motive pentru eliminarea sau reducerea laptelui

alergie la lactate

aproximativ 3% dintre oameni (în principal copii) sunt alergici una sau mai multe dintre proteinele din lactate, cel mai frecvent cazeină. După consumarea laptelui, sistemul lor imunitar reacționează la proteine(e) prin producerea de anticorpi care determină eliberarea histaminei.

alergiile la lactate se dezvoltă de obicei în copilăria timpurie și dispar adesea până la vârsta adultă. Cu toate acestea, unii oameni rămân alergici la produsele lactate pe tot parcursul vieții și, în cazuri rare, se poate dezvolta o alergie la lactate la vârsta adultă.

simptomele alergiilor la lactate includ erupții cutanate, urticarie, buze umflate, suferință digestivă și, în cazuri severe, șoc anafilactic. Evident, persoanele cu alergii la proteine lactate trebuie să evite cu totul lactatele.

intoleranță la lactoză

spre deosebire de alergiile la proteinele lactate, intoleranța la lactoză este incapacitatea de a digera și absorbi în mod corespunzător lactoza, zahărul găsit în lactate.

persoanele cu intoleranță la lactoză nu produc enzima lactază, care descompune lactoza în unități mai mici de zahăr care pot fi absorbite. Fără lactază, lactoza trece în colon, unde provoacă de obicei balonare, gaze, durere și diaree în câteva minute până la o oră după consum.

intoleranța la lactoză este destul de frecventă, în special în anumite etnii. De fapt, se estimează că aproximativ 65-70% dintre oamenii din întreaga lume nu produc lactază după copilăria timpurie ( 1, 2). nativii americani și persoanele de origine africană, asiatică sau hispanică sunt de obicei intoleranți la lactoză la vârsta adultă, în timp ce majoritatea populațiilor din nordul Europei continuă să producă lactază pe tot parcursul vieții dacă continuă să consume lapte.

unele persoane cu intoleranță la lactoză pot fi capabile să mănânce brânză și iaurt, deoarece cea mai mare parte a lactozei a fost fermentată în acid lactic. Cu toate acestea, altele pot prezenta simptome atunci când sunt expuse chiar și la cantități mici de lactoză.

având un risc ridicat de diabet de tip 1

deși controversate, unele cercetări sugerează că lactatele pot declanșa diabetul de tip 1 la cei cu predispoziție genetică de a-l dezvolta ( 3).

persoanele cu diabet zaharat de tip 1 produc anticorpi care pot distruge treptat celulele beta pancreatice, care produc insulină. Persoanele ai căror părinți sau frați au tipul 1 prezintă un risc crescut de boală dacă au anumiți markeri genetici.interesant este că insulina bovină și cazeina A-1 au fost implicate ca substanțe potențiale care pot declanșa diabetul de tip 1 ( 4, 5). Cu toate acestea, un studiu recent efectuat pe mai mult de 2.000 de sugari cu risc ridicat pentru tipul 1 a constatat că cei care au primit formula fără cazeină au fost la fel de susceptibili de a dezvolta diabet zaharat ca și cei care au consumat formula convențională pe bază de lapte (6).

în plus, deși nu a fost studiat prea mult, dacă este deloc, unele persoane cu diabet zaharat de tip 1 au raportat că obțin un control mult mai bun al zahărului din sânge pe o dietă fără lactate sau aproape fără lactate.

având anumite tipuri de Cancer

cercetările privind lactatele și cancerul sunt mixte. Unele studii sugerează că grăsimile din lapte pot oferi protecție anti-cancer ( 7). Pe baza celor mai recente dovezi, consumul de lactate este asociat cu un risc mai mic de a dezvolta cancer de sân, colon, vezică urinară sau stomac ( 8, 9).

cu toate acestea, la femeile care au deja cancer de sân sensibil la hormoni, lactatele pot duce de fapt la rezultate mai proaste din cauza estrogenului prezent în lapte ( 10). În mod similar, bărbații cu cancer de prostată care consumă frecvent cantități mari de produse lactate pot prezenta o progresie mai rapidă a bolii în comparație cu cei care evită produsele lactate sau o consumă mai rar ( 11).

Lupta pentru a pierde in greutate

cele mai multe studii de pierdere în greutate au descoperit că produsele lactate cu conținut scăzut de carbohidrați par să aibă efecte neutre sau pozitive asupra greutății și mulți oameni care o includ într-o dietă ceto experimentează rezultate bune. Cu toate acestea, există, de asemenea, o mulțime de rapoarte de la oameni care au reușit să-și atingă obiectivele de scădere în greutate numai după eliminarea lactatelor din dieta lor.

brânza este cunoscută pentru că este ușor de mâncat în exces datorită gustului său delicios. Și, deși majoritatea brânzeturilor au un conținut scăzut de carbohidrați, este, de asemenea, bogată în calorii.

acnee persistentă

lactatele pot crește susceptibilitatea la apariția acneei sau pot exacerba acneea existentă, deși acest lucru pare să varieze de la o persoană la alta. S-a demonstrat că zerul de lapte crește insulina și factorul de creștere asemănător insulinei, ambele fiind implicate în acnee ( 12).

alte motive

motivele suplimentare pentru a merge fără lactate includ depanarea problemelor digestive, erupțiilor cutanate sau a altor probleme ale pielii. În cele din urmă, poate doriți doar să vedeți dacă vă simțiți mai bine fără lactate în dieta dumneavoastră.

pentru o prezentare completă a argumentelor pro și contra consumului de lactate și a modului în care se încadrează în stilul de viață ketogenic, aruncați o privire la articolul pe care l-am scris despre lactate pe o dietă ketogenică.