Pad See EW este ceea ce aș considera mâncarea fast-food thailandeză, chiar acolo sus, cu toate mâncărurile noastre preferate de tăiței-cum ar fi lo mein, tăiței prăjiți și tăiței beți. Ea vine împreună rapid, atâta timp cât toate ingredientele sunt pregătite înainte de timp și gata pentru a merge în wok! Nu este de mirare că acest tăiței delicios de mestecat See EW pan-fried rice este un aliment popular de stradă din Thailanda.Pad vezi EW este similar cu carnea de vită Chineză Chow Ho distractiv. Este la fel de delicios, dar ingredientele pentru Pad See EW și Chow Fun sunt ușor diferite. În loc de varza de fasole mung și scallions veți găsi în carne de vită Chow Fun, Pad vezi EW solicită broccoli chinezesc și sos de pește.

de fiecare dată când servesc orice fel de fel de mâncare largă de tăiței de orez (Pad vezi EW inclus) nu există niciodată resturi, iar familia și prietenii au întotdeauna recenzii rave. Această rețetă face suficient pentru doi sau trei oameni flămânzi, dar dacă doriți cu adevărat restaurant sau mâncare de stradă aromă de calitate wok hei în Pad-ul dvs. Vezi Ew, atunci poate doriți să gătiți acest fel de mâncare în două loturi.

acest fel de mâncare necesită, de asemenea, o mână de ingrediente din cămară asiatică care pot fi puțin dificil de găsit–și anume sos de pește, sos de soia thailandez și sos de soia negru Thailandez. Faceți clic pe linkurile din lista de ingrediente pentru a verifica glosarul nostru cuprinzător de ingrediente. Pad See Ew este ușor de biciuit acasă odată ce ai ingredientele potrivite.

acum, că am ajuns tacuri alamă din drum, să gătească!

pentru friptura & marinada, veți avea nevoie de:

• 8 uncii friptură flanc, feliate în felii groase de-inch de la un centimetru
• 1 lingurita Thai sos de soia negru (sos de soia Thai este sărat decât branduri din China)
• 1 lingurita ulei vegetal
• 1 lingurita amidon de porumb sau tapioca amidon

pentru restul vasului, veți avea nevoie de:

• 1 lingură sos de stridii
• zahăr linguriță de zahăr
• 2 lingurițe sos de soia Thailandez sau sos de soia obișnuit
• 1 lingură sos de soia negru Thailandez
• 1 linguriță sos de pește
• piper alb proaspăt măcinat, după gust
• 1 kilogram tăiței proaspeți de orez (puteți folosi și tăiței de orez uscat)
• 4 linguri ulei vegetal
• 3 căței de usturoi li>
• 3 căni de broccoli chinezesc, tăiate în bucăți de 2 inci
• 2 ouă mari, ușor bătute

notă: gătit acest fel de mâncare în două etape este o idee bună pentru a vă asigura că menține un nivel ridicat de căldură și de a lua unele bune wok hei merge! Un cuvânt de precauție este că veți avea nevoie de un ventilator puternic de evacuare atunci când gătiți acest fel de mâncare. Asta sau cineva să man un ventilator de detectoare de fum.

la friptura de flanc, adăugați sosul de soia negru Thailandez, uleiul vegetal și amidonul de porumb și amestecați până când carnea de vită este complet acoperită. Pune deoparte.

pentru restul vasului, combinați sosul de stridii, zahărul, sosul de soia Thailandez, sosul de soia negru Thailandez, sosul de pește și ardeiul alb într-un bol mic. Se amestecă bine.

asigurați-vă că tăiței de orez proaspeți sunt la temperatura camerei. Dacă tăiței sunt cu adevărat reci și rigizi de la refrigerare, clătiți-i rapid sub apă fierbinte de la robinet atunci când sunteți gata să amestecați vasul. Acest pas suplimentar vă va ajuta să evitați o bucată mare omogenă de tăiței în timpul prăjirii. Asigurați-vă că scuturați orice exces de apă după clătire și folosiți-le imediat.

taiteii proaspeți de orez au pus într-adevăr acest fel de mâncare în afară de alte feluri de mâncare cu tăiței, așa că încercați tot posibilul să le găsiți. Sau puteți folosi rețeta noastră de tăiței de orez de casă pentru a le face acasă. Dacă oricare dintre aceste opțiuni nu funcționează, atunci folosiți tăiței de orez uscați. Dacă folosiți un tăiței de orez uscat, urmați instrucțiunile de pe ambalaj și asigurați-vă că gătiți ușor tăiței (al dente), deoarece le veți găti din nou în wok. După ce scurgeți bine tăiței, aruncați tăiței cu o lingură de ulei. Acest lucru îi va împiedica să se lipească de wok.

