Neu Nam Tok – Thai Beef Waterfall Salad
o salată thailandeză consistentă cu carne de vită la grătar și ierburi proaspete într-un pansament picant, sărat și acru.
crescând mi-a plăcut să mănânc Neu Nam Tok, care se traduce prin „cascadă” în Thailandeză. Neu, înseamnă carne de vită. Am întrebat-o pe mama de ce salata se numește cascadă, dar nici ea nu era sigură.
această salată de cascadă de vită este foarte consistentă, dar ușoară și proaspătă datorită tuturor ierburilor proaspete.
ce este în Neu Nam Tok?
friptură, pudră de orez prăjită, Chili Thailandezi, sos de pește, suc de lămâie, ceapă roșie, mentă, Cilantro și ceapă verde.
Neu Nam Tok este foarte asemănător cu Larb, dar în loc de carne tocată friptura sau carnea de porc este la grătar și apoi feliată. Felul de mâncare este, de asemenea, similar cu tigrul plâns, care este friptura cu pansamentul ca sos de scufundare.
friptură la grătar sau carne de porc – facem neu (carne de vită), dar puteți face și acest fel de mâncare cu moo (carne de porc).
praf de orez prăjit – acesta este un ingredient important pentru Nam Tok autentic. Acesta poate fi achiziționat fie ca o piață asiatică, on-line, sau de a face la domiciliu.
Dacă intenționați să serviți salata cu orez lipicios Thailandez, atunci veți avea ceea ce aveți nevoie pentru a face pulberea de orez prăjită.
sunt doar boabe prăjite de orez dulce sau lipicios și puteți adăuga frunze de tei makrut pentru mai multă aromă. Odată ce sunt prăjite, măcinați boabele folosind un măcinător de condimente sau mortar și pistil. Păstrați orice pulbere de orez rămasă într-un recipient etanș la frigider.
Ground Thai Chilis – Thai ca lor Nam Tok picant! Folosind sol thai chili oferă condiment intens și un indiciu de culoare. Puteți găsi teren Thai chilis la o piață din Asia sau on-line.
dacă nu puteți obține chilis Thailandez măcinat, puteți înlocui chilis Thailandez proaspăt, serranos sau fulgi de ardei roșu. Doar ține minte că nu va fi intensitatea căldurii ca chilis la sol.
sos de pește – acest lucru este esențial pentru componenta sărată a salatei de cascadă. Dacă nu puteți mânca sos de pește sau aveți nevoie de un înlocuitor, puteți folosi un sos de soia ușor sau subțire, dar aroma va fi diferită.
cum să Grătați friptura
pentru orice tip de friptură, vă recomand să o scoateți din frigider cu o oră înainte de a planifica să o gătiți. De asemenea, îmi place să-mi bat fripturile uscate, apoi să le sar pe ambele părți pentru condimentare.
unele rețete pentru Neu Nam Tok necesită o marinată. Dar o menținem simplă și sărăm doar partea exterioară a fripturii.
prefer să folosesc o friptură de calitate, totuși puteți folosi o friptură de flanc. Doar asigurați-vă că îl tăiați subțire și împotriva bobului.
salata cascada de carne de vită se dovedește cel mai bine cu friptura este gătită la mediu. Odată ce carnea de vită este amestecată cu sucul de lămâie, se va găti mai mult.
cum se servește Neu Nam Tok
după ce friptura este la grătar, lăsați să se odihnească cel puțin 10 minute înainte de a o tăia. Neu Nam Tok este cel mai bine servit imediat, așa că nu recomand să-l asamblați cu mult timp în avans.
în timp ce friptura se gătește și se odihnește, puteți amesteca pansamentul și toca ierburile. Apoi feliați friptura subțire și împotriva bobului.
adăugați pansamentul și ierburile proaspete și amestecați bine. Gustați-l întotdeauna și vedeți dacă preferați mai mult sos de pește, suc de lămâie sau chiar zahăr pentru o anumită dulceață. Mâncărurile thailandeze preferă să aibă o trifectă de aromă (sărată, acră și dulce).
serviți Neu Nam Tok pe un pat de frunze de salată, ierburi suplimentare, castraveți feliați și orezul meu lipicios Thailandez preferat.
Check out aceste alte salate thailandeze gustoase:
Larb
salata de Papaya
Urmăriți videoclipul YouTube aici:
când faceți această rețetă, asigurați-vă că lăsați o recenzie și o evaluare a stelelor mai jos. Apreciez asta!
Neu Nam Tok – Thai carne de vită Cascada Salata Reteta
Renee Fuentes
Ingredients
- 12 oz Steak Sirloin or substitute Flank Steak
- ¼ Red Onion Sliced thin
- 1 Stalk Green Onion Chopped
- 2 Tbsp Cilantro Chopped fine, leaves and stems
- 2 Tbsp Mint Frunze rămase întregi
pansament:
- 1 lingură praf de orez prăjit Vezi instrucțiuni despre cum să-ți faci propriul
- 1 lingură sos de pește au mai multe la îndemână dacă este necesar
- 1 var au mai mult la îndemână, dacă este necesar
- 1 lingura sol Thai Chili poate sub fulgi de ardei roșu, și de a folosi mai mult sau mai puțin în funcție de toleranța condiment.
- zahăr linguriță de zahăr opțional (dacă preferați să aveți ceva dulceață în pansament) nu adaug.
instrucțiuni
-
scoateți friptura din frigider cu cel puțin o oră înainte de gătire. Se usucă friptura și se sare pe ambele părți. Se odihnește pe blat pe o farfurie.
-
pâine prăjită (lipicioasă) boabe de orez într-o tigaie, opțional cu frunze de tei. Odată ce acestea sunt boabe sunt maro auriu, loc într-o râșniță de condimente sau blender pana se formeaza o pulbere fină.
-
friptură la grătar sau gătiți pe tigaie din fontă pe aragaz. În funcție de grosimea fripturii, recomand 4 minute pe fiecare parte pentru mediu. Folosiți un termometru instant pentru rezultate precise. Sucul de lămâie va găti friptura mai mult, deci este preferat mediul.
-
după ce friptura este gătită, lăsați să se odihnească timp de 10 minute pe o placă de tăiere, apoi feliați subțire pe Bob.
-
într-un castron amestecați sosul de pește, sucul de lămâie, pudra de chili și pudra de orez prăjită.
-
adăugați friptură feliată, ceapă roșie, ceapă verde, coriandru și frunze de mentă într-un castron mare. Se toarnă pansamentul și se amestecă bine. Gustați și adăugați sos de pește suplimentar sau suc de lămâie, dacă este necesar. Serviți cu frunze de salată, ierburi suplimentare, castraveți feliați și orez lipicios Thailandez.
Leave a Reply