3.2 va funcționa orezul de aur?

nu există un singur tip de orez auriu. Partea de modificare genetică a procesului folosit pentru a crea orez auriu a avut loc o singură dată, în jurul anului 2004 . Evenimentul preferat de transformare GR2E a fost selectat la sfârșitul anului 2013 și ulterior introdus prin ‘creșterea plantelor convenționale’ în mai mult de o duzină de soiuri din soiul Oryza sativa indicarice adaptat agronomic și preferat de populațiile agricole și consumatoare de orez din India și Asia. Aceste soiuri pot fi cultivate direct și recoltate, iar orezul auriu lustruit vândut și consumat, sau semințele de orez auriu pot fi folosite de crescătorii de orez ca părinți pentru a introduce trăsătura în orice soi de orez adaptat și preferat local, dintre care există peste 20.000.

agronomia orezului auriu—modul în care crește, rezistența sa la dăunători și boli, cerințele sale de apă și zilele până la maturitate și morfologiile plantelor și cerealelor—și randamentul sunt aceleași cu soiul în care a fost introdusă trăsătura nutrițională. O eroare umană evitabilă a fost făcută într-o selecție anterioară a ‘unui eveniment de transformare a plumbului: GR2R’, care a dus la căderea plantelor în câmpuri deschise atunci când sunt supuse vântului și ploii, iar rezultatul a fost o pierdere mică de randament de aproximativ 2%. GR2R a fost abandonat de la dezvoltare la sfârșitul anului 2013. Evenimentul actual de transformare a plumbului, GR2E, a fost selectat în același an. GR2E a fost și va fi înregistrat pentru utilizare și nu are probleme asociate cu acesta .

în minunata sa carte povestea vitaminei A: ridicarea umbrei morții, autorul Dr. Semba a scris (p. 159): Din punct de vedere al sănătății publice, pentru ca fortificația alimentară să fie eficientă în reducerea deficitului de micronutrienți al populației, alimentele care trebuie fortificate trebuie să fie o bază alimentară consumată zilnic, cu variații mici sau deloc. Mai mult, alimentele fortificate ar trebui să ajungă la întreaga populație. Desigur, procesul de fortificare trebuie să fie fezabil din punct de vedere economic și să aibă un efect minim asupra costului alimentelor tratate. Micronutrientul cu care este tratată capsula trebuie să fie stabil din punct de vedere chimic și nedetectabil de către persoanele care o consumă. În cele din urmă, pentru a permite observarea și măsurarea rezultatelor, localizarea sau prelucrarea și distribuția trebuie să fie finite și constante’. Cartea a fost publicată în 2012, când biofortificarea era cunoscută, dar nu suficient de stabilită pentru a avea o istorie practică. Din orice motiv, Dr. Semba nu menționează biofortificarea, nici orezul auriu, în cartea sa.

cu toate acestea, pentru orezul auriu ‘din punct de vedere al sănătății publice, pentru ca fortificația alimentară să fie eficientă’, toate caracteristicile enumerate de Dr.Semba sunt satisfăcute, cu excepția cazului în care este vorba de ‘nedetectabil de către persoanele care îl consumă’. Culoarea orezului auriu este cauzată de conținutul de caroten, o sursă de vitamina A pentru oameni, care în orezul auriu reprezintă aproximativ 80-90% din totalul carotenoidelor . Este la fel de β-caroten care culorile mango, papaya, suc de fructe si morcovi, toate de care consumatorii accepta ușor, și nu există nici un gust asociate cu β-caroten conținut. În orezul auriu, intensitatea culorii este proporțională cu conținutul de caroten-de-al-VIII-lea. Culoarea este evidentă și nu poate fi ignorată (Figura 3).

în 2009, studenții MBA de la Institutul asiatic de Management au efectuat sondaje atitudinale calitative ale micilor fermieri și consumatori în patru locații insulare reprezentative diferite din Filipine. Nici culoarea, nici modul în care a fost creată nu au fost considerate un blocaj în încercarea orezului auriu, atâta timp cât era de așteptat să ajute sănătatea familiei lor și era accesibil. Culoarea solidă a orezului auriu era recunoscută distinct de culoarea galbenă destul de pătată a orezului alb slab depozitat, care este uneori oferit ieftin de guverne pentru a ajuta oamenii săraci.

din mai multe perspective, culoarea orezului auriu este pozitivă. Consumatorii au posibilitatea de a alege dacă îl selectează pentru gătit și dacă îl consumă sau nu. O astfel de alegere a consumatorilor este refuzată și, prin urmare , făcută numai de guverne sau de crescătorii de plante, atunci când trăsătura biofortificată este nedetectabilă de persoanele care o consumă, ca în cazul biofortificanților invizibili, cum ar fi fierul sau zincul, introduși în culturile de cereale biofortificate sau utilizați în fortificarea alimentelor procesate. Culoarea orezului auriu face alegerea consumatorilor clară, chiar și în populațiile cu o varietate de limbi și dialecte sau în care indivizii sunt analfabeți: fiecare bob de orez auriu este etichetat individual, după culoarea sa. Nu este necesară etichetarea pe niciun ambalaj, iar preferința poate fi afectată în mod benefic de comunicarea lipsei de asocieri adverse și a beneficiilor anticipate pentru sănătate din consum.

