturi, nu mai intră fum în carne. Ai putea la fel de bine să-l termini în cuptor. Scăzut și lent devine cel mai aroma de fum în produsul finit!

amărăciunea va veni numai din adăugarea de rășinoase (cred pin) păduri sau o mulțime de scoarță de la cele mai multe orice fel de copac. Evitați aceste două lucruri și nu veți face nimic amar în fumător.

• amărăciunea poate fi cauzată și de utilizarea prea multor păduri de fumători mai puternice, cum ar fi mesquite.

bucurați-vă!

Dan

nu gătiți prea mult carne de porc
De: Bestpeople

gătesc carne de porc în fumătorul meu de gaz la 200-230 de grade. Când termometrul citește 135-140 de grade, îl înfășor cu folie și îl las să se odihnească timp de 10 până la 15 minute.

Acest lucru este sigur, deoarece carnea de porc americană nu mai are paraziți în ea.

de asemenea, este important să marinați carnea de porc într-o soluție de sare pentru a crește conținutul de umiditate.

veți găsi carnea de porc umedă și aromată.

cotlet de porc și coaste de porc
De: anonim

am fumat prima mea cotlet de porc și, de asemenea, coaste de porc, în același timp. Carnea de porc s-a dovedit OK. A fost un fel de uscat, dar a avut o mulțime de aroma smokey. Coaste, deși nu au gătit deloc. A trebuit să le termin în cuptor. Nu știu ce s-a întâmplat. Plus eu nu sunt sigur ce Temp fumător a fost pentru că nu am un indicator de temperatură pe fumător meu. Orice ajutor?

no parazit porc
by: anonim

nu există paraziți în carne de porc din anii 1920, când oamenii le-au hrănit gunoi și gunoi. USDA acum a schimbat temperatura de carne de porc făcut la 145 de grade

anonim cotlet de porc cu un os
De: Carl

Îmi pare rău să vă spun, dar un cotlet de porc nu are nici un os

fuma un cotlet nu un fund
De: jack

fumați-l la 170F pentru a ucide paraziții care trăiesc în carne de porc, păstrați temp în fumător în jurul valorii de 225. Îmi place hickory. Este nevoie de 4 ore pentru o secțiune de 4 lb de carne de porc. Fundul de porc durează mai mult. Trebuie să merg la temperatura internă de 190.

cele mai bune urări.

thebarbecuemaster

fumător de arin…
De: anonim

am auzit că unele tipuri de lemn adaugă amărăciune după perioade lungi de fumat. Am citit să stau departe de vremurile lungi mesquite și nu știu despre arin.

Bone-in
de: Anonim

pot găsi tot felul de informații despre coapsele de porc fără oase…ce zici de ceva pe un os-in? Cât timp trebuie să fumeze un cotlet de porc? Este 10lbs.

apă pan
De: Adam

ai pus apă în tigaie picurare pentru tot, dar pește și chestii dvs. încearcă să se usuce. Chiar și apă în ea pentru hot dog și hamburgeri. Am avut aceeași întrebare când am primit-o și pe a mea.

ai pus apă / suc în tigaie în timp ce fumat cotlet?
De: Sip

am un fumător electric Masterbuilt pentru Crăciun, și doresc să fumeze un cotlet de azi. Am citit majoritatea comentariilor de pe această pagină și am primit câteva sfaturi grozave. Ar trebui să pun ceva în tava de apă? Vreo sugestie?

Laurie-Temps și timp
de: Anonim

Laurie da, care este o temp fumător pre-încălzit. Deci, ia-l până la 225 înainte de a pune în coapsa de porc. Vezi postarea mea anterioară. „Maiden voyage” câteva comentarii sub a ta.

