somon Pan ars servit într-un sos cremos cu usturoi, spanac și roșii. Este o masă ușoară în timpul săptămânii și un fel de mâncare delicioasă de fructe de mare pentru a servi la următoarea cină!

așa că am menționat că încerc să mănânc puțin mai sănătos și bine, indiferent de asta o faci pentru sănătatea ta sau pur și simplu iubești cu adevărat somonul, această rețetă este un hit! Are arome de spanac și roșii cu busuioc și usturoi. Serviți-l peste un pat de orez cu lămâie (sau orez cu conopidă cu lămâie) pentru o masă strălucitoare, răcoritoare și aromată.

încep prin a arde niște somon. Și dacă v-ați confruntat vreodată cu probleme de gătit pește, cum ar fi pielea sfâșiată, peștele care se lipeste de tigaie sau un pește uscat și strâns, am inclus câteva sfaturi utile.

îmi servesc mediul de pește pentru cea mai bună aromă și textură. Acest ghid de temperatură este doar un alt motiv pentru care păstrez întotdeauna un termometru pentru carne la îndemână – pentru a mă asigura că rămân sub 140 cât mai mult posibil.

pentru a evita gătitul excesiv, vă sugerez să vă ardeți pielea de somon, chiar dacă intenționați să o serviți fără piele. Pielea acționează ca o barieră asupra somonului, ceea ce îl ajută să gătească ușor și uniform și indică, de asemenea, când somonul este gata să se răstoarne.

una dintre cele mai frecvente greșeli observate la începători este că nu lasă tigaia să se preîncălzească suficient. Nu puneți uleiul și peștele direct în tigaie și așteptați să se încălzească. Preîncălziți tigaia înainte de a adăuga totul – tigaia trebuie să fie suficient de fierbinte încât pielea de pe pește să se gătească instantaneu și să se lege de ea însăși, mai degrabă decât de tigaie.

urmăriți-vă și uleiul. Când strălucește (puteți vedea aproape valuri în ulei), nu fumați, adăugați pielea de somon în jos. Veți dori să petreceți majoritatea timpului de gătit cu pielea de somon în jos. Răsturnăm în ultimele 60 de secunde doar pentru a-i da o culoare și a găti prin cealaltă parte.

Un alt lucru care ajută la somon și pielea sa lipicioasă este să-ți faci peștele cât mai uscat înainte de a găti. Uscați-l cu prosoape de hârtie curate și lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de aproximativ 10 minute, dacă este posibil. Un pește rece și umed va reduce rapid căldura tigaiei, ceea ce va împiedica pielea să gătească suficient de repede și să o facă să se lipească.

când somonul lovește o tigaie fierbinte, tinde să se onduleze. Acest lucru îl face să gătească neuniform. Este ușor de combătut – folosiți doar o spatulă flexibilă de pește pentru a apăsa pe fileul de somon. Acest lucru durează doar aproximativ 15 secunde, dar este important să faceți fiecare file pe rând, astfel încât să aveți suficiente mâini pentru a apăsa fiecare.

pielea vă va spune, de asemenea, când este timpul să răsturnați – nu o forțați. Unele indiscreții blânde sunt absolut în regulă, dar dacă este într-adevăr blocat, înseamnă doar că are nevoie de puțin mai mult timp pentru a se elibera. O altă situație în care spatula noastră flexibilă de pește vine la îndemână.

păstrarea acestor lucruri în minte vă va ajuta să pan sear cel mai bun somon vreodată! Este vedeta acestui fel de mâncare și vehiculul perfect pentru acest sos gustos, cremos.

până data viitoare. X

Arată-ne mâncarea ta! Utilizați # aftbeats pentru o șansă de a fi prezentate pe Facebook sau Instagram nostru!

acest post conține link-uri afiliate. Deși fără costuri suplimentare pentru dvs., achiziționarea unui articol folosind unul dintre aceste linkuri ne oferă un mic comision.

somon tocit cu spanac cremos și roșii

Print

somon tocit cu spanac cremos și roșii

tigaie somon ars servit într-un sos cremos cu usturoi, spanac și roșii. Este o masă ușoară în timpul săptămânii și un fel de mâncare delicioasă de fructe de mare pentru a servi la următoarea cină!

• autor: Sarah/AwayFromTheBox
• timp de Pregătire: 5 minute
• timp de gătit: 25 de minute
• Timp Total: 30 de minute
• Randament: 4 porții 1x
• Categorie: fel principal
• metodă: aragaz
• bucătărie: Italian American

ingrediente

Scale1x2x3x

2 TB ulei de măsline

4 fileuri de somon 6 oz, piele și uscate

sare

piper

3 TB unt

4 catei de usturoi, tocati

1 1/2 C. roșii cherry, înjumătățite

2 c. spanac proaspăt pentru bebeluși

1/2 c. smântână grea

1/4 c. parmezan, ras

1 TB pătrunjel italian tocat

4 frunze de busuioc proaspăt

instrucțiuni

așezați uleiul de măsline într-o tigaie mare, peste căldură mare. Presărați sare și piper pe ambele părți ale somonului. Când uleiul strălucește, așezați un file de somon cu pielea în jos și apăsați ușor pe partea de sus cu o spatulă flexibilă pentru a împiedica somonul să se micșoreze timp de 15-20 de secunde. Repetați pentru fiecare file. Reduceți căldura la mediu și gătiți-le pe toate timp de 6-8 minute, sau până când somonul își schimbă culoarea (devine mai palid) cu aproximativ două treimi în sus pe părți pentru o temperatură internă de 120 unktif F. răsturnați și gătiți încă 60 de secunde. Se scoate pe o farfurie și se lasă deoparte.

adăugați unt și deglazați tigaia (răzuiți bucăți maronii din somon, dacă există). Se adaugă usturoiul și se sotează aproximativ 1 minute sau până când usturoiul este parfumat și nu este ars. Adăugați roșiile cherry și fierbeți timp de 5 minute sau până când roșiile încep să explodeze. Se amestecă spanacul și se gătește 1 minut sau până se ofilesc.

Se amestecă smântâna grea, parmezanul și pătrunjelul Italian. Reduceți căldura la minim și fierbeți timp de 3-5 minute. Așezați somonul înapoi în tigaie și garnisiți fiecare cu o frunză de busuioc proaspăt. Puneți sosul deasupra și gătiți timp de 2-3 minute. Serviți imediat pe un pat de orez cu lămâie sau legume prăjite.

Note

se prepară somonul până la 110% F pentru RAR, 120% F pentru mediu-rar, 130% F pentru mediu sau 140% F pentru bine făcut.

cuvinte cheie: somon Pan ars, somon cu spanac și roșii, somon toscan cremos, somon italian, antreu de pește, somon de usturoi

rețetă adaptată din Cafe Delites

2.6 Kshares