a fost prima dată în Grecia, dar mâncarea grecească nu mi-a fost necunoscută. Este o bucătărie populară și influentă care poate fi savurată în multe țări din afara Greciei.

globalizarea a adus mâncăruri îndepărtate la masa noastră de cină, așa că eram deja familiarizat cu mâncăruri grecești populare precum gyros, saganaki, dolmadakia și moussaka. Dar, ca orice iubitor de alimente grave, am vrut să experimenteze fiecare dintre aceste feluri de mâncare în Grecia.

în opinia mea, până când nu ați încercat un fel de mâncare de unde este de fapt, atunci nu puteți spune că l-ați avut cu adevărat. Este ca și cum ai spune că ai experimentat frumusețea unui apus de soare din Santorini uitându-te la o carte poștală.așa cum era de așteptat, dragostea mea pentru bucătăria grecească a crescut exponențial după ce am vizitat Atena și Santorini. Am avut o mulțime de mâncăruri grecești uimitoare în viața mea, dar fiecare fel de mâncare grecească pe care o știam are un gust și mai bun în Grecia.

Dacă doriți să experimentați cele mai bune preparate din bucătăria greacă, atunci acest articol vă va arăta douăzeci dintre cele mai delicioase alimente grecești de care să aveți grijă.

ca multe din bucatariile mediteraneene, mancarea greceasca a fost modelata de „Triada mediteraneana” de masline, cereale si struguri. Aceste culturi de bază au constituit fundamentul bucătăriei tradiționale grecești.

măslinele și vinul sunt esențiale pentru bucătărie, în timp ce grâul este bobul de bază. Multe rețete grecești necesită utilizarea uleiului de măsline și prezintă legume precum roșiile, vinetele și okra. Ierburile și condimentele obișnuite folosite pentru aromatizarea mâncărurilor grecești includ oregano, mentă, cimbru și fenicul.

clima și terenul țării favorizează creșterea caprelor și a oilor în detrimentul bovinelor, în timp ce peștele și alte preparate din fructe de mare figurează în mod proeminent în dieta grecească de coastă.o mare varietate de brânză poate fi găsită și în bucătăria grecească, unele dintre cele mai populare fiind feta, kasseri și kefalotyri.

cea mai bună mâncare din Grecia

pentru a ajuta la organizarea acestei liste, am rupt cele douăzeci de feluri de mâncare pe categorii. Faceți clic pe link-uri pentru a sări la orice secțiune.

aperitive supe/salate sosuri/părți

carne/fructe de mare deserturi

aperitive

dolmadakia (sau dolmades) este cuvântul grecesc pentru o familie de mâncăruri umplute populare în Balcani, Caucazul de Sud, Asia Centrală și Orientul Mijlociu.

frunzele de struguri sau de varză sunt umplute cu o varietate de ingrediente precum ceapa, pătrunjelul, menta, mărarul și orezul. Carnea tocată este, de asemenea, utilizată, deși versiunile fără carne sunt mai frecvente. În funcție de umplutură, pot fi servite calde sau reci, cu sau fără baie sau sos.

Dolmadakia sunt în formă de trabucuri scurte și fierte până când frunzele sunt foarte fragede. La fel ca multe feluri de mâncare grecești, sunt stropite cu ulei de măsline și servite cu pene de lămâie.

Saganaki

strict vorbind, un saganaki este o tigaie mică folosită în bucătăria greacă. Dar se referă și la o serie de feluri de mâncare care sunt preparate folosind această tigaie, cea mai cunoscută fiind un aperitiv de brânză prăjită.

Saganaki poate fi preparat cu o varietate de brânzeturi precum halloumi, graviera și kefalograviera. Pentru a pregăti, brânza se topește în tigaie până se fierbe și se servește cu un spritz de lămâie, piper și puțină pâine.

Saganaki este unul dintre aperitivele mele grecești preferate, dar l-am mâncat doar cu brânză. Alte feluri de mâncare saganaki includ creveți saganaki și midii saganaki.

în afara Greciei, în special în America de Nord, restaurantele grecești vor servi adesea flambeed saganaki. Serverele vor striga ” Opa!”înainte de a stinge flăcările cu lămâie și de a vă servi vasul. Nu au făcut asta în Grecia.

