Nu Coaceți Cookie-uri
această rețetă de ciocolată cu unt de arahide fără coacere a fost o bază în gospodăria mea de când un prieten mi-a împărtășit rețeta în urmă cu peste un deceniu. Acestea sunt ușor nu-coace cookie-uri făcute fără făină și fără ouă și pot fi gata în Sub 30 de minute!
unt de arahide& cookie-uri cu ciocolată fără coacere
aceste cookie-uri cu unt de arahide / ciocolată fără coacere sunt una dintre cele mai ușoare cookie-uri pe care le-am făcut vreodată. Făcute fără făină și fără ouă, sunt puțin diferite de atâtea alte rețete de prăjituri ale mele și gustă ceva de genul unui hibrid între prăjituri și bomboane.
un prieten mi-a împărtășit această rețetă fără prăjituri cu ani în urmă, când eram un copil care dorea să coace prăjituri, dar fără măcar o jumătate de cană de făină în casă. Am păstrat rețeta de atunci și am făcut-o probabil de sute de ori.
bucata de hârtie pe care a fost mâzgălită rețeta a fost de atunci complet ilizibilă de sute de amprente de ciocolată, dar de-a lungul anilor am angajat-o în memorie (și am făcut destul de multe modificări pentru că, după cum știți, nu mă pot ajuta).
ce aveți nevoie:
- ovăz. Recomand ovăz rapid pentru această rețetă. Ovăzul rapid oferă (după părerea mea) o textură mai frumoasă, mai masticabilă, mai puțin grosieră și le prefer (același motiv pentru care le prefer în prăjiturile mele de ovăz!).
- unt de arahide. Crocant sau cremos va funcționa, dar nu recomand să folosiți un unt natural de arahide (tipul în care uleiul se separă și trebuie agitat).
- zahăr. Folosesc un amestec de zahăr alb granulat și brun deschis. Îmi place să fac cookie-uri fără coacere cu zahăr brun, adaugă un plus de aromă și le diferențiază de orice altă coacere pe care am încercat-o. Consideră-l ingredientul tău secret.
- lapte. Vă recomand să folosiți lapte integral și asta este tot ce am folosit vreodată. Unii cititori au raportat succes folosind 2% lapte, lapte degresat și lapte de migdale, totuși!
- unt. Folosesc sărat pentru această rețetă. Dacă aveți doar nesărat puteți adăuga linguriță de sare în cu unt
- pudra de cacao.
- Extract de vanilie.
primesc o mulțime de cereri pentru cookie-uri fără făină sau fără ouă și acesta este unul care, întâmplător, fără ouă și fără făină, fără a sacrifica nimic din punct de vedere al aromei!
cum se fac cookie-uri fără coacere
această secțiune este destinată să vă furnizeze o imagine vizuală (deși puteți consulta și videoclipul din postare). Toate măsurătorile și detaliile de care aveți nevoie sunt în rețeta de mai jos, dar aici trec prin pașii pe măsură ce corespund colajului meu foto de mai sus:
- combinați laptele de unt, zaharurile și pudra de cacao și amestecați bine.
- se amestecă la foc mic până când untul se topește complet.
- odată ce untul este topit, creșteți căldura la mediu (nu ridicați căldura pentru a accelera procesul!) și aduceți amestecul la fierbere în timp ce amestecați constant. Se fierbe (încă amestecând) timp de un minut și apoi se scoate de pe foc.
- adăugați unt de arahide și extract de vanilie și amestecați până se combină complet.
- adăugați ovăz și amestecați până când sunt complet acoperite cu ciocolată.
- picătură cu varful lingura pe o hârtie pergament sau hârtie de ceară căptușite foaie de copt. Se lasă să se răcească complet înainte de a se bucura.
un minut de fierbere este critic. Dacă nu fierbeți timp de un minut, este posibil ca cookie-urile dvs. să nu se configureze niciodată și veți avea bălți de unt de arahide/ciocolată în loc de ciocolată fermă cu unt de arahide fără coacere. Dacă fierbeți prea mult timp, cookie-urile pot ajunge uscate și sfărâmicioase. Vă recomand să folosiți un cronometru!
Do nu trebuie să fie refrigerate cookie-urile de coacere?
