aceste whisky-uri sunt cu adevărat speciale.

Islay este o insulă stâncoasă în largul coastei de sud a Scoției, care găzduiește mai puțin de 4.000 de locuitori—dintre care aproximativ un sfert vorbesc gaelica—și probabil un număr mai mare de oi. Principala industrie a insulei Islay poate fi agricultura, dar această insulă îndepărtată nu este cunoscută pentru agricultura sa; este renumită pentru whisky-urile sale, dintre care unele au fost făcute acolo de mai bine de 200 de ani.

whisky-urile Islay sunt, aproape fără excepție, mari pe aromă; dacă sunteți în căutarea unui dram ușor și delicat, ați ajuns în locul greșit. Aceste Scotch – uri au, de asemenea, reputația de a fi „monștri de turbă”, o referire la turbă (practic murdărie făcută din vegetație în descompunere) care acoperă o bucată bună a insulei. Turba alimentează focurile care prăjesc orzul folosit în fabricarea whisky-ului și conferă produsului finit o aromă robustă care amintește de un foc de tabără lângă mare: fumuriu, pământesc, puțin sărat, ușor medicinal. Dar whisky-urile Islay nu sunt doar despre turbă și fum. Sunt un lot extrem de variat, cu distincții atât subtile, cât și nu atât de subtile între ele. Există doar opt distilerii active în prezent pe insulă, dar fiecare produce un whisky unic, distinctiv—mai mult de unul, în câteva cazuri.

dacă doriți să explorați cele mai delicioase whisky-uri din Islay, considerați acest ghid. Din păcate, însă, am niște vești proaste: nu sunt ieftine. De ce prețurile ridicate? În primul rând, patru dintre aceste whisky-uri fantastice au fost în vârstă de 16 ani sau mai mult, iar vechea zicală că timpul este egal cu banii nu este niciodată mai adevărată decât cu scotch whisky. Spațiul de depozitare din depozitul unei distilerii nu vine gratuit, la urma urmei. Mai vechi nu înseamnă întotdeauna mai bine atunci când vine vorba de Scotch whisky, dar având în vedere condițiile potrivite și oamenii potriviți care au grijă de whisky, anii suplimentari petrecuți în butoi pot funcționa magic, oferind aromelor produsului finit doar timpul poate oferi.

dar cel mai mare motiv pentru etichetele de preț voinic este lor…Ei bine, Islay-ness lor. Nu puteți face un whisky cu aceste arome mari, puternice, distinctive oriunde altundeva. Și malțurile unice Islay au devenit mai populare în ultimii ani, determinând creșterea prețurilor, în special la îmbutelierile mai vechi care au fost stabilite cu mult înainte ca distilatorii să aibă vreo bănuială că whisky-urile lor vor deveni șold. Dacă vă aflați cu un pic de șoc autocolant, merită să loviți un bar de whisky bine aprovizionat pentru a încerca un dram înainte de a intra într-o sticlă întreagă. Împărțirea unei sticle cu un prieten va pune, de asemenea, o adâncitură mai mică în portofel.

există whisky-uri Islay mai ieftine, dar dacă mă întrebați pe mine, nu sunt mai bune decât aceste șase. Indiferent dacă vă tratați sau căutați un cadou special pentru Ziua Tatălui, acestea sunt sticlele de căutat.

Ardbeg Uigeadail

no-age-statement single malts (ceea ce înseamnă că nu există nicio vârstă listată pe sticlă, ceea ce indică de obicei un amestec de whisky-uri tinere și mai în vârstă) inundă rafturile magazinelor de băuturi alcoolice în aceste zile. Unele sunt mai bune decât altele, iar cele mai multe dintre ele nu sunt la fel de bune ca omologii lor de vârstă. Ardbeg ‘ s uigeadail (pronunțat „OO-ga-dahl”, 75 USD pentru 750 mL) este excepția de la regulă. Un amestec de whisky îmbătrânit în butoaie care au deținut anterior bourbon și sherry, Uigeadail este îmbuteliat la puterea butoiului, un alcool puternic de 54,2%. Având în vedere dovada ridicată și aromele sale dominante de turbă și fum (Ardbeg face unele dintre cele mai puternice whisky-uri peate de pe Islay), sună puțin intimidant. Dar aveți curaj și scufundați—vă-veți gusta un whisky frumos echilibrat, cu arome de grapefruit, coajă de portocală și stafide care completează partea pământească și fumoasă a whisky-ului. Adăugarea a câteva picături de apă tonifică fumul și crește puțin citricele, dar acest lucru este suficient de neted încât nu trebuie să adăugați nimic; chiar și la puterea butoiului nu există arsuri alcoolice la final. Combinația de arome este ca un tăietor de lemne într-un smoching: puterea brută combinată cu eleganța rafinată. Nu veți găsi acest amestec în multe alte whisky-uri, indiferent de preț.