optzeci la sută—aproximativ 380 de milioane de tone—din producția globală de orez este produsă în ferme mici pentru consumul familial, de obicei neprelucrate, cu excepția lustruirii . Probabil că nu este depozitat mult timp, deoarece orezul este produs, de obicei, în două sau trei cicluri de creștere anual, iar facilitățile de depozitare sunt limitate. Datele au arătat că degradarea carotenului în formă de hectolitru este minimă la 2 luni de la recoltare, iar probele de orez auriu păstrate la temperaturi ambientale timp de 4,5 ani rămân vizibil galbene, indicând prezența continuă a carotenului în formă de hectolitru .

la începutul anului 2001, la un an după lucrarea seminală care descrie tehnologia „dovada conceptului”, Greenpeace a făcut un comunicat de presă: „orezul de aur modificat genetic care conține provitamina A nu va rezolva problema malnutriției în țările în curs de dezvoltare,… calculele Greenpeace arată… , că un adult ar trebui să mănânce cel puțin 3.7 kilograme de orez cu greutate uscată, adică aproximativ 9 kilograme de orez fiert, pentru a-și satisface nevoia zilnică de vitamina A din „orez auriu” …’ .

nu este clar cum Greenpeace a ajuns la concluzia lor. La acea vreme, se știa că biodisponibilitatea carotenoidelor este influențată de nouă factori diferiți . Dar nimeni nu știa cât de eficient a fost transformat carotenul din orezul auriu în vitamina A circulantă, retinol, de către adulți sau copii umani. Și nutriționiștii au fost de acord că modelele animale nu ar fi de ajutor, deoarece animalele metabolizează carotenoizii diferit decât oamenii. Cercetările au fost necesare pentru a determina cât de eficient este convertit carotenul din orezul auriu în retinolul circulant, la copiii din țările în curs de dezvoltare unde orezul este discontinue, segmentul populației care suferă cel mai mult de VAD.

o cerere de grant din februarie 2002 adresată guvernelor statelor unite Institutele Naționale de sănătate (NIH) pentru un proiect, care este intitulat ‘echivalenți Retinol ai carotenoidelor vegetale la copiii chinezi’, afirmă ‘acest proiect este de a determina valoarea vitaminei A (echivalența) carotenilor provitaminei A dietetice din spanac, orez auriu și pur-carotenul-in-VIII (C) în ulei. Aceste experimente vor fi efectuate la copii (cu vârste cuprinse între 6 și 8 ani) cu/fără o nutriție adecvată a vitaminei A.

la 10 februarie 2004, Tufts University Institutional Review Board (IRB) a aprobat Protocolul de cercetare pentru ‘echivalentele de Retinol ale carotenoidelor vegetale la copiii chinezi’ și a menționat că ‘aprobarea Academiei de științe Medicale din Zhejiang este în dosar’.

la 11 martie 2008, Tufts IRB a revizuit și la 10 mai 2008 a aprobat studiul ‘valoarea vitaminei A a carotenoidelor vegetale (spanac și orez auriu la copii)’ pe baza Protocolului ‘echivalenți Retinol ai carotenoidelor vegetale la copiii chinezi’. Ambele protocoale au făcut referire la ‘NIH grant proposal 1R01 DK060021’.

la 30 Martie 2008, cu privire la ‘echivalentele Retinol ale carotenoidelor vegetale la copiii chinezi’ și ‘NIH Grant 1r01 DK060021-01’: Comitetul de revizuire etică al Academiei de științe Medicale din Zhejiang a confirmat că au ‘revizuit utilizarea propusă a subiectului uman identificat la 27 iunie 2003’ și au certificat că ‘avizul de aprobare este încă valabil’.

deși cercetarea copiilor chinezi a fost planificată în 2003, diverse obstacole practice în producția2 a orezului auriu marcat cu deuteriu au însemnat că lucrările de teren din China nu au fost finalizate până la jumătatea lunii iunie 2008 și, datorită complexității analizei combinate cu resurse analitice limitate, publicarea nu până în 2012.între timp, cercetări similare au fost aprobate și efectuate cu voluntari adulți din SUA. Datele au confirmat faptul că 3,8 molecule de caroten-caroten derivat prin consumul unei singure mese de orez auriu transformat într-o moleculă de retinol circulant ; acest 3.8: 1 bioconversia a fost comparată foarte favorabil cu ratele de conversie stabilite folosind alte surse vegetale . Când cercetarea copiilor chinezi a fost publicată online pe 8 August 2012, autorii au raportat un raport de bioconversie de 2,3:1,0, ajustat ulterior la 2,1:1,0, și nici un raport semnificativ diferit, statistic, de 2,0:1,0 al carotenului în ulei, un alt tratament în aceeași cercetare. Un al treilea tratament, spanacul, a arătat o conversie de 7,5: 1,0. În fiecare caz, proiectarea sofisticată a cercetării a măsurat eficiența conversiei carotenului în retinol circulant în urma unei singure mese care conține sursa carotenului. În rezumat, eficiența ridicată a bioconversiei dintre orezul auriu-caroten și vitamina A arată că acest orez poate fi folosit ca sursă de vitamina A. orezul auriu poate fi la fel de util ca o sursă de vitamina A preformată din capsule de vitamina A, ouă sau lapte pentru a depăși VAD în populațiile consumatoare de orez .

