ardeiul negru este cel mai frecvent utilizat condiment din lume și, asociat cu sare, se găsește pe majoritatea meselor din SUA planta din care provine, ardeiul comun (Piper nigrum), a fost cultivată în India de mai bine de 2.000 de ani pentru utilizări culinare. Astăzi, majoritatea piperului este importat din India, Sumatra, Japonia, Borneo și Filipine. Pasionații de ardei cred că Malabar produce cel mai bun piper.

ardeiul nu este cultivat comercial în SUA. Această viță de vie perenă este rezistentă numai în zonele de rezistență a plantelor ale Departamentului Agriculturii din SUA de la 11b la 12 și prosperă în condiții umede și umede. Puține locații din SUA oferă cerințele de creștere necesare.

cu toate acestea, puteți crește boabe de piper acasă cu puțină răbdare suplimentară. În plus față de valoarea sa culinară, piperul face o plantă minunată sau o plantă de amenajare a teritoriului cu frunzele sale lucioase, veșnic verzi și florile mari. Aflați cum să plantați și să vă dezvoltați propriile boabe de piper.

instrucțiuni de plantare

semințele de piper sunt disponibile pe scară largă prin pepiniere online. Înainte de a planta semințele, înmuiați-le peste noapte pentru a înmuia straturile de semințe. Plantează semințele adânc de un centimetru într-un amestec de ghiveci bogat, bine drenat. Spațiați semințele la trei centimetri distanță. Pulverizați tava de semințe frecvent cu un mister pentru a menține amestecul de pornire umed și acoperiți tava de semințe cu folie de plastic. Păstrați-l într-o locație caldă, cum ar fi partea superioară a frigiderului sau deasupra unui radiator.semințele de piper pot dura până la treizeci de zile pentru a germina la temperaturi cuprinse între șaptezeci și cinci și optzeci și cinci de grade. La temperaturi mai scăzute, germinează încet sau deloc.

cultivarea boabelor de piper

odată ce semințele germinează, răsadurile pot fi replantate atunci când au o înălțime de patru până la șase centimetri. Dacă locuiți într-un climat foarte cald, plantați-le direct în aer liber într-o locație protejată cu umbră parțială. Plantele au nevoie de sol bogat, umed, bine drenat și de condiții calde și umede. Ardeii nu pot tolera temperaturi sub șaizeci de grade. Aduceți plantele în interior sau înfășurați-le într-o pătură dacă vremea mai rece amenință.

în alte părți ale țării, plantați boabe de piper în ghivece mari. Creșteți-le în aer liber în timpul verii și mutați-le în interior în timpul iernii sau creșteți-le pe tot parcursul anului într-o seră sau seră. Plantele de apartament au nevoie de lumină puternică și umiditate consistentă. Pulverizați frunzele în mod regulat cu o sticlă de apă pentru a crește umiditatea. Nu permiteți temperaturilor camerei să scadă sub șaizeci de grade.plantele de ardei au viță de vie lungă și viguroasă și pot ajunge la doisprezece până la cincisprezece metri înălțime. Plantele au nevoie de un spalier sau o structură puternică pentru a se lupta. În interior, puteți instala un spalier într-o oală mare sau chiar să le creșteți ca plantă agățată.

ardeii au nevoie de sol moderat fertil pentru a funcționa bine. Fertilizați-le în primăvară, înainte ca o nouă creștere viguroasă să apară cu un îngrășământ organic echilibrat, cum ar fi Protogrow XV și mărit cu o soluție minerală, cum ar fi SeaMazing. Fertilizați vița de vie în aer liber conform instrucțiunilor pachetului. În interior, Protogrow și seamazing sunt opțiuni de îngrășăminte viabile, de asemenea. Deoarece nutrienții se scurg mai repede din solul în ghiveci decât solul obișnuit de grădină, fertilizați plantele de apartament la fiecare trei până la patru săptămâni în timpul sezonului de creștere. Plante de apartament de apă mai frecvent, de asemenea.

creșterea va încetini oarecum în timpul iernii, pe măsură ce temperaturile se răcesc. Continuați să udați plantele ocazional pentru a menține solul ușor umed.

dăunători și probleme

pentru majoritatea grădinarilor, cea mai mare provocare este pur și simplu furnizarea suficientă de căldură și umiditate pentru aceste plante fragede. Ardeii au puțini dăunători de insecte. În aer liber, gândacii de purici sau gărgărițele de piper ar putea deranja plantele tinere. Daunele sunt rareori severe, deși o aplicație de rotenonă poate trimite dăunătorii. În interior, s-ar putea să observați afide pe partea inferioară a frunzelor. Încercați să pulverizați frunzele cu un flux constant de apă sau să aplicați un săpun sau ulei insecticid.

putrezirea rădăcinilor poate afecta plantele de ardei, dar sunt ușor prevenite prin asigurarea unui sol bine drenat. Modificați solurile grele cu compost sau creșteți ardeii în paturi ridicate.

recoltarea boabelor de piper

ardeii au nevoie de un sezon de creștere lung și lung pentru a produce boabe de piper. Din fericire, florile sunt atractive în sine, iar frunzele sunt lucioase și veșnic verzi. Florile crem, albe sau galbene apar din primăvară până în vară, urmate de producția lentă de fructe.

boabele de piper se formează în ciorchini de fructe care se coc încet de la verde la roșu. Ele sunt de obicei recoltate la fel cum ajung la stadiul roșu. Odată recoltate, boabele de piper roșu sunt separate și uscate, fie la soare, fie într-un uscător de alimente timp de aproximativ trei zile. Procesul este complet atunci când boabele de piper sunt înnegrite și complet uscate. În acest moment, ele pot fi măcinate ca piper negru.

boabele de piper alb se fac prin îndepărtarea corpului roșu. Boabele de piper rămase sunt apoi uscate și măcinate într-o formă ușoară de piper. În cele din urmă, ardeiul verde se face prin recoltarea boabelor de piper în timp ce acestea sunt încă verzi și uscarea lor.

o plantă de ardei poate dura trei până la patru ani pentru a produce fructe din momentul plantării semințelor. Plantele de apartament nu pot produce niciodată fructe.

folosind piper

ardeiul măcinat poate fi adăugat la aproape orice fel de mâncare gătită, precum și la anumite rețete proaspete. Are un gust înțepător, ascuțit, care împrospătează majoritatea rețetelor. În plus, piperul negru poate îmbunătăți digestia și reduce gazele.

ardeiul măcinat rămâne proaspăt doar aproximativ trei luni, dar boabele de piper vor dura la nesfârșit. Pentru a profita la maximum de recoltă, depozitați boabele de piper într-un recipient etanș într-o locație rece și întunecată. Grind – le imediat înainte de utilizare pentru cea mai bună aromă.

adăugați piper la supe, preparate din carne sau sosuri pentru salate. Combinați uleiul de măsline, oțetul balsamic și piperul negru măcinat pentru un sos simplu, dar elegant, pentru pâine.