sunt pentru un impuls sănătos ego bucătărie. Această tehnică ușoară pentru codul prăjit în tigaie te va face să te simți ca un șef în spatele sobei. Fileuri de Cod care sunt tăiate în tigaie cu unt, apoi terminate cu o mână de lămâie și ierburi, vă vor aminti de ceva pe care l-ați comanda într-un restaurant, dar așteptați! Ghici cine a făcut acest fel de mâncare de 5 stele?

Y-O-U!

gătitul peștelui poate fi intimidant, motiv pentru care îmi place să împărtășesc rețete care elimină presupunerile și vă oferă sfaturi pentru a asigura succesul.

• acest somon copt în folie și acest pește en Papillote (o altă rețetă excelentă de cod) folosesc ambele abordarea pachetelor pentru a bloca umezeala și a descuraja gătitul excesiv.
• acest pește și Chips-uri solicită o acoperire panko breadcrumb pentru a bloca în umiditate.
• cartea de bucate bine placată are cele trei rețete preferate de pește everrrrrr. Zeci dintre voi ați raportat că le-ați repetat de când a ieșit. (Dacă nu ați luat încă o copie, ce așteptați???)

pentru codul prăjit de astăzi, vom folosi un sos simplu de unt de lămâie pentru a scălda fileurile cu aromă infailibilă.

sosul se gătește în tigaie chiar lângă pește. Un finisaj de lamaie luminează, și o mână de ierburi proaspete este atingerea finală pentru a face această masă simplă nimic scurt de splendid.

gătit cu Cod

dacă nu sunteți familiarizați cu codul, este un pește ușor, cu corp ferm.

codul este, de asemenea, un pește excelent pentru bucătarii începători, deoarece, datorită uleiurilor sale naturale, codul este dificil de gătit.

Mai mult, deoarece aroma sa nu este prea puternică, copiilor le place adesea Codul mai mult decât alți pești (nepoatele mele de 2 și 5 ani adoră acest Cod la grătar, de exemplu). Adulții Pickier pot găsi același lucru.

în plus, codul este bun pentru tine! Este ambalat cu proteine, vitamina B și minerale (citiți mai multe despre beneficiile sale pentru sănătate aici).

dacă nu vă pasă de cod sau doriți să utilizați această rețetă pentru un alt pește, înlocuitorii buni de cod includ grouper, halibut, somon, mahi-mahi, biban de mare, eglefin și pollock. Toți aceștia sunt pești albi cu corp ferm.

cum se gătește Codul prăjit în tigaie

am optat pentru a sări peste acoperire și a face acest cod prăjit în tigaie fără pâine și fără făină.

nu numai că este mai rapid și mai ușor de preparat fără pâine, dar face și rețeta puțin mai ușoară și lasă loc pentru ca sosul de unt de lămâie să strălucească.

(cei care caută o rețetă de cod prăjit cu făină pot schimba codul pentru somonul din acest Meuniere de somon.)

ingredientele

• fileuri de Cod. Tender, fulgios și perfect potrivit pentru un sos de ierburi cu unt de lămâie.
• sare + piper. O combinație simplă și clasică.
• ierburi proaspete. Prospețime delicioasă și aromă care ridică instantaneu această rețetă. Pătrunjelul, busuiocul, mărarul sau cimbrul sunt toate opțiuni excelente.
• Lemon. Sucul de lămâie luminează întregul fel de mâncare și are un gust minunat pe fructe de mare.

direcțiile

1. uscați și condimentați fileurile. (Uscarea este cheia pentru mistuitoare!)
2. puneți peștele într-o tigaie preîncălzită, unsă.
   
3. gătiți (netulburate) timp de 2 până la 3 minute.
   
4. întoarceți fileurile, apoi adăugați untul. Ungeți peștele cu untul.
5. gatiti pana cand fulgii de peste usor cu o furculita.
   
6. Top cu ierburi și lămâie. SAPĂ!

Sfaturi pentru a împiedica Codul să se lipească de tigaie

cea mai intimidantă parte a gătitului de pește pe aragaz este flip-ul! Iată câteva sfaturi pentru a vă împiedica Codul să se rupă în tigaie.

• pune tigaia la cald. O tigaie fierbinte este esențială pentru a vă asigura că peștele dvs. nu se lipeste.
• uscați și condimentați peștele. Asigurați-vă că vă uscați bine și condimentați fileurile de cod înainte de a începe rețeta.
• nu mișca peștele. După ce ați așezat peștele în tigaie, evitați tentația de a-l mișca. Lăsați-l să gătească netulburat până când este timpul să-l răsturnați.
• relaxează-te. Chiar dacă codul se rupe în bucăți, va avea totuși un gust fantastic!

cele mai bune idei de condimente pentru Cod

personal, cred că cel mai bun condiment pentru cod este simplu: sare, piper, lămâie, unt și ierburi. Este atemporal și cum am ales să scriu rețeta.

acestea fiind spuse, codul este versatil și poate rezista la o serie de arome și condimente diferite. Iată câteva modalități diferite de a condimenta codul pentru a vă menține mesele incitante.