încălziți wok-ul la foc mare până când începe să fumeze și întindeți 1 lingură de ulei în jurul perimetrului wok-ului uniform pentru a acoperi. Căutați carnea de vită până când este gătită 80% și transferați-o înapoi în vasul de marinat.

adăugați o altă lingură de ulei în wok și amestecați usturoiul.

adăugați imediat broccoli chinezesc și amestecați timp de 20 de secunde (amestecați constant pentru a preveni arderea usturoiului).

apoi, răspândiți fidea în jurul wok-ului.

Continuați să lucrați rapid–wok-ul dvs. ar trebui să fie la cea mai mare setare de căldură. Întindeți amestecul de sos peste partea superioară a tăiței și amestecați ușor totul cu spatula wok folosind o mișcare de scoatere timp de aproximativ 20 de secunde. Adăugați carnea de vită înapoi la wok.

împingeți amestecul într-o parte pentru a lăsa partea goală a wok-ului să se încălzească timp de 10 secunde.

adăugați o altă lingură de ulei în wok și adăugați ouăle bătute. Așteptați 5 secunde pentru a începe să gătească. Încăierați ouăle încă câteva secunde, rupându-le în bucăți mai mici.

dacă wok-ul dvs. nu este sfârâit în acest moment, înseamnă probabil că arzătorul dvs. nu este suficient de fierbinte. Fiți răbdători, iar căldura ar trebui să ” ajungă din urmă.”Amestecați amestecul suficient, astfel încât tăiței să se încălzească uniform, dar să nu se rupă în bucăți mici. Asigurați-vă că utilizați spatula wok pentru a răzui fundul wok-ului, astfel încât tăiței să nu se lipească.

pe măsură ce wok-ul se încălzește, veți observa că mâncarea se va lipi de el mai puțin ușor! Dar dacă aveți nevoie, puteți adăuga puțin ulei pentru a ușura prăjirea.

Continuați să gătiți, amestecând mai rar (astfel încât tăiței să se caramelizeze ușor, creând acea aromă în stil restaurant) timp de încă 1 până la 2 minute sau până când tăiței sunt încălziți. Se servește fierbinte cu ulei de Chili de casă sau sos Chiu Chow pe lateral!

căutați rețete mai autentice? Abonați-vă la lista noastră de e-mailuri și asigurați-vă că ne urmăriți pe Pinterest, Facebook, Instagram și Youtube!

4.88 din 33 de voturi

Pad vezi EW

Pad vezi EW este ceea ce aș considera Thai fast-food sau Thai Street food. Indiferent de clasificare, Pad See Ew este întotdeauna un favorit în rândul familiei și oaspeților

de: Bill

curs:tăiței și paste

curs: tăiței și paste

bucătărie:Thai

cuvinte cheie:pad vedea ew

servește: 3

Prep: 10 minute

gatiti: 10 minute

total: 20 minute

ingrediente

pentru friptura& marinada, veți avea nevoie de:

• 8 uncii de friptură de flanc (225g, feliată în felii groase de inci)
• 1 linguriță sos de soia negru Thailandez (sosul de soia Thailandez este mai sărat decât mărcile chinezești)
• ulei vegetal
• 1 linguriță amidon de porumb (sau amidon de tapioca)

pentru restul vasului, veți avea nevoie de:

• ▢ 1 lingura sos de stridii
• ▢ ½ lingurita de zahar
• ▢ 2 lingurite Thai sos de soia (regulat sau sos de soia)
• ▢ 1 lingura Thai negru, sos de soia
• ▢ 1 linguriță sos de pește
• ▢ piper alb Proaspăt măcinat (după gust)
• ▢ 1 lira proaspete largă fidea de orez (puteți utiliza, de asemenea, uscate, tăiței de orez)
• ▢ 4 linguri de ulei vegetal
• 3 catei de usturoi (felii subtiri)
• 3 cani broccoli chinezesti (taiate in bucati de 2 inchi)
• 2 oua mari (usor batute)