DJH 2 10lb cotlet de porc
De: anonim

vrei să gătească la 150 la 155 de grade pentru a obține mediu și încă suculent. Meu 4.5 pounder la 220 de grade a luat 3 ore.Asta nu a fost niciodată deschiderea fumător til făcut. Aș spune să permiteți cel puțin 6 ore până la 7 ore la 225.

am o sondă construită în fumătorul meu electric, așa că nu am pierdut deschiderea căldurii pentru a verifica temperatura cărnii. Este bine în valoare de așteptați. Vezi comentariul meu anterior pentru detalii. „Călătoria de fată”. Mult noroc.

nevoie de recomandare
De: DJH

sunt fumat două 10 lb. carne de porc într-un fumător electric și vreau să iasă și să fie gata pentru angajații mei să mănânce la ora 11:00. Aveți nevoie de o idee despre ce oră să începeți și la ce temperatură să setați fumătorul.

fum la 220 de grade
De: Eloy

pe Bradley Digital Bluetooth Smart Smoker pentru un coapse de 2 lire, îl gătesc la 220 de grade timp de 2-1/2 ore. Perfect!

My Maiden Voyage porc fumat proiect

Maiden Voyage cu Masterbuilt 30
De: BFahl

după multe cercetări am decis pe un fumător electric cu control temp digital și o construit în sonda temp. Din ceea ce am găsit fumătorii de cărbune, gaz și lemn drept sunt greu de controlat temperatura.

am pregătit coapsa de porc cu un strat de piper negru proaspăt măcinat și sare kosher. Am folosit un dr. Larry nu sare freca, de asemenea. De acolo l-am rumenit într-o tigaie cu 2 linguri de ulei de canola. De acolo chiar în fumătorul preîncălzit la 225 F și sonda introdusă.

mi-am încrucișat degetele și l-am lăsat în pace. Am reîncărcat jetoanele de două ori în cele 3 ore necesare pentru a le fuma în încărcătorul lateral {grozav, astfel încât să nu trebuie să deschideți fumătorul}. Am fumat-o la o temperatură internă de 155 de grade, apoi am înfășurat-o în folie și o cârpă de vase.

l-am lăsat să se odihnească timp de 15 minute. Am fost îngrijorat ca nu au existat aproape nici drippings în tigaie în fumător. Am crezut că va fi uscat. Băiatul a fost am greșit. După ce am desfăcut-o, abia așteptam să tai o bucată. A fost perfect!

suc fiecare în cazul în care și furculiță licitație. Aroma de fum mi-a făcut ochii să se rostogolească înapoi în cap. Nu-mi venea să cred cât de ușor a fost. Cea mai grea parte a fost de așteptare 3 ore pentru a vedea ce am avut.

un mic indiciu, înfășurați vasele de picurare și apă în folie. Face curat într-o clipă.

carne de porc afumată lent
De: Anonim

am fumat un cotlet de porc 4-5 lire la 180-200 de grade timp de 13 ore, folosind așchii de lemn de mere și blocuri. A fost de departe cea mai bună bucată de carne de porc pe care am avut-o vreodată. De asemenea, l-am înfășurat în slănină cu miere, o frecare uscată și ardei jalapeno… Am constatat că temps mai mici și mai mult timp de gătit permite carnea să devină foarte umed.

loin porc smokin
De: munggraker

am fumat un loin peste lemn de fumător arin timp de aproximativ 3 ore. Nu sunt sigur ce temp mea a fost pentru că fumătorul meu este cărbune. Gabaritul temp are” cald”, „ideal” și „fierbinte” pe el. Am monitorizat temperatura cărnii până când a fost 165. L-am scos și mirosea și arăta uimitor. Din păcate, a fost un amar ca iod. L-am feliat și acum îl prăjesc cu mere și o stropire de zahăr pentru a încerca să salvez proiectul.

regula de degetul mare
De: anonim

Vă mulțumim pentru această regulă de degetul mare. Am căutat minutele pe kilogram când fumez un cotlet de porc dezosat. Folosesc un termometru digital. Este mai mult sau mai puțin în scopuri de planificare. Îmi place să știu când mâncarea va fi gata pentru oaspeții mei.

timp am folosit și Fumător Electric
De: începător fumător în iowa

Din ceea ce am citit și cercetat regula de degetul mare ori de fumat este de 1 oră și 30 de minute pe kilogram de carne. Dar am observat, de asemenea, un fumător electric diferă de fumător de gaz sau cărbune. Folosesc un fumător electric și este izolat, astfel încât să țină căldura.

trebuie să continuați să adăugați cărbune sau să întoarceți gaz în sus și în jos pentru a menține temperatura ideală. Am fumat destul de mult totul sub soare. Folosesc un termometru digital pentru a verifica temperatura.

