pasteurizarea este un proces care implică încălzirea la o temperatură specifică pentru o perioadă stabilită de timp pentru a ajuta la uciderea bacteriilor dăunătoare. Sucurile de fructe și legume nepasteurizate pot transporta bacterii cauzatoare de boli, cum ar fi salmonella și E. coli, care nu numai că vă pot îmbolnăvi, dar pot fi transmise ocazional copilului dumneavoastră. Chiar și un pahar aparent sănătos de suc proaspăt stors la piața fermierilor sau la petrecerea de la piscină a unui prieten poate reprezenta o amenințare dacă fructele sau legumele nu au fost spălate corect. În timp ce șansele de complicații grave, inclusiv meningita după nașterea copilului, sunt rare, de ce șansă? Sucurile pasteurizate sunt în regulă și, dacă îți dorești lucrurile proaspete, fă-ți propriile. FDA recomandă clătirea completă a fructelor și legumelor crude sub apă curentă (fără săpun!) înainte de a le pregăti, în special fructele cu o coajă groasă, necomestibilă (cum ar fi pepenii — da, chiar dacă nu mâncați coaja). Folosiți o perie de legume pentru o muncă minuțioasă și tăiați orice zone învinețite sau deteriorate, deoarece bacteriilor le place să stea acolo.