medalioanele de porc învelite cu slănină prezintă carne frecată cu condimente acoperită într-o folie de slănină afumată și crocantă. Această masă de calitate a restaurantului este suficient de ușor de făcut în timpul săptămânii și suficient de elegantă pentru a impresiona oaspeții!

În plus, are un gust atât de bun cu aproape orice garnitură. Încercați-le cu niște morcovi prăjiți cu zahăr brun, niște cartofi superbi de Ducesă sau o simplă pastă de creveți cu usturoi pe lateral!

rețetă medalioane de porc cu slănină

medalioane de porc învelite cu slănină fură spectacolul de fiecare dată când le servesc pe masă. Adică, haide-bacon plus carne de porc super frageda? Este o formulă câștigătoare în orice carte! Adăugați crusta de condimente afumată-dulce și piperată pe care o punem pe carne chiar înainte de prăjire și știți deja că fiecare mușcătură va fi remarcabilă.

acesta este genul de rețetă pe care o serviți în timpul unei întâlniri romantice, cina cu compania sau orice ocazie care merită o masă extra-specială. Arată atât de frumos placat cu pătrunjel proaspăt și părți minunate, cum ar fi cartofii fondanți, Salata Caprese și varza de Bruxelles prăjită. Nimeni nu va bănui cât de ușor a fost să facă!

ce fel de carne sunt medalioanele de porc?

este doar un termen fantezist pentru muschiulet de porc feliat. Termenul provine din forma circulară a tăieturilor. Deoarece filetul este deja atât de suculent și moale, pentru început, felierea lor în medalioane îi face să gătească mult mai repede, păstrând în același timp acea tandrețe uimitoare.

cum se taie carnea de porc în medalioane?

îmi place să cumpăr un filet întreg și să-l tai singur. În acest fel, pot porționa carnea și pot obține dimensiuni perfecte în funcție de rețeta pe care o fac.

pentru această rețetă, începeți prin a tăia toată grăsimea vizibilă de pe suprafață. Apoi, tăiați filetul transversal în felii groase de aproximativ doi centimetri fiecare. Acum sunt gata!

cum te tenderize medalioane de porc?

le puteți pune între pelicula de agățare, apoi tenderize cu un sucitor sau ciocan de carne. Încercați să le marinați cu oțet, sos de soia sau saramură.

pentru această rețetă, slănina împiedică uscarea exterioară, în timp ce procesul de prăjire fierbinte menține carnea umedă, asigurându-se în același timp că este complet gătită.

cum faci Bacon înfășurat medalioane de porc?

1. freca. Luați amestecul de condimente și acoperiți fiecare suprafață a întregului filet. Tăiați-l doar în medalioane după ce frecați condimentele.
2. Wrap. Obțineți o felie de slănină pre-gătită, apoi înfășurați bine fiecare bucată de carne. Folosiți o scobitoare pentru a le asigura împreună.
3. coace. Așezați carnea pe o tigaie fierbinte. Stropiți fiecare tăietură cu grăsime de slănină. Prăjiți într-un cuptor de 350F timp de aproximativ 15 până la 20 de minute. Scoateți toate scobitoarele când ați terminat.
4. servi. Placați-le cu pătrunjel proaspăt deasupra și bucurați-vă fierbinte.

variante de rețetă:

• folosiți alte arome: animați vasul cu alte arome de slănină ca hickory-afumat, grătar, arțar afumat, ardei iute, chipotle și usturoi!
• încercați alte condimente: Simțiți-vă liber pentru a încerca alte freacă ca Cajun, lemon pepper, Jamaican jerk, sau acest grătar fantastic BBQ.
• folosiți mai multe ierburi: acest fel de mâncare are, de asemenea, un gust uimitor cu frecat cu salvie, cimbru sau rozmarin.
• faceți-l picant: adăugați fulgi de piper la frecare pentru o lovitură gustoasă.

ce temperatură ar trebui să fie medalioanele de porc?

temperatura internă recomandată este de 145F pentru această tăiere. Nu numai că este sigur să mănânci, dar asigură și carne suculentă și perfect fragedă!

cum să gătești carne de porc suculentă?

atât de multe moduri! Le puteți găti os, astfel încât osul să împiedice carnea să se usuce prea mult. De asemenea, le puteți marina mai întâi sau le puteți aplatiza cu un ciocan pentru a le tenderiza.

pentru acest fel de mâncare, îl păstrăm suculent începând cu o tigaie foarte fierbinte, apoi terminându-le la cuptor. În cele din urmă, asigurați-vă că utilizați cea mai proaspătă și de cea mai bună calitate carne pe care o puteți obține.

de ce sunt medalioanele mele de porc învelite în slănină uscate?

slănina dvs. poate să nu fie suficient de grasă sau groasă. Amintiți-vă cum am îndepărtat grăsimea de pe suprafață? Slănina înlocuiește acea grăsime și protejează carnea de uscare în timpul coacerii. Prin urmare, utilizați o tăietură bine marmorată, groasă.

verificați întotdeauna dacă și cuptorul este la temperatura potrivită. De asemenea, puteți evita carnea uscată folosind un termometru pentru carne pentru a verifica dacă este gata. În acest fel, îl puteți scoate din cuptor înainte de a depăși.

puteți găti medalioane de porc învelite cu slănină în friteuza de aer?

sigur! Dar, în loc să le tăiați înainte de a găti, înfășurați mai întâi întregul filet în slănină. Această rețetă este excelentă pentru friteuza cu aer, deoarece este frecată la uscat și filetul se gătește foarte repede.

cum faci Bacon înfășurat medalioane de porc în friteuza de aer?

• Prep. Frecați carnea cu condimente, apoi înfășurați întregul filet în slănină. Folosiți scobitori pentru a le menține pe loc.
• fry aer. Gatiti intr-o friteuza de aer preincalzita 400F timp de aproximativ 35 de minute sau pana cand temperatura interna citeste 145F.
• Serviti. Feliați în medalioane, presărați pătrunjel proaspăt și serviți!

cum se păstrează și se reîncălzește:

odată răcit complet, puneți-l într-un recipient etanș, etanș. Păstrați la frigider până la 3 zile sau până la o lună dacă le congelați. Pentru a reîncălzi, pur și simplu cuptorul cu microunde până la cald (dezghețați mai întâi reîncălzirea din congelat).

mai multe rețete învelite în Bacon:

• cel mai bun fleică învelită în Bacon
• Bacon înfășurat Loin
• creveți înveliți în Bacon cu zahăr brun
• pui Jalapeno Popper învelit în Bacon
• sparanghel învelit în Bacon crocant

Sfaturi pentru rețete:

• tăiați carnea în bucăți de 2 inci pentru o ambalare mai ușoară.
• puneți freca înainte de împachetare, astfel încât să se lipească de carne.
• asigurați-vă că carnea măsoară 145F în interior înainte de a o scoate din cuptor.