totul a ieșit grozav. Mi-am setat fumătorul la 225 de grade pentru aproximativ 4 ore, iar coapsele ies fragede și suculente.

ungand
De: Rossco

amintiți-vă întotdeauna să vă puneți coapsa în fumător cu partea de grăsime deasupra pentru a permite grăsimii să ungă carnea în timp ce se topește.

pentru mai multe informații despre carnea de porc, consultați articolul USDA, carne de porc proaspătă de la fermă la masă.

fumat un cotlet de porc 10 lire

Big E

de: Anonim

sunt fumat un cotlet de 10 lire astăzi. O voi fuma la 225 până când temperatura internă ajunge la 145 sau 150, apoi se va înfășura în folie și va fuma până la 160-165 de grade. Acest proces va dura aproximativ 5 ore și jumătate.

înfășurarea în folie va scoate sucurile. Un alt truc pe care îl știu înainte de a-l înfășura în folie, pune niște sos de mere de scorțișoară pe el. Acest lucru va face licitație. Dă un gust bun.

scăzut apoi ridicat?
De: SuperflyTNTdaShizzle

dacă obțineți mai mult fum la o temperatură mai mică, ce zici de fumat mai mic timp de o oră și jumătate? Ridicați temperatura după aceea pentru a obține o rumenire.

îmi plac coastele
De: Nathan Martinez

am lăsat fumătorul electric să se încălzească cel puțin o oră înainte de a pune carnea. Adăugați așchii de lemn, îmi plac chipsurile de mere pentru carne de porc, cu aproximativ 10 minute înainte de a pune coapsa. Gătesc coapsa cam la fel ca coastele. 3 ore la 225, apoi înfășurați în folie și terminați încă 2 ore la 200.

ceea ce am găsit bun pentru prep este o freca făcut cu părți egale de:

• piper negru
• piper roșu măcinat
• Paprika
• sare de mare
• zahăr brun

freca bine și înveliți în folie Saran peste noapte. Un bun în jurul valorii de dulce, picant freca (în funcție de cât de fierbinte este ardeiul roșu).

timp de fumat
De: Joc de cuvinte

sunt liber mâine și vreau să fumez un cotlet de porc. Încă nu am găsit o diagramă bună care să arate greutatea vs.timpul de fumat. De exemplu, am un 8-1/2 Lira cotlet. Cât timp îl fumez la 225-250 de grade?

ce mărime de carne de porc este pentru un timp de fumat de 3 ore sau minute pe kilogram?
by: Donna

menționezi că fumatul unui cotlet de porc ar dura aproximativ 3 ore la 225 de grade. Cât de mare este o coapse sau câte minute pe kilogram fumezi carnea?

sfaturi de fumat cotlet de porc – timp și Temp

cât timp să fumeze un cotlet de porc
De: SmokerBill

un cotlet de porc dezosată se termină atunci când temperatura sa internă este de 145 F. După aceea, trebuie să se odihnească timp de 3 minute. Potrivit USDA, carnea de porc este sigur de a mânca atunci când ajunge la 145 F. p>

puteți plasa cotlet de porc în fumător în timp ce se apropie de temperatura. Penetrarea fumului este mai bună la temperaturi mai scăzute ale fumatului.

fumătorul trebuie să fie de cel puțin 225 untcf în cea mai mare parte a timpului de gătire. La această temperatură, un timp de aproximativ 3 ore ar fi corect. Nu ar fi nicio problemă să fumezi carnea de porc la o temperatură mai ridicată și, de fapt, ar adăuga aroma.

prin rularea fumător la 275-300 f, veți obține unele suprafață rumenire, care este întotdeauna mare pentru aroma. Și gătind la o temperatură mai ridicată, timpul de fumat al coapsei de porc este mai mic. La 300 de grade, coapsa de porc se va termina într-o oră și jumătate sau mai puțin.

pentru consistență, trebuie să utilizați întotdeauna un termometru bun pentru fumători la distanță. Veți cunoaște temperatura internă a cărnii de fumat fără a deschide fumătorul. De asemenea, veți ști exact când să scoateți carnea de porc.

1. sunteți aici: &nbsp Home

>&nbsp

2. Tips

>&nbsp

3. Pork Loin Smoking Time