Memphis Barbecue Sauce – un lucru minunat
acest minunat sos de grătar este complementul perfect pentru carne de porc, carne de vită sau pui. Un sos dulce și picant, cu o notă de condiment, care va deveni preferatul tău de vară.
Introducere
venim în sezonul de grătar și este timpul să vă impresionați prietenii și familia cu „secretul” sos BBQ de casă. Acesta este cel mai bun sos BBQ veți încerca vreodată. Ar face carton gust mare. Nu folosesc termenul” cel mai bun ” ușor, dar acest lucru se califică.
aceasta este o reteta imitator de la o instituție Ann Arbor, Zimmerman Road House. Carnea de porc este mare, dar sosul chiar mai bine. Sosul lor de grătar „Red Rage” – Memphis este minunat. A fost dulce și picant, dintr-o dată.
există mai multe variante de sos Memphis plutesc în jurul. Am ales versiunea din Fine Cooking ca rețetă de inspirație. Am variat puțin condimentele și am eliminat ceea ce credeam că este ulei inutil. Am adăugat și câteva opțiuni, astfel încât să vă puteți adapta gusturilor.
Evaluarea mea
un absolut 5. Cât mai mare de 5 posibil. Și soția mea este de acord. Ce mai e de spus?
Kansas City vs.Memphis stil sos BBQ
există o serie de diferențe între Kc și Memphis BBQ, dar astăzi voi discuta doar sosuri.sosul BBQ în stil Kansas City este un sos dulce și gros, care este baza de roșii și melasă. Sosul în stil Kansas City poate fi foarte dulce și picant, dar nu prea picant.
sosul BBQ în stil Memphis este diferit de sosul de grătar în stil Kansas City. Nu este la fel de dulce și este mai picant. De asemenea, este mai subțire și are un pic de oțet.
Memphis și St. Sosul Louis este similar, iar unii experți le vor clasifica ca tipuri de sos Kansas City. Dar există o diferență distinctă.
alte sosuri comune ar fi sosul pe bază de oțet Carolina și sosul alb Alabama BBQ, care se bazează pe mayo. Există o mare varietate de sosuri în Texas, și eu sunt doar nu intra în această luptă, dar va spune doar că există variație regională.
sfaturi
utilizați o tigaie nereactivă
unele tigăi sunt „reactive”, ceea ce înseamnă că conțin metale care ar putea interacționa cu anumite alimente, cum ar fi roșiile, și pot schimba gustul. Fonta și cuprul ar fi exemple comune. Oțel inoxidabil și vase normale antiaderente sunt exemple de tigăi nereactive.
ingrediente Note
sunt specificând Heinz sau Hunts Ketchup. Cred că primești ceea ce plătești în ketchup. Orice altceva decât Hunts sau Heinz nu va veni niciodată în casa mea.
gustul muștarului este greu la ceașca de la hectar. Taie-l după gustul tău. De obicei merg pentru ⅜ cupă.
📖Memphis BBQ Recipes
Marlowe of Memphis BBQ Dry Rub
Marlowe Black Magic Seasoning
The Best Grilled Pork Tenderloin – Memphis Style
🖼️Photo Instructions
Combine in a non-reactive saucepan with a glass lid: 2 cesti Heinz sau Hunts Ketchup, 0/2 cana mustar galben, 1/2 cana otet de mere, 3 linguri sos Worcestershire, 2 linguri praf de chili, 1 lingura piper negru, 1 lingura praf de ceapa, 1 lingura praf de usturoi, 2 lingurite sare de telina, 2 lingurite fum lichid, 2 linguri lingurita piper cayenne.
așezați la foc mediu-mare, amestecând agresiv până când începeți să fierbeți, având grijă să evitați stropirea. Chestia asta e groasă și te va arde. Reduceți căldura la minim și acoperiți cu un capac de sticlă, astfel încât să puteți vedea acțiunea.
scoateți ocazional de pe foc și amestecați bine. Vă rugăm să asigurați-vă că pentru a elimina de la căldură înainte de agitare pentru a preveni stropirea și arsuri.
Do you want more recipes from 101 Cooking for Two? Sign up for the newsletter and get all posts delivered straight to your inbox!
reteta de carne de porc
Memphis Gratar sos – un lucru minunat
Ingredients
- ▢ 2 cups ketchup – Heinz or Hunts
- ▢ ¼ – 1/2 ceașcă de muștar galben
- ▢ ¼ cana de otet de cidru de mere
- ▢ ½ ceasca de zahar brun – ferm ambalate
- ▢ 3 linguri sos Worcestershire
- ▢ 2 linguri praf de chili
- ▢ 1 lingura piper negru
- ▢ 1 lingura praf de ceapa
- ▢ 1 lingura praf de usturoi
- ▢ 2 lingurite de sare de telina
- ▢ 2 teaspoons liquid smoke
- ▢ ¼ to ½ teaspoon cayenne pepper
Instructions
-
Combine in a non-reactive saucepan with a glass lid : 2 cesti Heinz sau Hunts Ketchup, 1/2 ceasca mustar galben, otet de mere de cidru de mere, 3 linguri sos Worcestershire, 2 linguri praf de chili, 1 lingura piper negru, 1 lingura praf de ceapa, 1 lingura praf de usturoi, 2 lingurite sare de telina, 2 lingurite fum lichid, lingurita de piper cayenne de la 0 la 2,
-
așezați la foc mediu-mare, amestecând agresiv până când începeți să fierbeți, având grijă să evitați stropirea. Chestia asta e groasă și te va arde.
-
reduceți căldura la minim și acoperiți cu un capac de sticlă, astfel încât să puteți vedea acțiunea
-
ocazional scoateți din căldură și amestecați bine. Vă rugăm să asigurați-vă că pentru a elimina de la căldură înainte de agitare pentru a preveni stropirea și arsuri.
-
se fierbe timp de aproximativ 30 de minute.
Note reteta
Sfaturi Pro:
- ketchup utilizare te iubesc. Îmi place Heinz sau Hunts numai.
- reglați muștarul după gustul dvs. O ceașcă completă de la XV va da un gust greu de muștar. De obicei folosesc ⅜ cupă.
- căldura (spiciness) aici este de aproximativ 3/10 cu linguriță de piper cayenne. Ajustați-vă gustul.
- bun în frigider timp de 5-7 zile. Probabil mult mai mult, dar nu a fost testat.
- lingurați câteva în pungi mici și înghețați timp de 3-4 luni.
aveți mai multe întrebări? Consultați cuprinsul
pentru a ajusta dimensiunea rețetei:
puteți ajusta numărul de porții din acest card de rețetă sub porții. Acest lucru face matematica pentru ingredientele pentru tine. Dar nu ajustează textul instrucțiunilor. Deci, trebuie să faci asta singur.
nutriție
publicat inițial 19 aprilie 2010. Actualizat cu opțiuni extinse, fotografii actualizate și un cuprins pentru a ajuta la Navigare.
Leave a Reply