un multi-utilizare de casă uscat condiment freca pentru pui, care este subtil dulce, fum și cu un pic de lovitură. Acesta adaugă o mulțime de aromă cu 8 ingrediente simple și ingrediente personalizabile pe care probabil le aveți în cămară.

această frecare uscată uimitoare și simplă pentru pui este excelentă pentru fumat, grătar sau chiar prăjire. Se adaugă de tone de aroma la un pui rapid foaie tigaie, coapse de pui BBQ, o pasăre întreg sau aripi crocante perfecte. Adăugarea unei frecări de condimente pe pui va spori total aromele din exterior, în timp ce sarea va pătrunde adânc în carne acționând ca o saramură uscată.

păstrați-l simplu și adăugați ingrediente și condimente care vă plac de fapt gustul. Nu există niciun motiv să adăugați ceva de care nu sunteți fan. Și dacă aveți ceva în cămară cu care doriți să experimentați, mergeți la el.

condimenteaza-l! Serios, de ce nu? Dacă îți plac lucrurile picante, freca este de unde să începi. Adăugați niște piper cayenne sau alte condimente care împachetează un pumn.

sigur, puteți cumpăra o frecare de condimente care va fi probabil bună, dar nu va fi la fel de mare ca cea pe care o adaptați preferințelor dvs. specifice gustului. Și a face propriul dvs. va economisi o mulțime de bani.

unele frecări sunt mai bune decât altele. Cel pe care îl iubești este cel mai bun.

ingrediente pentru frecare

sare Diamond kosher, zahăr brun închis, boia dulce sau afumată, piper negru măcinat, pudră de chili închis, semințe de țelină, chimen măcinat și usturoi granulat și / sau ceapă.

suplimente opționale: Ardeiul Cayenne (opțional pentru căldură suplimentară) și ierburile (de obicei uscate, dar și proaspete) pot fi adăugate la frecare pentru a adăuga și mai multe arome.

aceasta este o bază excelentă pentru a face propriul dvs. complet personalizat freca uscat de casă pentru rețete de pui preferate. Este într-adevăr despre tweaking subtil ingredientele pentru a face propriul dvs., dacă doriți. Asigurați-vă că scrieți modificările pe care le faceți, astfel încât să puteți urmări!indiferent de ingredientele pe care le folosiți, asigurați-vă că nu au trecut bine de data de expirare. Este într-adevăr face o diferență. Dacă aveți un condiment precum ardeiul care are un gust puțin plat, puteți înflori pe aragaz într-o tigaie timp de câteva minute pentru a-l lumina.

lipsesc unele dintre aceste ingrediente? Absolut nicio problemă. Doar amestecarea sării, piperului și a altor câteva va adăuga multă aromă și culoare puiului tău.

cum se face o frecare uscată

îmi place să măsor toate ingredientele pe o foaie de hârtie pergament atunci când intenționez să pun frecarea într-un agitator. Acest lucru face un transfer foarte ușor în recipientul de depozitare. Pur și simplu îl ridici și pui totul în recipient. Odată ajuns în recipient, dați-i un shake cu capacul pentru a combina complet ingredientele.

dacă intenționați să aplicați frecarea uscată cu mâinile, atunci combinați ingredientele într-un castron, fiind sigur că nu mai rămân aglomerări.

gustați-l înainte de a-l utiliza

este important să gustați frecarea înainte de a-l utiliza. Da, ar trebui să aibă un gust bun. Dacă doriți să fie picant, ar trebui să aibă un gust picant. Dacă nu are gust picant, atunci adăugați mai multe cayenne.

fă-o a ta

gusturile tale sunt diferite de ale mele. Poate vă place mai picant sau doriți o aromă de usturoi mai înțepătoare. Doar adăugați mai mult din ceea ce vă place și mai puțin din ceea ce nu, sau pur și simplu lăsați-l cu totul. Nu o puteți strica decât dacă adăugați prea mult condiment sau zahăr.

cum se aplică frecarea uscată

• utilizați un agitator mare de condimente pentru a distribui uniform frecarea pe carne. Aplicați-l de la o înălțime care va răspândi frecarea peste carne, astfel încât să nu se aglomereze în anumite locuri.
• dacă frecarea nu se lipeste, puteți folosi un „slather”, care poate fi orice, de la ulei la muștar. Utilizați la fel de mult ca ai nevoie și nu supra-slather. De obicei, voi folosi o picătură foarte ușoară de ulei de canola, care va ajuta la frecare și va ajuta la obținerea unei arsuri uniforme pe pielea de pui.
• aplicați ultima frecare pe partea de prezentare. Acest lucru îl va face să arate cel mai bine.

cât timp ar trebui să se usuce freca sta pe pui?

prefer să aplic frecarea cu o noapte înainte sau cel puțin 12 ore. Această frecare poate fi aplicată chiar înainte de a găti puiul, sau poate fi aplicată înainte de timp (cu o seară înainte).

aplicarea ei din timp va infuza arome (în primul rând sarea) adânc în carne și va acționa ca o saramură uscată, în timp ce aplicarea ei chiar înainte de gătit va fi mai mult ca adăugarea unei sare și piper super-lovite pentru a aroma exteriorul puiului.

cum se păstrează o frecare uscată

Dacă aveți frecare rămasă, aceasta poate fi depozitată într-un recipient etanș. Va dura câteva luni într-un recipient etanș, departe de căldură și umiditate. Pur și simplu nu-l lăsați într-un recipient care are găuri, altfel frecarea poate absorbi umezeala și se va aglomera.

este minunat să păstrați unele la îndemână, astfel încât să le puteți scoate rapid atunci când este necesar.

inspirație pentru ce să folosească acest freca pe

• pulpe de pui BBQ
• bere poate pui
• cuptor friptură de pui
• aer friteuza aripi de pui
• piept de pui la gratar
• foaie Pan friptură de pui
• pui întreg afumat

pui freca

Print Pin

Course: Side

Cuisine: American

Prep Time: 5 minutes

Total Time: 5 minutes

Servings: 1 cup

Author: Justin McChesney-Wachs

Ingredients

• 1/4 cup Diamond kosher salt (Use less salt if not using Diamond brand kosher.)
• 1/4 cup packed dark brown sugar
• 2 tbsp sweet or smoked paprika
• 2 tbsp ground black pepper
• 2 tsp dark chili powder
• 1/2 tsp celery seeds
• 1/2 tsp ground cumin
• 1/2 tsp granulated garlic and/or onion
• 1/2 tsp cayenne pepper (optional for extra heat)

Instructions

• adăugați toate ingredientele într-un recipient etanș sau într-un castron. Fie agitați recipientul pentru a se amesteca complet, fie amestecați într-un bol cu un bici.

Note

• face aproximativ 1 ceasca de condimente freca.
• asigurați-vă că toate aglomerările de zahăr brun sunt piure sau pot arde în timpul gătitului.
• așezați pe pergament pentru transferul ușor într-un recipient de depozitare.
• totul este opțional și poate fi înlocuit. Fă-ți propriul cu ceea ce ai în cămară.
• această frecare conține sare, așa că nu exagerați atunci când mergeți să vă condimentați puiul.
• dacă puiul dvs. a fost sărat, veți dori să reduceți cantitatea de sare din frecare.
• știind cum veți găti puiul ar trebui să joace un rol în ceea ce utilizați în frecarea uscată. Dacă grătați la foc mare pentru o perioadă mai lungă de timp, aveți grijă să folosiți prea mult zahăr, deoarece acesta se va carameliza și ar putea arde.
• a se păstra într-un recipient etanș uscat timp de până la 3 luni.

111 acțiuni