untul poate fi cu adevărat bun pentru tine? Nu, nu e doar o dorință a unui gurmand. O formă purificată de unt numită ghee a fost o bază atât a bucătăriei indiene, cât și a medicinei ayurvedice din cele mai vechi timpuri. Astăzi, bucătari profesioniști cu o minte pentru sănătate și savvy consumatorii au descoperit aroma bogata, alune, împreună cu beneficiile sale de sănătate multe.

Ghee este uneori menționată ca unt clarificat, dar de fapt merge un pas dincolo. Untul clarificat se face prin încălzirea untului nesărat până când solidele din lapte și apa se ridică la vârf, unde sunt degresate. Ghee rezultă din gătirea untului pentru o perioadă mai lungă de timp și strecurarea aproape a tuturor solidelor din lapte și a apei, lăsând în urmă grăsimea pură de unt.

fie că este simplu sau aromat cu ierburi și condimente, ghee poate fi folosit în aproape orice aplicație care necesită unt, ca ulei pentru prăjit și prăjit sau stropit peste legume și floricele. Pe lângă aroma și versatilitatea sa gustoasă, iată câteva dintre Beneficiile surprinzătoare de care vă puteți bucura din gătitul cu ghee.

Ghee este totul natural.

Ghee nu conține aditivi, conservanți și grăsimi trans potențial nesănătoase. Datorită formei sale pure și a conținutului scăzut de umiditate, ghee este stabil la raft și poate rămâne proaspăt până la un an fără refrigerare. Deși nu este o aplicație pentru publicul larg, unele familii din India au îmbătrânit ghee care a durat mai mult de 100 de ani.

Ghee reduce expunerea la agenți cauzatori de cancer.

la temperaturi ridicate, majoritatea uleiurilor se descompun în elemente instabile cunoscute sub numele de radicali liberi. Cantități excesive de radicali liberi din organism pot duce la deteriorarea celulelor, inclusiv la dezvoltarea cancerului. Ghee are un punct de fumat de aproape 500 de kilograme F, deci își păstrează integritatea structurală sub căldura ridicată utilizată pentru prăjire și alte metode de preparare.

3. Ghee este o sursă bogată de antioxidanți.

antioxidanții acționează ca „scavengers” în organism, căutând și neutralizând radicalii liberi pentru a preveni deteriorarea celulelor și a țesuturilor care pot duce la boli. Ghee conține vitamina E, unul dintre cei mai puternici antioxidanți găsiți în alimente.

Ghee conține CLA pentru combaterea cancerului.

când ghee este fabricat din unt derivat din vaci hrănite cu iarbă, conține depozite de acid linoleic conjugat. S-a constatat că CLA combate cancerul, precum și bolile cardiovasculare. Unele studii au sugerat, de asemenea, o legătură între CLA și pierderea în greutate.

Ghee ajută la hidratarea pielii uscate și a părului.

Ghee nu este folosit doar pentru gătit. Acesta a fost mult timp folosit de femeile indiene ca un hidratant topic pentru ameliorarea tenurilor uscate. Aplicarea pe scalp combate, de asemenea, uscăciunea și încurajează creșterea părului gros și lucios.

Ghee are proprietăți antiinflamatorii.

medicina ayurvedică a folosit în mod regulat ghee pentru a trata arsurile și umflarea. Conține cantități mari de butirat, un acid gras care a fost legat de un răspuns al sistemului imunitar care calmează inflamația. Substanța are, de asemenea, proprietăți antivirale și contribuie la un sistem digestiv sănătos, ajutând la vindecarea și repararea mucoasei stomacului. Acest lucru poate fi deosebit de valoros pentru persoanele cu tulburări intestinale, cum ar fi boala Crohn.

Ghee conține grăsimi sănătoase pentru inimă.

în timp ce ghee are o concentrație mare de grăsimi, este bogat în Omega-3 mononesaturați. aceștia sunt aceiași acizi grași găsiți în alimente precum somonul care au fost descoperiți pentru a promova o inimă sănătoasă și un sistem cardiovascular. Un studiu efectuat pe bărbați într-o zonă rurală din India a constatat că cei care au consumat cantități mai mari de ghee au avut o incidență mai mică a bolilor coronariene și niveluri reduse de colesterol seric.

Ghee este o alternativă viabilă pentru persoanele cu alergii la lapte.

deoarece ghee se formează prin îndepărtarea solidelor din lapte, conține doar urme de zaharuri din lapte (lactoză) și proteine (cazeină), făcându-l potrivit pentru majoritatea persoanelor cu alergii la lactate. Ghee se încadrează, de asemenea, în dieta populară Paleo, care se bazează pe tipurile de alimente consumate de oamenii timpurii și exclude produsele lactate.

Ghee este un centru de putere nutrițional.

Ghee conține cantități abundente de vitamine liposolubile A, D, E și K. acești nutrienți sunt esențiali pentru o gamă largă de funcții ale corpului, de la creier la sistemul imunitar. În plus, ghee ajută la absorbția organismului de vitamine și minerale solubile în grăsimi din alte alimente.

vrei să-ți folosești puterile culinare pentru totdeauna? Deveniți nutriționist culinar!

aveți o pasiune pentru alimentația sănătoasă și dorința de a-i ajuta pe ceilalți să obțină beneficiile unei diete nutritive? Un asociat al științei aplicate în artele culinare și gradul de nutriție aplicată de la Institutul culinar al Universității ECPI din Virginia ar putea fi primul pas către o carieră plină de satisfacții ca bucătar personal, manager de servicii alimentare sau chiar proprietar de restaurant. Contactați-ne astăzi pentru a începe călătoria. Ar putea fi cea mai bună decizie pe care ai luat-o vreodată!

DISCLAIMER – ECPI University nu face nici o pretenție, garanție sau garanție cu privire la capacitatea de angajare reală sau potențialul de câștig pentru studenții sau absolvenții actuali, trecuți sau viitori ai oricărui program educațional pe care îl oferim. Site-ul Universității ECPI este publicat doar în scop informativ. Se depun toate eforturile pentru a asigura acuratețea informațiilor conținute în ECPI.edu domeniu; cu toate acestea, nici o garanție de precizie se face. Niciun drept contractual, exprimat sau implicit, nu este creat de conținutul său. pentru mai multe informații despre Universitatea ECPI sau oricare dintre programele noastre click aici: http://www.ecpi.edu/ sau http://ow.ly/Ca1ya.