• lămâie usturoi unt Cod. Adăugați 2 căței de usturoi tocat în tigaie cu untul.
• Cod picant. Adaugati fulgii de ardei rosu de la centimetrul la centimetrul pentru a-i da o lovitura.
• Cod Cajun. Omiteți sarea și piperul. Condimentați peștele cu un număr de la 1 lingură de condimente în stil Cajun (cu cât folosiți mai mult condimente, cu atât peștele va fi mai sărat și mai picant. Gustați și reglați după cum doriți).

ce se servește cu Cod prăjit

• Paste. Aceste paste de dovlecel sau paste al Limone s-ar împerechea frumos cu codul.
• orez. Serviți codul peste un pat de orez cu lămâie pentru o masă gustoasă.
• salata. Bucurați-vă de o parte consistentă a salatei Antipasto cu acest fel de mâncare. Salata de rucola ar fi, de asemenea, delicioasă.

sfaturi de stocare

această rețetă se bucură cel mai bine în ziua în care este făcută. Vă sugerez să scalați rețeta la numărul de fileuri pe care le veți mânca în acea zi pentru a evita resturile.

acestea fiind spuse, dacă se termină cu resturi, iată câteva sfaturi pentru stocarea și repurposing-Le:

• Pentru a stoca. Refrigerați restul de cod într-un recipient de depozitare etanș timp de până la 1 zi.
• pentru a reîncălzi. Reîncălziți foarte ușor codul într-o tigaie la foc mediu-mic, până când tocmai s-a încălzit.
• pentru resturi, te-ai putea juca cu schimbarea codului gătit pentru somon în această rețetă de Patty de somon.

mai multe rețete sănătoase de pește

• somon înnegrit
• burgeri de somon
• somon umplut
• cod copt
• Tacos de pește cu Salsa de piersici dovlecel

instrumente recomandate pentru a face această rețetă

• tigaie din fontă. O piesă de investiții pe care o veți folosi zilnic.
• storcător de citrice. Singura unealtă specială fără de care nu pot trăi.
• Termometru de citire instantanee. Perfect pentru a vă asigura că peștele dvs. este gătit.

ReviewSave to FavoritesPrint

Pan cod prăjit

5 din 2 voturi

tigaie simplă de cod prăjit cu unt și lămâie. Această cină ușoară și sănătoasă se reunește în câteva minute. Una dintre cele mai bune modalități ușoare de a găti pește!

Prep: 5 mins

Cook: 10 mins

Total: 15 mins

Servings: 2 servings

ReviewSave to FavoritesPrint

Ingredients 1x2x3x

• 2 6-ounce cod fillets or halibut, bass, salmon, or a similar firm-bodied fish
• 1/2 teaspoon kosher salt
• ¼ teaspoon ground black pepper
• 2 tablespoons canola oil or grapeseed oil. Nu folosiți ulei de măsline, deoarece va arde.
• 1 lingură unt nesărat
• 2 linguri ierburi tocate la alegere* pătrunjelul, busuiocul, mărarul și cimbrul sunt toate delicioase
• 1 lămâie mică tăiată în pene

instrucțiuni

• tapetați fileurile de cod foarte uscate. Condimentează ambele părți cu sare și piper.
  
• încălziți uleiul de 10 inch sau similare din fontă sau grele tigaie de jos la foc mediu-mare. Odată ce uleiul este fierbinte și strălucitor (dar încă nu fumează), coborâți ușor peștele în ulei, îndepărtându-vă de corp cu mișcarea dvs. în cazul în care uleiul se stropește. Coborâți focul la mediu.
• lăsați peștele să gătească netulburat pe prima parte timp de 2 până la 3 minute, până când partea inferioară este frumos aurie.
  
• răsturnați ușor codul. O spatulă metalică flexibilă și subțire (cum ar fi o spatulă de pește) funcționează cel mai bine. Codul s-ar putea lipi un pic la început, dar lucrați ușor și ferm și îl veți obține. Așezați untul în tigaie. Cu o lingură, întindeți patul în jurul peștelui. Înclinați tigaia departe de dvs., astfel încât untul să se adune, apoi ungeți peștele cu untul de câteva ori.
  
• continuați să gătiți pe cealaltă parte până când peștele este opac, fulgi ușor cu o fork, și ajunge la 145 de grade F pe un termometru citit instant, aproximativ 2 minute suplimentare.
• se presară cu ierburi proaspete și se strecoară lămâia deasupra. Bucurați-vă imediat, cu o stoarcere suplimentară de lămâie, dacă doriți.
  

Note

• *dacă folosiți o plantă mai puternică (cum ar fi cimbru sau pătrunjel), vă sugerez să începeți cu 1 lingură, apoi adăugarea suplimentară la gust
• această rețetă se bucură cel mai bine în ziua în care este făcută. Pentru resturi, te-ai putea juca cu schimbarea codului gătit pentru somon în această rețetă de Patty de somon.
• a se păstra: refrigerați restul de cod într-un recipient etanș de depozitare timp de până la 1 zi.
• pentru a reîncălzi: Reîncălziți foarte ușor codul într-o tigaie la foc mediu-mic, până când tocmai s-a încălzit.
• adaptat din New York Times.

nutriție

servire: 1(din 2)calorii: 331kcalcarbohidrați: 5gproteină: 31ggrăsime: 21g grăsimi saturate: 5gcolesterol: 88mgpotasiu: 799mgFiber: 2gzahăr: 1gvitamina A: 580iuvitamina c: 36mgcalciu: 47mfier: 1mg

alăturați-vă astăzi și începeți să salvați rețetele preferate

creați un cont pentru a salva cu ușurință proiectele și tutorialele preferate.

înregistrare