fanii whisky-ului irlandez au multe de așteptat în anii 2020. chiar înainte de începutul deceniului, numărul distileriilor irlandeze de whisky în funcțiune a atins un maxim de 120 de ani, revenind la o formă văzută anterior doar la începutul secolului 20. În curând, consumatorii vor fi copleșiți de o mulțime de opțiuni, mai ales odată ce toți jucătorii noi vor avea whisky Matur de oferit.

de fapt, whisky-ul irlandez din anii 2020 va arăta semnificativ diferit față de acum cinci ani, să nu mai vorbim de cincisprezece ani sau mai mult. Pe atunci, existau doar trei distilerii irlandeze de whisky. Prin comparație, doar în decembrie trecut, patru noi și-au deschis porțile. Acest lucru împinge numărul curent la 31. Și vin și mai multe, deoarece mai multe sunt încă în faza de planificare.

pe scurt, urmărirea peisajului whisky irlandez este o provocare. Aducând ordine în haos, iată o imagine de ansamblu îngrijită a distileriilor de whisky irlandeze pe care ne așteptăm să le facem valuri în anii 2020. acestea includ clasici cunoscuți, precum și distilerii care sunt înaintea curbei, împreună cu câțiva disruptori.

clasicele

multe dintre celebrele mărci irlandeze de whisky sunt produse la o distilerie: Midleton în județul Cork. Acest gigant este capabil să producă 64 de milioane de litri pe an. Aici se face Jameson, împreună cu Midleton Very Rare, Redbreast, Powers și multe altele. Deținut de Irish Distillers, Midleton nu va renunța la Irish whiskey crown … poate vreodată.

Midleton Distillery / Credit Foto: Jameson situat în Irlanda de Nord, Bushmills sa dovedit a fi un număr constant de doi. De când Jose Cuervo a achiziționat Bushmills în 2014, marca a fost relativ liniștită. Dar anticipând mai multe perioade în plină expansiune pentru whisky-ul irlandez, proprietarii investesc acum 30 de milioane de euro pentru a dubla efectiv capacitatea actuală. Așteaptă-te la lucruri mărețe.

înainte de curbă

Irish whiskey renaissance este în plină desfășurare de câțiva ani, dar majoritatea distileriilor noi nu au încă whisky Matur. Distileria Dingle, numită după frumoasa peninsulă pe care o numește acasă, se află printre valorile aberante. A fost primul din valul de noi distilerii care și—a lansat propriul whisky still—un stil irlandez tradițional, dar adesea trecut cu vederea-în 2017. Dingle și-a stabilit marca și și-a clarificat ambițiile prin atragerea renumitului maestru distilator Graham Coull de la distileria scoțiană Glen Moray.

pentru a nu fi mai prejos, Distileria Teeling din Dublin și-a adus pe piață propriul whisky still pot în 2018. Când a fost fondată cu trei ani mai devreme, a fost prima distilerie nouă din Dublin în 125 de ani. Teeling are propriul whisky matur, dar are și acces la nenumărate butoaie de whisky single malt. Această recompensă de whisky este o rămășiță de când familia Teeling deținea încă Distileria Cooley.

în interiorul distileriei Dingle / Credit Foto: Dingle Distillery

Gunning pentru tron

deși există puține șanse ca cineva să depășească distilatorii irlandezi în anii 2020, există câțiva giganți care își scufundă degetele de la picioare în categorie. Cu sprijinul acestor companii mari, suntem siguri că vom auzi multe de la acești nou-veniți în noul deceniu. De exemplu, Diageo, cea mai mare companie de băuturi din lume, a deschis Roe & Co. Distilerie din Dublin. De asemenea, Distileria Slane, deținută de Brown-Forman, pare să producă trei tipuri de whisky: single malt, single Pot still și whisky de cereale. Între timp, Beam Suntory are deja două distilerii irlandeze de whisky: Cooley și Kilbeggan.

Young& ambițios

probabil că toate distileriile irlandeze de whisky au ambiție, dar unele se remarcă puțin mai mult decât altele. Dublin Liberties s-a deschis anul trecut și are sediul în inima capitalei irlandeze. Condus de Maestrul Distiller Darryll McNally, fost de Bushmills, ne așteptăm la lucruri minunate.deținută de familia Slazenger, Powerscourt este condusă de unul dintre cei mai Decorați și recunoscuți distilatori din Irlanda. Noel Sweeney, fost membru al Cooley și Kilbeggan, a fost inclus în revista Whisky „Hall of Fame” în 2017—unul dintre cei doi distilatori irlandezi care au avut această onoare.

Dublin Liberties Distillery/Credit Foto: Dublin Liberties

the Disruptors

single Pot still whiskey este darul Irlandei pentru lume. Dar unii nou-veniți nu sunt mulțumiți de starea actuală a acestui stil unic de whisky. Atât distileriile Blackwater, cât și killowen caută să joace în afara actualului whisky irlandez GI (indicație geografică). Pentru a rezuma, stilul whisky specifică un minim de 30% atât din orzul malț, cât și din cel nemaltat și doar 5% din alte cereale permise.

Peter Mulryan și Brendan Carty, proprietarii Blackwater și Killowen respectiv, simt GI este prea restrictiv definit. Mulryan își exprimă în special îngrijorarea—nu poate găsi prea multe dovezi ale unui istoric Irish whiskey mash bill care să îndeplinească definiția modernă. El a fost deja experimente cu nenumărate de diferite” ilegale ” singur oală încă mash facturile, cele mai multe conținând între 20 și 25% alte cereale.

în sfârșit, există Distileria Waterford. Un proiect interesant de Mark Reynier, scris deja pe larg. Stabilit pentru a dovedi că terroir de orz este un element important de whisky, Waterford colaborează cu zeci de fermieri irlandezi. Așteptați-vă ca rezultatele acestui experiment, lansarea inaugurală a lui Waterford, să sosească la sfârșitul primăverii sau la începutul verii.

acum, că ați luat lingura pe viitorul distilerii whisky irlandez, de ce nu încercați unele whisky irlandez tine?

cu Distiller, veți ști întotdeauna ce este în sticlă înainte de a cheltui un cent. Evaluați, examinați și descoperiți spiritele! Mergeți la Distiller sau descărcați aplicația pentru iOS și Android astăzi!