una dintre cele mai populare brânzeturi din întreaga lume, brie este o brânză frumos moale, cu o crustă albă comestibilă, care face orice fel de mâncare extra delicioase.

în timp ce întotdeauna gustoase, uneori felie într-una din aceste runde delicioase întrebam dacă vom obține prin toate înainte de a începe să strice. Nu-mi place să văd că mâncarea bună se risipește și vreau întotdeauna să profit la maximum de ofertele din magazin atunci când fac magazinul alimentar, așa că o întrebare firească de pus este poți îngheța brie? Răspuns scurt: da! Așadar, haideți să aflăm cum să o facem pentru a maximiza aroma, a minimiza dificultățile și într-un mod sigur și ușor.

în timp ce brie este o brânză franceză, am fost surprins să aflu că este făcută și în toată Marea Britanie, de la Cornwall la țara Galilor. Brie European se face de obicei în metodele tradiționale folosind lapte integral sau semi-degresat și o cultură de brânză care ajută la formarea cojii.

în Statele Unite este mai frecvent să se găsească așa-numitul „Brie stabilizat”, ceea ce înseamnă că pH-ul său este stabilizat, oferindu-i o durată de valabilitate mai lungă și făcându-l mai puțin susceptibil la infecții bacteriologice.

Dacă vă place brie și s-ar bucura având-o la îndemână pentru pofte ultimul minut, mese viitoare, sau dacă tocmai ați aprovizionat un pic prea bine apoi urmați împreună cu aceste instrucțiuni pas cu pas pentru congelare și decongelare brie.

asigurați-vă că brie este sigur să înghețe

ca și în cazul tuturor brânzeturilor brie trebuie păstrat într-un recipient etanș la frigider pentru a reduce riscul de răspândire a bacteriilor. Acest lucru este deosebit de important în cazul brânzeturilor moi, deoarece acestea sunt mai susceptibile la răspândirea bacteriilor prin brânză și la stricarea acesteia.

Dacă intenționați să înghețați brie-ul, puneți-l în frigider imediat ce ajungeți acasă și încercați să îl introduceți în congelator într-o zi de la cumpărare pentru a vă asigura că îl congelați la maxim.

acest lucru nu este întotdeauna posibil, dar asigurați-vă întotdeauna că îl introduceți în congelator înainte de ‘utilizare după dată’. Dacă s-a dezvoltat vreo mucegai pe coajă, brie nu mai este sigur de mâncat, spre deosebire de brânzeturile mai dure, unde puteți tăia mucegaiul (și câțiva centimetri), sporii de brânză foarte moi au tendința de a se răspândi și de a se răspândi în toată brânza.

pregătirea brie-ului pentru congelator

înainte de a pune brie-ul în congelator gândiți-vă la ce l-ați putea folosi, este cel mai bine păstrat întreg pentru un Brie copt sau tăiat în pene, astfel încât să puteți obține cu ușurință ceea ce aveți nevoie? Goale în minte, odată dezghețate, nu puteți îngheța brie.

Brie are un conținut destul de ridicat de apă, astfel încât procesul de înghețare va schimba puțin textura și o va face puțin mai sfărâmicioasă.

dacă congelatorul dvs. are un mod de ‘înghețare rapidă’ sau ‘înghețare rapidă’, utilizați-l. Nu va fi la fel de rece ca un congelator flash industrial, dar va ajuta la păstrarea texturii și gustului. Acest lucru se datorează faptului că, pe măsură ce alimentele răcesc, se formează cristale de gheață, dar multe cristale mai mici sunt mai bune decât mai puține, cele mai mari, care vor avea un impact negativ asupra texturii. Cu cât se răcește mai repede, cu atât cristalele sunt mai numeroase și mai mici.

prefer să folosesc Brie congelată pentru rețete în care gătiți brie, mai degrabă decât feliate într-un sandwich sau pe o placă de brânză. Deși textura va schimbat gustul distinctiv rămâne.

cel mai bun recipient pentru înghețarea brie

cu toate acestea, ați decis să vă înghețați brie, în ansamblu sau în felii, trebuie păstrat etanș, iar cel mai bun mod de a face acest lucru este cu folie alimentară din plastic.

îl puteți păstra în ambalajul original și puteți adăuga un strat de folie alimentară sau vă puteți înfășura cu grijă feliile. Asigurați-vă că aveți o etanșare bună în jurul brie, este important să limitați cantitatea de aer și umiditate pentru a ajuta la reducerea riscului de arsură la congelator.

odată împachetate, îmi place să le pun într-un recipient sigur pentru congelator pentru a opri brie să se zdrobească sau să se piardă în spatele congelatorului.

asigurați-vă că etichetați recipientul cu data la care ați pus brie în congelator și data la care se va stinge.

cât timp pot îngheța brie?

atâta timp cât brie-ul dvs. a fost de bună calitate și l-ați introdus în congelator bine înfășurat cât mai curând posibil, se va păstra în congelator într-un recipient etanș timp de 3 luni.

cum să dezghețați Brie congelată

când sunteți gata să vă bucurați din nou de brie, dezghețați porțiunea de care aveți nevoie timp de 24 de ore la frigider.

această decongelare mai lentă tinde să fie cea mai bună metodă pentru minimizarea efectelor înghețării asupra texturii și formei brie. Odată ce este dezghețat, asigurați-vă că îl utilizați în două zile. Nu înghețați Brie dezghețat.

feluri de mâncare pentru a găti cu Brie congelată

deși este posibil să nu fie la fel de drăguță și textura poate fi ușor diferită, gustul ar trebui să fie la fel de delicios, astfel încât gătitul cu Brie congelată este o modalitate deosebit de bună de a profita la maximum de ceea ce mai aveți în congelator și dulapul cu acel element suplimentar brie poate aduce atât de multe feluri de mâncare.

iată câteva recomandări pentru utilizarea Brie congelate:

• my foarte proprii Brie și blackberry pizza ar lucra foarte bine cu Brie congelate.
• brie La Cuptor cu topping-uri preferate – nuci zdrobite și fructe sunt întotdeauna un câștigător.
• încercați-l în loc de brânza Nacho normală pentru un gust cu totul nou.
• adăugați coaja la o supă pentru a conferi aromă sau folosiți o felie subțire deasupra pentru a termina – mazărea de mentă este deosebit de bună.
• o baghetă Brie prăjită cu afine faceți o gustare delicioasă și rapidă
• Brie este un topping fantastic de pizza, aveți grijă să nu exagerați, mai ales cu Brie cu degustare mai puternică.
• puneți puțin brie și gem într-un pătrat de patiserie, înfășurați și coaceți pentru o gustare gustoasă cu degetul.