instrucțiuni

• la friptura de flanc, adăugați sosul de soia negru Thailandez, uleiul vegetal și amidonul de porumb și amestecați până când carnea de vită este complet acoperită. Pune deoparte.
• pentru restul vasului, combinați sosul de stridii, zahărul, sosul de soia Thailandez, sosul de soia negru Thailandez, sosul de pește și ardeiul alb într-un castron mic. Se amestecă bine.
• asigurați-vă că tăiței de orez proaspeți sunt la temperatura camerei. Dacă tăiței sunt cu adevărat reci și rigizi de la refrigerare, clătiți-i rapid sub apă fierbinte de la robinet atunci când sunteți gata să amestecați vasul. Acest pas suplimentar vă va ajuta să evitați o bucată mare omogenă de tăiței în timpul prăjirii. Asigurați-vă că scuturați orice exces de apă după clătire și folosiți-le imediat.
• tăiței proaspeți de orez au pus într-adevăr acest fel de mâncare în afară de alte feluri de mâncare cu tăiței, așa că încercați tot posibilul să le găsiți. Sau puteți folosi rețeta noastră de tăiței de orez de casă pentru a le face acasă. Dacă oricare dintre aceste opțiuni nu funcționează, atunci folosiți tăiței de orez uscați. Dacă folosiți un tăiței de orez uscat, urmați instrucțiunile de pe ambalaj și asigurați-vă că gătiți ușor tăiței (al dente), deoarece le veți găti din nou în wok. După ce scurgeți bine tăiței, aruncați tăiței cu o lingură de ulei. Acest lucru îi va împiedica să se lipească de wok.
• încălziți wok-ul la foc mare până când începe să fumeze și întindeți 1 lingură de ulei în jurul perimetrului wok-ului uniform pentru a acoperi. Căutați carnea de vită până când este gătită 80% și transferați-o înapoi în vasul de marinat.
• adăugați o altă lingură de ulei în wok și amestecați usturoiul. Adăugați imediat broccoli chinezesc și amestecați timp de 20 de secunde (amestecați constant pentru a preveni arderea usturoiului).
• apoi, răspândiți fidea în jurul wok-ului. Continuați să lucrați rapid-wok – ul dvs. ar trebui să fie la cea mai mare setare de căldură. Întindeți amestecul de sos peste partea superioară a tăiței și amestecați ușor totul cu spatula wok folosind o mișcare de scoatere timp de aproximativ 20 de secunde. Adăugați carnea de vită înapoi la wok.
• împingeți amestecul într-o parte pentru a lăsa partea goală a wok-ului să se încălzească timp de 10 secunde. Adăugați o altă lingură de ulei în wok și adăugați ouăle bătute. Așteptați 5 secunde pentru a începe să gătească. Încăierați ouăle încă câteva secunde, rupându-le în bucăți mai mici.
• dacă wok-ul dvs. nu este sfârâit în acest moment, înseamnă probabil că arzătorul dvs. nu este suficient de fierbinte. Fiți răbdători, iar căldura ar trebui să ” ajungă din urmă.”Amestecați amestecul suficient, astfel încât tăiței să se încălzească uniform, dar să nu se rupă în bucăți mici. Asigurați-vă că utilizați spatula wok pentru a răzui fundul wok-ului, astfel încât tăiței să nu se lipească.
• pe măsură ce wok-ul se încălzește, veți observa că mâncarea se va lipi de el mai puțin ușor! Dar dacă aveți nevoie, puteți adăuga puțin ulei pentru a ușura prăjirea.
• continuați să gătiți, amestecând mai rar (astfel încât tăiței să se caramelizeze ușor, creând acea aromă în stil restaurant) timp de încă 1 până la 2 minute sau până când tăiței sunt încălziți. Se servește fierbinte cu ulei de Chili de casă sau sos Chiu Chow pe lateral!

nutrition facts

Calories: 534kcal (27%) Carbohydrates: 48g (16%) Protein: 25g (50%) Fat: 27g (42%) Saturated Fat: 19g (95%) Cholesterol: 154mg (51%) Sodium: 1132mg (47%) Potassium: 611mg (17%) Fiber: 4g (16%) Sugar: 3g (3%) Vitamin A: 725IU (15%) Vitamin C: 82.1mg (100%) Calcium: 87mg (9%) Iron: 2.8mg (16%)

nutritional info disclaimer

TheWoksofLife.com is written and produced for informational purposes only. În timp ce facem tot posibilul pentru a oferi informații nutriționale ca orientare generală cititorilor noștri, nu suntem nutriționiști certificați, iar valorile furnizate ar trebui considerate estimări. Factori precum mărcile achiziționate, variații naturale ale ingredientelor proaspete etc. va schimba informațiile nutriționale în orice rețetă. Diverse calculatoare online oferă, de asemenea, rezultate diferite, în funcție de sursele lor. Pentru a obține informații nutriționale exacte pentru o rețetă, utilizați calculatorul de nutriție preferat pentru a determina informațiile nutriționale cu ingredientele și cantitățile reale utilizate.

tu ai făcut asta?Etichetați-ne pe Instagram @ thewoksoflife, abonați-vă la lista noastră de e-mailuri și asigurați-vă că ne urmăriți pe social pentru mai multe rețete!

@ thewoksoflife