Italia este renumită pentru mâncarea sa. Cu pizza delicioasă, paste unice, brânzeturi de clasă mondială și, oh da, vin incredibil, are multe de oferit! Dar după acea pizza, nu uitați de toate prăjiturile italiene nemaipomenite și de produsele de patiserie italiene!

nu știu de unde să încep? Iată câteva dintre produsele noastre de patiserie și prăjituri italiene preferate pe care le puteți încerca:

brioșe sau Cornetto

italienii își încep de obicei dimineața cu ceva dulce, iar aceste cornetti se potrivesc perfect facturii! Fotografie de Joy (flickr)

un tip de patiserie, brioșa (sau cornetto, în funcție de locul în care locuiți în Italia) este consumată exclusiv la micul dejun, însoțită de obicei de o cafea sau cappuccino în care o puteți înmuia. Aluatul are mai mult zahăr decât o brioșă sau un croissant francez și o textură mai asemănătoare tortului. De asemenea, spre deosebire de puriștii francezi, italienilor nu le deranjează să-l amestece și puteți găsi brioșe goale sau cele umplute cu smântână, jeleu, miere sau ciocolată. Alege!

tiramis XV

tira: alege. Mi: eu. Su: sus. Astfel tiramis XTX = pick-me-up. Fotografie de Gina Mussio

poate că „cel mai fericit” desert Italian al buchetului, tiramisu în italiană înseamnă literalmente „ridică-mă.”Are sens – cine nu s-ar simți înălțat de un desert delicios făcut din prăjituri moi acoperite cu cafea numite Savoiardi (lad fingers), o cremă delicioasă de mascarpone și ciocolată? Deși multe regiuni îl revendică ca fiind al lor, inclusiv Friuli-Venezia Giulia și Piemont, majoritatea conturilor leagă deliciosul desert de Treviso, în regiunea Veneto. (pentru mai multe despre cele mai bune alimente din Veneto, consultați ghidul nostru chiar aici).

Crostata

deși crostata este din punct de vedere tehnic o plăcintă rustică, puteți obține cât de elaborat doriți – ca acesta cu decor suplimentar! Fotografie de Judy Witts

crostata este o plăcintă cu o crustă făcută din patiserie italiană (de unde și numele, crostata) și o umplutură de fructe sau jeleu. Rustic în natură, există variații nesfârșite la crostata, cu umpluturi variind de la cireșe și alte fructe de pădure până la nectarine, caise sau chiar Nutella! Crostata este ușor de făcut și un clasic Italian – sunteți sigur că îl veți găsi în orice casă italiană nonna!

Cassata Siciliana

Cassata siciliana, unul dintre cele mai dulci deserturi siciliene care există!

cassata siciliană este un tort tradițional Italian din Palermo și Messina din Sicilia. Este făcut dintr-un burete rotund înmuiat în sucuri de fructe sau lichior și stratificat cu brânză ricotta, coji de fructe confiate și o cremă similară cu brânza ricotta netedă Găsită în cannoli. Apoi, este acoperit cu o coajă de marțipan, în mod tradițional o glazură roz pastel sau verde și decorațiuni de zahăr sau fructe confiate. Acest desert clasic Sicilian este o bombă de zahăr și un must-try! (Pentru mai multe informații despre cele mai bune alimente din Sicilia, consultați ghidul nostru alimentar la îndemână pentru regiune chiar aici)

Cannoli

știi cu adevărat că cannoli sunt bune atunci când le vezi goale în fereastră. Asta înseamnă că vor adăuga crema proaspătă pe măsură ce comandați! Fotografie de John Rudolph Mueller

De asemenea, din Sicilia, cannoli sunt rulouri de aluat de patiserie italian prăjit umplut cu o umplutură cremoasă de ricotta. Capetele pot fi apoi presărate cu chipsuri de ciocolată, firimituri de fistic sau fructe confiate. Amintiți-vă doar că singularul cannoli este cannolo, așa că aveți grijă să comandați „un cannoli.”Sau nu vă faceți griji, vă recomandăm să încercați aromele de ciocolată, fistic și fructe confiate!

Torrone

Torrone se poate face cu aproape orice fel de nuci, cum ar fi torrone alune prezentat aici. Fotografie de Francesco Pozzi

Torrone este un desert tradițional Italian în timpul iernii și de Crăciun. În formă de bomboană, este undeva între un tort Italian și o cofetărie. Este făcut din miere, zahăr și albus de ou, cu migdale prăjite. Similar cu nougatul francez sau cu Turr-ul spaniol, barul este de obicei fragil și dulce, dar există multe soiuri, inclusiv moale și masticabil, cu aromă de fistic sau chiar ciocolată. Deși multe orașe din Italia au propria lor rețetă pentru torrone, versiunea tradițională din Cremona, Lombardia este cea mai răspândită. De fapt, Cremona este atât de serioasă în ceea ce privește rețeta lor, încât au un festival torrone în fiecare an.

Panettone

Panettone, un tratament de Crăciun în Milano

un alt tratament de Crăciun, Panettone este o pâine dulce tipic umplut cu fructe confiate și stafide. Un cadou de bază în timpul Crăciunului, pâinea în formă de cupolă are multe pâine „soră” în toată Italia, cum ar fi pandolce din Genova sau pandoro în formă de stea din Verona. Iată mai multe despre panettone și alte prăjituri Regionale de Crăciun din Italia.