banana prajita este un discontinue în multe bucătării din America Latină și Caraibe. Tostones, de asemenea, cunoscut sub numele de patacones, sunt plantains feliate și prăjite, pounded pentru a aplatiza apoi prăjit a doua oară până crocante și de aur. Tajadele sunt plantane prăjite feliate vertical și adesea servite alături de un fel de mâncare principal. Chipsurile de banane făcute cu plantain se numesc chifle. Apoi, există Yo-yo venezuelean care constă din două felii verticale de plantain umplute cu brânză la mijloc, ținute împreună cu scobitori, înmuiate în ou și prăjite până devin aurii.

la fel ca țările din America Latină și unele națiuni din Caraibe, Filipine a fost cândva o colonie spaniolă. Ergo, numeroasele asemănări din bucătăriile noastre. În Filipine, avem mâncăruri de banane prăjite și sub formă de turon, chipsuri de banane, Cue de banane și maruya. Turon este prăjit rulouri de primăvară Banane, Bananele de obicei combinate cu benzi de langka coapte (jackfruit). Banana cue este banane întregi prăjite cu zahăr brun, apoi filetate cu frigarui de bambus. Maruya este banane feliate înmuiate în aluat, prăjite adânc și dragate în zahăr. Toate sunt populare alimente stradă și gustări; toate sunt făcute cu Saba banana (Cardaba banana) care, la fel ca plantain, este în primul rând o banană de gătit, dar este mai dulce.

toate postările mele turon sunt rețete netradiționale. Eu nu sunt un fan al langka așa că am gătit turon în atât de multe alte moduri decât cu langka. Ne place turonul nostru cu brânză, cu slănină și brânză, cu ciocolată și cu mango, acesta din urmă înmuiat în sos de caramel și unt de arahide. Toate foarte eclectic; toate foarte bune.

astăzi, iau o pauză de la neobișnuit pentru a împărtăși ceva tradițional. Da, maruya. The recipe comes with a little trick to make dipping the sliced bananas in the egg-and-flour batter easier and less messy.

Maruya (Saba banana fritters)

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 5 minutes

Total Time: 15 minutes

Servings: 6

Author: Connie Veneracion

Ingredients

1x2x3x

• ▢ 1 and 1/2 cups vegetable cooking oil
• ▢ 6 saba bananas – ripe
• ▢ 1 egg
• ▢ 1/3 cup milk – well chilled
• ▢ 1/2 cup all-purpose flour
• ▢ 1/4 teaspoon baking powder
• ▢ 1 pinch salt
• 1/2 cană zahăr alb – (Vezi notele de la sfârșitul rețetei)

instrucțiuni

• porniți încălzirea uleiului de gătit un wok sau tigaie.
• așezați zahărul într-un vas larg de mică adâncime.
• faceți aluatul. Bateți oul într-un bol. Adăugați făina, sarea, praful de copt și laptele. Se amestecă până se omogenizează. În mod ideal, ar trebui să aibă consistența unui aluat de clătite destul de gros.
• praf de copt? Oh, da. Va face aluatul mai ușor, mai pufos și, de fapt, mai crocant după prăjire.
• 
• cojiți bananele. Tăiați fiecare vertical în trei până la cinci felii, în funcție de cât de mari sunt, fără a trece până la capăt la un capăt. Întindeți cu grijă feliile pentru a face un „ventilator.”Majoritatea bucătarilor taie bananele până la capăt. Deoarece maruya este gătită în grupuri de trei până la cinci felii de banană, păstrarea mai multor felii împreună după scufundarea în aluatul de făină de ou poate deveni dezordonată. Prin tăierea și răspândirea bananelor ca un ventilator, este mai ușor să le păstrați împreună.
• 
• înmuiați fiecare banană în aluat, asigurându-vă că aluatul ajunge la crăpăturile dintre felii. Se prăjește în uleiul fierbinte, aproximativ două minute pe fiecare parte, sau până când este auriu și crocant.
• scoateți bananele fierte, dragați în zahăr și serviți imediat.

notele bucătarului

pentru variație, amestecați zahărul alb cu o jumătate de linguriță de scorțișoară și un vârf de nucșoară.

îți place serios mâncarea asiatică?A verifica afară Devour.Asia!

Dacă ați gătit acest fel de mâncare (sau ați făcut această băutură) și doriți să vă împărtășiți capodopera, vă rugăm să folosiți propriile fotografii și să scrieți pașii de gătit în propriile cuvinte.