Purple Sauerkraut
Soooo, varza murata? Da, da! Sauerkraut! Sunt la fel de surprins ca și tine că scriu despre asta chiar acum, deoarece până acum o săptămână am crezut destul de mult că o urăsc. Sunt sigur că am încercat — o ca un copil-știi alb, moale, sărat-ca-heck, chestii cumparat de la magazin? În mod clar nu sunt un mare fan al acesteia. Și știu că nu l-am mâncat de cel puțin 20 de ani. Dar, luna trecută, am avut o varză purpurie pe care știam că nu o voi folosi și nu vreau să o irosesc. INTRĂ: VARZĂ ACRĂ. Se pare că este la modă și bun pentru tine și m-am gândit că s-ar putea la fel de bine da o altă șansă. Corect? Corect.
cea mai bună idee vreodată.
sunt acum 100% obsedat și îndrăgostit și nebun după asta. O pun pe ouă. Îl pun în mac N ‘ cheese. Nu l-am pus încă în mac n’ cheese quesadilla, dar s-ar putea! Fac boluri veggie delicioase cu quinoa și sos de arahide și acest lucru (ține un ochi pentru un post de vineri, care va sufla. ta. minte.). O mănânc direct de pe o furculiță. Mă simt destul de mult ca cea mai sănătoasă și mai ciudată persoană din lume, pentru că altfel de ce aș consuma cantități atât de masive de varză murată? Mai am nevoie de câteva borcane de zidărie aici!
iată lucrul: este ridicol de ușor de făcut. Se păstrează foarte mult timp (slavă Domnului, pentru că l-am lăsat neatins în frigiderul meu în timp ce eram în Scoția și Islanda!). Tot ce faci este să combini varza mărunțită — mi — am folosit feliatorul de mandolină-cu puțină sare și să începi să masezi. Treci acolo cu mâinile! În cele din urmă, varza eliberează sucurile. Puneți totul într-un borcan și lăsați copilul să stea câteva zile! În această căldură de vară, s-ar putea să nu dureze atât de mult. După 2-3 zile, ai varză murată și și tu poți fi cel mai sănătos om din lume și încearcă să nu-ți pătezi întregul apartament violet. Serios, ai grijă.
cât de minunat este chestia asta!? Ooh îmi place. Și nu e tot moale brut ca varza murata am în mintea mea — are un pic criza, o mulțime de o’ aroma, și PIIIINK roz roz. Slash violet. Cui nu i-ar plăcea o mâncare atât de colorată? Poate dacă mănânc destul din ea părul meu va începe să crească acea culoare … nu m-aș opune.
deci, du-te cumpara-ti cateva varza in plus (sau, unul. Știi. Moderație. și să facem niște nemți. Dacă nu-l vrei, adu-l la mine și-l voi înghiți. # younglove
Ingredients
Scale1x2x3x
- 1 head purple cabbage
- 2 Tbsp salt
- 1 quart jar and lid, sanitized
Instructions
- Remove on of the outer leaves of the cabbage and keep, in tact.
- se taie subțire restul de varză și se combină cu sarea într-un castron mare.
- folosind mâinile, masați varza și sarea împreună până când varza s-a înmuiat și a eliberat o cantitate substanțială de lichid. Acest lucru ar trebui să dureze 5-10 minute.
- transferați varza și tot sucul în borcanul curat. Împachetați varza în jos, astfel încât nivelul sucului să fie mai mare decât nivelul varzei. Folosiți frunza de varză in-tact ca un capac peste mărunțișuri-puneți-o în jos pentru a ține totul în loc sub suc.
- închideți borcanul și lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de 3+ zile. În fiecare zi, folosiți o lingură de lemn pentru a apăsa varza în jos și a elibera orice bule de gaz prinse.
- după 3 zile (mai puțin, dacă este într-un mediu foarte cald), gustați-l! Puteți fie să-l puneți în frigider, dacă are gust „făcut” pentru dvs., fie să-l lăsați să fermenteze. Când are gustul așa cum doriți, puneți-l în frigider și păstrați-l acolo într-un recipient etanș.
Leave a Reply