Bunnahabhain 18 ani

Bunnhahabhain (pronunțat „bun-ah-HA-ben”) a zburat mult timp sub radar, deoarece whisky-ul distileriei a fost folosit istoric în amestecuri pentru alte mărci. Dar Bunnahabhain 18 (125 USD pentru 750 mL) este mult mai mult decât o simplă noutate. În ultimii ani, a pierdut atât colorarea caramelului, cât și filtrarea rece care au fost folosite pentru a face să pară mai atractivă, iar rezultatul este un whisky cu gust mult mai bun, unul care a trecut de la bun la mare. Maturat într-un amestec de butoaie care au ținut atât sherry, cât și bourbon, este un rezervor aproape fără fund de arome intense de vin și stafide, împreună cu caramel, miere și nuci. Există, de asemenea, indicii de fum (whisky—urile lui Bunnhahabhain sunt cunoscute pentru că sunt ușor turtite, dar asta nu înseamnă total nepătate) și spray de mare-vă puteți imagina butoaiele îmbătrânind lângă țărm. Este fascinant să obțineți simțul terroirului lui Islay într-un pahar minus notele mari așteptate. Pentru fanii whisky-urilor sherried precum Macallan sau Glenfiddich, acesta este un must-try; De multe ori prefer Bunnahabhain fie pentru aromele maritime suplimentare pe care le conferă.

Lagavulin 16 ani

dacă ar trebui să rezum esența lui Islay într-un pahar, aș turna probabil un dram de Lagavulin 16 (pronunțat „la-ga-VOO-lin”, 90 USD pentru 750 mL). Este malțul Islay chintesențial, cu o deschidere ușor dulce și lemnoasă urmată de wham! de turbă densă, înțepătoare și fum de foc de tabără. Lăsați-l să rămână pe limbă și veți observa rapid note de iod și alge marine; este cel mai aproape de a fi pe malul stâncos al Islay fără a vă urca mai întâi într-un avion. Dar nu este vorba de turbă și spray de mare. Acordați atenție aromelor bogate de fructe întunecate (prune tartă, caise uscate) care persistă sub suprafață și, de asemenea, notelor subtile de ciocolată neagră/cafea de pe finisaj. Acest whisky colosal nu este pentru toată lumea, dar dacă poți rezista, este o plimbare pe cinste. Lagavulin a oferit îmbutelieri de diferite vârste, variind de la 12 până la 37 de ani, dar 16 atinge cu adevărat locul dulce. Notele de turbă sunt încă destul de pline de viață (tind să se înmoaie după mai bine de 20 de ani), iar lemnul completează toate aromele fără a domina prea mult.

Laphroaig Quarter Cask

în timp ce Lagavulin se lipește în principal de expresiile clasice, Laphroaig (pronunțat „la-FROYG”) încearcă întotdeauna ceva puțin experimental. Există noi îmbutelieri Laphroaig care apar mai repede decât puteți spune „Slainte”, fiecare cu diferite metode și lungimi de îmbătrânire. Clasicul Laphroaig de 10 ani este un loc bun pentru a începe, dar dacă te vei limita la o sticlă, preferatul meu din buchet este sfertul de butoi (50 USD pentru 750 mL). După ce a îmbătrânit în butoaie de bourbon de dimensiuni standard Timp de cinci ani, este terminat în butoaie cu un sfert de dimensiune (de unde și numele) pentru încă șapte luni. Teoria este că punerea mai multor lichide în contact cu lemnul îl ajută să îmbătrânească mai repede. Această teorie poate duce la whisky dur, dezechilibrat, dar cu Laphroaig funcționează frumos. Acesta este un dram tânăr, vibrant, de-a dreptul interesant. Sigur, are acea aromă de fum-turbă-mare-sare-mineral-iod, dar aici este puțin tonifiat, ceea ce permite dulceața de vanilie-caramelă din butoaiele de bourbon să treacă puțin mai mult. În comparație cu alte malțuri Islay, care pot varia de la scumpe la incredibil de scumpe, este o mare valoare. Mai mult decât atât, însă, este o bucurie pură să bei.