aceste rezultate au fost în mod clar foarte diferite de predicția Greenpeace din 2001. În loc să salute vestea excelentă a unei intervenții VAD suplimentare potențial utile, Greenpeace, pe 29 August 2012, a emis un alt comunicat de presă în China de la sediul lor din Olanda: ‘Greenpeace alarmat de procesul alimentar GE susținut de SUA asupra copiilor chinezi’…’este incredibil de deranjant să credem că un organism american de cercetare a folosit copii chinezi ca cobai pentru alimente modificate genetic,… relevanța acestui studiu este discutabilă,…nici rata ridicată de conversie nu rezolvă toate problemele tehnice, de mediu și etice din jurul orezului de aur’ . Greenpeace a susținut că autoritățile chineze au fost de acord să oprească cercetarea înainte de a începe3, dar nu au putut să-și justifice afirmația față de un jurnalist independent. Comunicatul de presă a creat isterie în China și, la 4 ani de la finalizarea cercetărilor de teren, a provocat consternarea părinților copiilor supuși.Tufts University IRB a efectuat o investigație și a concluzionat că nu există preocupări legate de integritatea datelor studiului, acuratețea rezultatelor cercetării sau siguranța subiecților cercetării. De fapt, studiul a indicat că o singură porție a produsului testat, orezul auriu, ar putea oferi mai mult de 50% din aportul zilnic recomandat de vitamina A la acești copii, ceea ce ar putea îmbunătăți semnificativ rezultatele sănătății dacă ar fi adoptat ca regim alimentar. Tufts a remarcat ,de asemenea, că cercetarea în sine nu a fost efectuată în deplină conformitate cu Politica IRB sau reglementările federale .

în cele din urmă în urma acestui comunicat de presă Greenpeace, Tang și colab. (2012) a fost retrasă de Societatea Americană de Nutriție Clinică în 2015 din motive procedurale. Detaliile complete ale acestui și ale altor impedimente pentru dezvoltarea Golden Rice sunt date în altă parte .separat, Președintele Tufts IRB, un informatician, în plângerea adresată editorului unei revizuiri critice a cazului , a scris: ‘nu a existat niciun comitet de etică a cercetării sau o revizuire și aprobare IRB în vigoare pentru studiu atunci când a fost realizat în 2008’. Această eroare gravă de fapt, în ceea ce privește subvenția NIH și autorizațiile IRB conexe citate mai sus, pune la îndoială profesionalismul sau obiectivitatea revizuirii IRB a Tufts din 2012 care a condus la retragere. (Sofisticarea cercetării și calitatea lucrării retrase pot fi revizuite online ).Henry Miller, medic, biolog molecular și director fondator al US Food and Drug Administration (FDA), a comentat în 2015 pe lucrarea retrasă: ‘un articol din 2012 în literatura de nutriție ar fi putut fi cea mai importantă contribuție la sănătatea publică la nivel mondial de la anunțul Dr.Jonas Salk despre vaccinul împotriva poliomielitei. Fraza operativă ar fi putut fi, deoarece intimidarea, Politica și eforturile necinstite, anti-științifice ale ONG-urilor de a contesta cercetarea au întârziat traducerea constatărilor sale la intervenții de salvare a vieții pentru milioane de copii. De ce activiștii de inginerie anti-genetică vor să salveze balenele, dar să lase copiii să orbească și să moară?’ .

datele generate de cercetările menționate mai sus permit determinarea proporției din necesarul mediu estimat (EAR) pe care îl poate furniza copiilor și adulților conținutul de caroten din orezul auriu (tabelul 2). Dacă orezul de aur a fost singura sursă de caroten-caroten în dietă, 50% din ureche este suficientă pentru a combate VAD . Mulți nutriționiști consideră că furnizarea de 30-40% din ureche va fi suficientă pentru a combate VAD, deoarece cultura de bază biofortificată este rareori singura sursă de caroten-caroten. (Indemnizația zilnică recomandată-ADR-care implică menținerea depozitelor hepatice de 3 luni de vitamina A, nu este necesară pentru combaterea VAD.) În calcule (Tabelul 2) se utilizează nivelurile de caroten-in-XIQ observate la diferite soiuri de orez auriu (de ex. RC82, BR29, IR36, IR64) de orez auriu GR2E la 2 luni după recoltare, când degradarea s-a stabilizat. Nu s-a luat în considerare o pierdere de 6% de caroten-X în prepararea orezului auriu sau o pierdere de 25% de caroten-X în cazul în care o masă de orez auriu este prefiertă mai întâi și apoi reîncălzită.