lista beneficiilor este lungă—dar aveți grijă la câteva ingrediente mascate.

nu există nicio îndoială că hummusul este fierbinte: Acum Puteți găsi tot felul de arome la magazinul alimentar, de la usturoi negru și curry de nucă de cocos până la catifea roșie și mentă de ciocolată (da, hummusul de desert este un lucru!). Dar hummusul este de fapt sănătos?

deși nu există o rețetă universală, hummusul are de obicei năutul ca ingredient principal. Năutul—și alimentele făcute cu ele-au explodat în popularitate în ultimii ani din cauza creșterii alimentației pe bază de plante și a dietelor fără gluten. Năut, care fac parte din familia pulsului (împreună cu linte, fasole. și mazăre, cum ar fi mazărea cu ochi negri și mazărea împărțită), bifați ambele casete. De asemenea, se întâmplă să fie incredibil de ecologice, accesibile, ușor accesibile și versatile.

RELATED: am întrebat un bucătar cum să facă Hummus mai bun—și am primit 8 sfaturi de schimbare a jocului

beneficiile năutului

o ceașcă de năut gata de consum conține 10 grame de proteine și aproximativ 10 grame de fibre dietetice-ceea ce reprezintă 40% din ținta minimă zilnică. Ele sunt, de asemenea, ambalate cu antioxidanti si mai multe alte elemente nutritive cheie. Un studiu din 2016 a constatat că persoanele care consumă în mod regulat năut și/sau hummus au un aport mai mare de fibre, folat, magneziu, potasiu, fier și vitaminele A, E și C.

compoziția nutritivă unică a năutului poate fi motivul pentru care consumatorii obișnuiți de năut și hummus au IMC-uri și măsurători ale taliei mai mici decât persoanele care nu mănâncă aceste alimente, potrivit datelor guvernamentale. De asemenea, sunt cu 53% mai puțin susceptibili de a fi obezi.alte cercetări sugerează că hummusul poate ajuta la compensarea vârfurilor de zahăr din sânge din alimentele care au un indice glicemic ridicat. Când autorii studiului au comparat zahărul din sânge al participanților care au mâncat pâine albă cu zahărul din sânge al celor care au mâncat pâine albă cu hummus, au descoperit că al doilea grup avea niveluri mai scăzute.

consumul de năut este, de asemenea, legat de îmbunătățirea sănătății intestinului și de protecția împotriva bolilor de inimă, a diabetului de tip 2 și a anumitor tipuri de cancer.

înrudite: 7 Rețete de Hummus de casă

cât de sănătos este hummusul?

în ceea ce privește sănătatea năutului sub formă de hummus, se reduce cu adevărat la modul în care s-a răspândit. În rețetele tradiționale, năutul purificat este combinat cu alte superalimente antiinflamatorii, inclusiv ulei de măsline extra virgin, tahini, usturoi și lămâie. Și chiar și atunci când se adaugă ingrediente dulci, cum ar fi cacao și zahăr, hummusul de desert servit cu fructe proaspete este o opțiune mult mai sănătoasă decât, să zicem, tortul sau înghețata.

în doar câteva minute puteți bici un lot de hummus de casă bun pentru dvs. într-un blender sau mini-procesor de alimente folosind ingredientele menționate mai sus.

dar dacă cumpărați versiuni pre-făcute, asigurați-vă că verificați eticheta. Alegeți mărci făcute cu ulei de măsline extra virgin—spre deosebire de uleiuri mai inflamatorii, cum ar fi uleiul de soia. Și săriți hummusul care conține conservanți: scanați lista ingredientelor pentru lucruri precum sorbat de potasiu, benzoat de sodiu și alte cuvinte pe care nu le recunoașteți.

RELATED: nu veți crede cât de ușor este să faceți această rețetă de Hummus de sfeclă

dacă mâncați hummus ca gustare, maximizați avantajele pentru sănătate, scoțându-l cu legume proaspete, crude, mai degrabă decât chipsuri sau biscuiți procesați.

vă puteți bucura, de asemenea, hummus în alte moduri, de asemenea. Utilizați-l ca un sos cremos de salată sau o alternativă mayo (pentru salate de fasole, pui, ou și ton); pentru a îngroșa sosuri, supe, piure de cartofi sau piure de conopidă; sau ca topping pentru legume prăjite la cuptor sau cartofi.

Dacă sunteți cu adevărat aventuros, puteți chiar să gustați înghețată hummus sau să încercați o rețetă pentru cookie-uri hummus sau blondies sau mousse de ciocolată. Tratamentele cu Hummus sunt o modalitate distractivă de a introduce mai multe proteine, fibre și substanțe nutritive pe bază de plante în dieta ta!

pentru a obține mai multe povești despre nutriție livrate în căsuța de e-mail, înscrieți-vă la buletinul informativ Balanced Bites.

Cynthia Sass, MPH, RD, este editorul de nutriție care contribuie la sănătate, un autor de best-Seller din New York Times și consultant pentru New York Yankees și Brooklyn Nets.

Membru gratuit

obțineți îndrumări nutriționale, sfaturi de wellness și inspirație sănătoasă direct în căsuța de e-mail de la Sănătate