Bruichladdich Negru Art 4 1990

„flăcăul”, după cum se știe, are o istorie în carouri. Marca datează din anii 1880, dar și-a schimbat mâinile de mai multe ori de-a lungul deceniilor, iar distileria a fost mothballed timp de mai mulți ani în anii ’90. de când producția a revenit în 2001, Bruichladdich (pronunțat „brook-LAH-dee”) a produs unele îmbutelieri idiosincratice și ciudate, unele dintre ele mai puternic peate decât orice altceva pe Islay, iar altele deloc. Într-o industrie care echivalează vârsta cu calitatea, au mers împotriva cerealelor făcând niște whisky-uri Uimitor de bune (vorbim de cinci sau șase ani). Dar Black Art (300 de dolari pentru o sticlă de 750 ml), așezată înainte ca distileria să fie închisă și îmbătrânită aproape un sfert de secol, se află deasupra restului. Este numit pentru procesul de îmbătrânire oarecum secret și misterios, dar știm că s-a odihnit atât în fostele butoaie de bourbon (realizate cu stejar American), cât și în butoaie noi de stejar francez. Combinația îi conferă note bogate, somptuoase de vanilie, caramel și gem de zmeură, plus un finisaj lung și neted. Aromele sale concentrate contrazic tot timpul petrecut în stejar, dar în mod surprinzător, nu este prea Lemnos. Și nici nu este turbat—dovadă suplimentară că există mai multe whisky-uri Islay decât fum și turbă. Cele mai multe dintre malțurile mele preferate Islay vă dau un sentiment real al locului; acesta, nu la fel de mult. Dar este atât de perfect executat încât de fiecare dată când îl beau, mă gândesc: „Oh, Deci asta încearcă să facă toți ceilalți distilatori.”

Caol Ila 30 de ani

s-ar putea să nu știți Caol Ila (pronunțat „KAH-LEE—lah”) după nume, dar probabil că ați avut whisky-ul lor înainte-este ceea ce aduce notele fumurii, ușor amare la amestecul lui Johnnie Walker Black. Caol Ila este de fapt cel mai mare producător de whisky de pe Islay, iar marea majoritate a producției distileriei este utilizată în amestecuri, dar în ultimele decenii marca și-a construit reputația de excelent single malt de sine stătător. Caol Ila de 30 de ani (700 USD pentru 750 mL) iese periodic în cantități limitate; acest lot, distilat în 1983, a fost lansat recent într-o ediție de mai puțin de 8.000 de sticle. Îmbătrânit în butoaie de stejar americane și europene care au deținut whisky-ul Scotch înainte, este intens aromat, cu fum și cenușă stratificând arome de vanilie, anason, sare de mare și iod. Îmbuteliat la puterea butoiului (55% alcool în volum în acest caz), câteva picături de apă îl rotunjesc și amplifică notele de vanilie și fructe ușoare. Este un whisky tonic, aproape medicinal, dar acesta este un medicament pe care l-aș lua cu plăcere de două ori pe zi. Cu cât cunoașteți mai mult whisky-ul Scotch, cu atât veți aprecia mai mult nuanțele Caol Ila 30; îmi place să mă gândesc la el ca la o singură școală de malț. Având în vedere că prețul de școlarizare este destul de Astronomic, consideră că este o indulgență o dată în viață. Sau dacă puteți găsi un bar de whisky care îl vinde cu uncie, un tratament din când în când.

notă: degustarea probelor din toate whisky-urile furnizate pentru examinare.

toate produsele legate aici au fost selectate independent de editorii noștri. Putem câștiga un comision pentru achiziții, așa cum este descris în Politica noastră de afiliere.