WASHINGTON – brânza dă americanilor un atac de cord, spune Centrul pentru știință în interes Public (CSPI), care ne îndeamnă să reducem. Consumul de brânză aproape s-a triplat din 1970, ceea ce face ca brânza să fie cea mai mare sursă de grăsimi saturate din țară.potrivit Departamentului Agriculturii din SUA, americanul mediu mănâncă 30 de kilograme de brânză pe an. Asta se compară cu doar 11 lire sterline în 1970.”americanii mănâncă prea multă brânză grasă”, a declarat Margo Wootan, director de politici nutriționale pentru CSPI. „Din păcate, este peste tot: pe sandvișuri, pe pui slab, pe salate și chiar pe cartofi prăjiți. Și face chiar mai mult rău inimilor noastre decât carnea de vită sau untul.”

” mulți oameni cred că brânza bogată în calciu este sănătoasă, dar este o capcană periculoasă”, a continuat Wootan. „Oamenii ar fi mai bine să-și obțină calciul din alimente precum lapte fără grăsimi (degresat) sau 1%, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, brânză cu conținut scăzut de grăsimi sau suc de portocale fortificat cu calciu.”

CSPI îndeamnă oamenii să-și ajute inima făcând schimbări simple, inclusiv:

• comandați pizza cu jumătate din cantitatea obișnuită de brânză. Și evitați pizza cu crustă umplută cu brânză, cum ar fi Pizza Hut ‘ s The Insider, care are un strat suplimentar de brânză între cele două cruste.
• la restaurante, sandwich-uri de comandă și burgeri fără brânză. Adăugarea de brânză la un sfert de kilogram McDonald ‘ s sau Burger King Whopper adaugă încă cinci grame de grăsimi saturate — aproximativ un sfert din valoarea unei zile.
• treceți la brânză lite sau cu conținut redus de grăsimi.
• limitați-vă la două uncii de brânză integrală pe săptămână (persoana obișnuită mănâncă acum de patru ori mai mult). Acest lucru ar reduce mai mult de patru grame de grăsimi saturate în fiecare zi din dieta medie — aproape un sfert din valoarea unei zile.”bolile cardiace sunt principala cauză de deces pentru bărbații și femeile americane”, a declarat Dr.William E. Connor, profesor de Medicină și Nutriție Clinică la Universitatea de științe ale Sănătății din Oregon. „Orice pot face americanii pentru a-și reduce aportul de grăsimi saturate și colesterol, cum ar fi reducerea brânzei, ar reduce riscul bolilor de inimă.”

  ” doar o uncie de brânză integrală poate avea până la șase grame de grăsime care înfundă arterele-o treime din valoarea unei zile”, a spus Wootan. „Și o uncie nu este mult, doar 1 1/2 felii de brânză topită, un cub de cheddar de 1 1/4 inci sau majoritatea celorlalte brânzeturi tari sau brânza de pe o felie de pizza mare.”

  ” brânzeturile parmezan și Romano sunt la fel de grase ca și alte brânzeturi, dar sunt atât de aromate încât puțin merge mult”, a continuat Wootan. „O lingură sau două sunt tot ce este necesar pentru a închide un castron de paste sau salată, ceea ce înseamnă mai puține grăsimi saturate.”într — o scrisoare adresată Secretarului Tommy Thompson, CSPI a cerut Departamentului de sănătate și Servicii Umane din SUA (HHS) să organizeze campanii naționale pentru a încuraja americanii să mănânce mai puține grăsimi saturate — inclusiv mai puțină brânză-și mai multe fructe, legume și cereale integrale. „Conform estimărilor HHS, între 310.000 și 580.000 de americani mor prematur în fiecare an din cauza unei diete proaste și a unui stil de viață sedentar. Printre cei mai importanți factori alimentari se numără aportul ridicat de grăsimi saturate.”