punctul de îngheț, temperatura la care un lichid devine solid. Ca și în cazul punctului de topire, presiunea crescută ridică de obicei punctul de îngheț. Punctul de îngheț este mai mic decât punctul de topire în cazul amestecurilor și pentru anumiți compuși organici, cum ar fi grăsimile. Pe măsură ce un amestec îngheață, solidul care se formează mai întâi are de obicei o compoziție diferită de cea a lichidului, iar formarea solidului modifică compoziția lichidului rămas, de obicei într-un mod care scade constant punctul de îngheț. Acest principiu este utilizat în amestecurile de purificare, topirea succesivă și înghețarea separând treptat componentele. Căldura de fuziune( vezi fuziunea termică), căldura care trebuie aplicată pentru a topi un solid, trebuie îndepărtată din lichid pentru a-l îngheța. Unele lichide pot fi răcite—adică răcite sub punctul de îngheț—fără a se forma cristale solide. Punerea unui cristal de semințe într-un lichid supracolizat declanșează înghețarea, după care eliberarea căldurii de fuziune ridică rapid temperatura până la punctul de îngheț.

adăugarea unui mol (greutate moleculară în grame) din orice solut neionic (nu formează ioni) la 1.000 de grame de apă scade punctul de îngheț al apei cu 1.885 centimetric C, iar acest lucru a fost folosit ca metodă precisă pentru determinarea greutăților moleculare.