se vorbește mult despre poftele alimentare care decurg din deficiențe nutriționale, dar cercetările nu au dovedit că acest lucru este adevărat. Dacă ați fost vreodată tentat să dați vina pe ciocolata dvs. pe un deficit de magneziu, Kimberly Snyder, nutriționist clinic și autorul puterii de detoxifiere a frumuseții, ar cere să nu fie de acord. Ea susține că dorința ta de ciocolată provine mai probabil dintr-un loc emoțional decât unul biologic.”cred că este important să vă ascultați corpul și să simțiți la ce alimente sunteți atrași în mod natural”, spune Snyder. „În general, însă, multe pofte comune sunt legate de cauze emoționale. Deseori ne dorim alimente cu texturi specifice-crocante, moi, cremoase sau netede — iar aceste texturi corespund unor emoții particulare.”

„există două tipuri de foame”, explică Amy Gorin, RDN, de la Amy Gorin Nutrition, în zona New York City. „Foamea homeostatică sau nevoia fizică de a mânca și foamea hedonică, dorința de a mânca alimente pentru plăcere.”De exemplu, notează ea,” s-ar putea să aveți poftă de sare atunci când corpul dvs. are nevoie de ea, cum ar fi după un antrenament greu în timpul căruia ați pierdut sarea prin transpirație. Sau s-ar putea să poftiți mâncarea sărată ca fiind mai mult un aliment de confort, deoarece alimentele care tind să fie sărate sunt, de asemenea, cele mai bogate în grăsimi, cum ar fi chipsurile de cartofi, ceea ce dorim uneori în timpul foamei hedonice.”

nu este greu să înțelegem componenta psihologică a poftelor alimentare și modul în care am fost condiționați, încă din copilărie, să dorim anumite alimente chiar acum. Luați dulciuri, de exemplu. „Majoritatea dintre noi am crescut cu dulciuri prezentate ca recompensă”, spune Snyder. „Chiar anticiparea unei recompense declanșează neurotransmițătorul dopamină din creierul nostru, iar studiile arată că bingeing — ul regulat pe zahăr stimulează dopamina-substanța chimică „bună”, care este foarte dependentă.”

sau poate nu aveți un dinte dulce scăpat de sub control, dar totuși vă aflați dorind să ajungeți la cutia de înghețată cu aluat de prăjituri. Snyder vede clienții care doresc alimente grase, cum ar fi înghețată și mâncăruri încărcate cu cremă, în perioadele extrem de aglomerate, când sunt trase în direcții diferite. „În aceste perioade, grăsimea se poate simți stabilizată. Este greu în stomac și durează un timp pentru a digera, ceea ce se poate simți ca și cum ar fi împământat pentru tine”, spune ea.

poftele diferite par, de asemenea, să aibă consecințe diferite. Un studiu publicat în decembrie 2015 în revista Eating Behaviors a analizat relația dintre poftele alimentare și alimentația dependentă. Cercetătorii au descoperit că poftele pentru dulciuri și alte alimente bogate în carbohidrați pot fi mai strâns legate de bingeing și alte comportamente alimentare dependente, în timp ce poftele pentru grăsimi par a fi mai strâns asociate cu creșterea indicelui de masă corporală.

poftele se anunță clar, dar ceea ce se află în spatele lor este complex și intră în joc diverși factori. În timp ce poftele nu sunt întotdeauna legate de mâncarea emoțională, înainte de a ajunge la acea bucată de tort sau castron de paste, verificați dacă emoțiile dvs. pot fi de vină — și aflați modalitățile inteligente de combatere a poftelor.

raportări suplimentare de Deborah Shapiro.