Nu, nu trebuie să fie refrigerate. Cookie-urile de coacere nu trebuie depozitate într-un recipient etanș și vor dura aproximativ o săptămână la temperatura camerei. Dacă preferați să le refrigerați, puteți (încă într-un recipient etanș) și vor dura mai mult, dar refrigerarea nu este necesară.
puteți folosi ovăz de modă veche în loc de ovăz Instant?
Da. Prefer să folosesc ovăz rapid pentru că îmi place cel mai bine textura, dar puteți înlocui ovăzul de modă veche și ați folosi aceeași cantitate de ovăz ca în rețetă.
pot lăsa pudra de cacao?
da, pudra de cacao poate fi lăsată afară (fără nicio înlocuire) și cookie-urile vor fi bine. Desigur, nu vor avea gustul de ciocolată (nu ar trebui să spun asta, nu?).
pot să las afară untul de arahide?
da, untul de arahide poate fi lăsat afară și cookie-urile se vor dovedi în continuare.
De ce sunt cookie-urile mele uscate și sfărâmicioase sau de ce nu au fost configurate cookie-urile mele fără coacere?
Dacă cookie-urile dvs. s-au dovedit uscate și sau sfărâmicioase, atunci cel mai probabil au fiert prea mult timp sau căldura a fost prea mare în timp ce găteau.
dacă cookie-urile dvs. fără coacere nu s-au întărit, cel mai probabil nu au fiert suficient de mult. Aceste cookie-uri sunt mai mult un hibrid cookie/bomboane decât un cookie adevărat și, ca și în cazul unora dintre rețetele mele de bomboane (cum ar fi alunele mele fragile), umiditatea poate afecta și modul în care se dovedesc cookie-urile. Dacă încercați să le faceți într-o zi umedă, probabil că va trebui să le fierbeți puțin mai mult.
bucurați-vă!
mai multe rețete de unt de arahide / ciocolată care v-ar putea plăcea:
- Buckeye reteta
- bare de unt de arahide
- unt de arahide Fudge
- Easy Fudge reteta
- Flori de unt de arahide
nu Cookie-uri coace
Print Pin
Ingrediente
- ▢ ½ ceasca de unt sărat se taie în Lingura bucăți de dimensiuni medii (113g)
- ▢ ½ ceasca de tot milk1 (120ml)
- ▢ 1 cana zahar brun, bine tasate (200g)
- ▢ 1 cană de zahăr tos (200g)
- ▢ ¼ ceasca de pudra de cacao (25 g)
- ⅔ cupa unt de arahide cremoase2 (165g)
- 1 extract de vanilie de linguriță de ulei de arahide
- 3 cupe Oats instant/quick3 (285g
instrucțiuni
-
pregătiți două foi de cookie căptușind cu hârtie de ceară și puneți deoparte.
-
combinați untul, laptele, zaharurile și pudra de cacao într-o cratiță de dimensiuni medii la foc mic. Nu ridicați căldura pentru a accelera procesul sau riscați ca ingredientele dvs. să nu se combine corect și cookie-urile să nu se stabilească corect.
-
amestecați ingredientele frecvent până când untul este complet topit (vă recomand să folosiți o lingură lungă de lemn, deoarece o lingură de metal poate deveni foarte fierbinte).
-
creșteți căldura la mediu și, amestecând constant, aduceți la fierbere.
-
fierbeți, amestecând constant, timp de 1 minut (vă recomand să folosiți un cronometru, consultați postarea pentru mai multe detalii despre motivul pentru care este important să nu fierbeți sau să nu fierbeți) apoi scoateți-l de pe foc. Continuați să amestecați amestecul timp de câteva secunde.
-
adăugați unt de arahide și extract de vanilie, amestecând până când untul de arahide este complet combinat și topit în amestec.
-
se adaugă ovăz și se amestecă până se acoperă cu ciocolată.
-
nu aruncați niciun amestec de prăjituri coapte cu aproximativ 1 lingură de dimensiuni de 2 linguri pe foaia de prăjituri pregătită.
-
se lasă să se răcească (aproximativ 20-30 de minute) înainte de servire, cookie-urile se vor întări pe măsură ce se răcesc.
Note
nutriție
publicat inițial 03/16/2018 am adăugat sfaturi suplimentare, trucuri, fotografii și note 11/1/2019. Rețeta rămâne aceeași (doar cu sugestii mai utile)!
Leave a Reply