Kerala Chicken roast recipe, picant Kerala chicken roast
această rețetă Kerala Chicken Roast este un favorit de familie pe care prietenul lui Amma îl face și îl trimite ori de câte ori copiii americani vizitează Kottayam. Este o rețetă de pui semi-sos, așa că este suficient să ștergi cu appam-ul tău, iar sosul are și tone de ceapă. Culoarea roșie aprinsă și sosul delicios al curry-ului de pui vă vor impresiona, de asemenea.
vizite la Kottayam implică întotdeauna o mulțime de mare alimente. Așa cum spuneam zilele trecute, mi – am dat seama că familia mea își exprimă afecțiunea prin mâncare-și o mulțime de ea!
Amma intră în overdrive pregătindu-se pentru vizitele noastre cu zile înainte de a ajunge efectiv acolo și, de îndată ce o facem, familia extinsă începe să sune cu planuri de zile și mese și să se întâlnească.
Amma are un prieten bun care trimite mereu mâncare când ajungem acolo. Această friptură de pui Kerala este una dintre specialitățile ei și ne place! Odată ce I-am cerut rețeta ei, în special secretul culorii minunate profunde a fripturii sale speciale de pui Kerala, dar nu este una care să-și divulge rețetele secrete, așa că nu sunt sigur cum realizează asta. Culoarea roșie a alimentelor poate sau adăugarea de apă în care a fost gătită sfeclă roșie? Am rețeta ei de bază, deși are un gust fabulos, așa că aici merge – picant Kerala pui friptura pentru tine si familia ta să se bucure.
s-ar putea să vă placă și: Rețetă uscată de pui cu ardei iute Indian, Chettinad Chicken Masala, Kerala Chicken Curry și Chicken 65 Rețetă.
- 500 gm de pui cu oase, tăiate în bucăți de dimensiuni medii
- 4 cepe mari, feliate lung
- 4 ardei iute verde, tăiat în lungime
- 1 rosie, tocat
- 4 linguri de caș
- linguriță de turmeric pulbere
- 2 lingurițe de praf de ardei iute roșu
- /Li>
- 3 linguri de ulei
- 1 linguriță de cuișoare + scorțișoară + cardamom decojit, zdrobit împreună
- un vârf de culoare roșie a alimentelor (opțional)
- 1 linguriță de masala de pui
- 1 fir de frunze de curry
- linguriță de semințe de fenicul
- 2 lingurițe de pulbere de coriandru
- 3 lingurițe de usturoi proaspăt zdrobit
- 1 linguriță de ghimbir proaspăt zdrobit
- marinați bucățile de pui în caș, pudră de ardei iute roșu, pudră de turmeric și sare timp de 30 de minute. Dacă trebuie să-l lăsați mai mult, refrigerați-l.
- încălziți uleiul și adăugați semințele de muștar și semințele de fenicul. Când apar și sfârâie, adăugați ceapa feliată și ardeii verzi. Reduceți flacăra la mediu-scăzut și prăjiți ceapa până se rumenesc. Cantitatea de ulei în această etapă ar trebui să fie pe partea superioară, astfel încât să adăugați un pic mai mult din voi simțiți că nu este.
- apoi, adăugați pulberea de coriandru și masala proaspăt zdrobită (cuișoare etc.) și prăjiți timp de 10 secunde. Se completează cu pasta de usturoi de ghimbir și se sotează încă 30 de secunde până când amestecul devine parfumat.
- se adaugă roșiile, culoarea alimentelor (dacă se utilizează) și frunzele de curry și se amestecă bine. Gatiti pana cand rosiile devin moi – aproximativ 3 minute.
- Dunk bucățile de pui marinate în acest amestec și de a crește flacăra la mediu-mare. Gatiti amestecand frecvent pana cand bucatile de pui incep sa se prajeasca. Nu trebuie să adăugați apă, carnea va lăsa apă pe măsură ce gătește. Reglați sarea și continuați să prăjiți până când puiul este gătit moale. Acest lucru va dura aproximativ 20-25 de minute. Dacă simțiți că puiul nu gătește bine, gătiți închis pentru a accelera procesul. Curry-ul va fi apos în acest caz, așa că, odată ce puiul este gătit, gătiți pe o flacără deschisă până când se atinge consistența dorită.
- când puiul s-a prăjit și cea mai mare parte a apei a fost gătită, adăugați masala de pui și amestecați bine. Gatiti inca un minut si scoateti-l din foc.
serviți friptura picantă de pui Kerala cu Kerala appam sau orez alb aburit.
Leave a Reply