Ntomatokeftedes

Ntomatokeftedes este unul dintre felurile de mâncare pe care trebuie să le încercați atunci când vizitați Santorini. Se referă la aceste clătite crocante și suculente făcute cu faimoasele roșii cherry din Santorini.

Keftethes (sau keftedes) în greacă înseamnă chifteluță. Este un element esențial în bucătăria greacă, dar oamenii care nu și-au putut permite să-l facă cu carne au folosit orice ingrediente au putut găsi. În întreaga țară veți găsi clătite făcute cu diferite tipuri de leguminoase, legume, ierburi și fructe de mare.

în Santorini, se produce un tip local de roșii cherry (ntomataki) care a dus la inventarea ntomatokeftedes. La fel ca podgoriile insulei, ntomataki nu este irigat. Își primește toată umezeala din ceața de seară, ceea ce duce la un tip de roșii mai dulce și mai puțin apoasă.

Ntomatokeftedes se face cu un aluat gros, prăjit de roșii Santorini, ceapă, piper, mentă și oregano. Este considerat un fel de mâncare de bază în bucătăria Santorini.

Spanakopita

Spanakopita înseamnă „plăcintă cu spanac” și se referă la o patiserie grecească savuroasă făcută cu umplutură de spanac și brânză feta. Este un tip de patiserie borek care este comună și în bucătăria turcească.

Spanakopita se face de obicei cu spanac, brânză feta, ceapă, ierburi și ou. Feta este tipul preferat de brânză, deși pot fi utilizate și alte tipuri de brânză sărată albă, cum ar fi kefalotiri.

supe/salate

multe feluri de mâncare grecești sunt feluri de mâncare simple care evidențiază prospețimea ingredientelor sale. Niciun fel de mâncare nu exemplifică acest lucru mai bine decât salata clasică greacă sau horiatiki.

salata grecească se face cu roșii proaspete, castraveți, ceapă, capere și măsline kalamata. Este acoperit cu un bloc de brânză feta și îmbrăcat cu ulei de măsline, sare, piper și oregano.

în Santorini, o fac cu faimoasele roșii cherry și capere ale insulei. Am avut această salată grecească la restaurantul minunat Tavern tzanakis din Megalochori. Este un restaurant de familie care servește mâncăruri grecești delicioase gătite în casă.

Magiritsa

Magiritsa este un fel de mâncare național grecesc. Se referă la o supă grecească densă și plină, făcută cu organe de miel, verdeață, ceapă și mărar. Este masa de deschidere care rupe postul ortodox grec sau Postul Mare.

Magiritsa se face cu capul și gâtul mielului, împreună cu intestinele, inima și ficatul. Piesele de miel sunt curățate și fierte întregi înainte de a fi tăiate în bucăți mai mici și fierte la foc mic. Este pregătit în Sâmbăta Mare și consumat imediat după slujba bisericii de la miezul nopții de Paște.

DIPS/SIDES

la fel ca ntomatokeftedes, unul dintre felurile de mâncare care reprezintă cel mai bine bucătăria Santorini este fava. Se referă la un piure de mazăre împărțit galben servit cu ceapă, ierburi, capere și ulei de măsline.

în Grecia, fava se referă la mazărea galbenă, așa că nu trebuie confundată cu fasolea fava care se face cu fasole largă. Îmi place să mă gândesc la ea ca la versiunea greacă a hummus. Este ușor aromat și delicios să mănânci cu pâine crustă.

Tzatzki

Tzatziki este o baie grecească populară făcută cu iaurt strecurat amestecat cu castraveți, usturoi, sare și ulei de măsline. Sucul de lămâie este uneori folosit împreună cu ierburi precum mărar, mentă și pătrunjel.

Tzatziki există sub diferite forme în bucătăriile din Orientul Mijlociu și Europa de sud-est. Poate fi consumat ca o baie, sos sau chiar o supă, dar în Grecia, este de obicei servit ca meze sau aperitiv. Este menit să fie mâncat cu pâine și legume, cum ar fi vinete prăjite sau dovlecei.

am avut acest fel de mâncare de multe ori înainte, dar tzatziki în Grecia este atât de mult mai bine. Am avut acest tzatziki gros și cremos ca o farfurie pentru souvlaki-ul nostru la Lucky ‘ s Souvlakis din Santorini.

carne / fructe de mare

Kofta se referă la o familie de preparate din chifteluțe populare în bucătăriile multor țări din Balcani, Caucazul de Sud, Orientul Mijlociu, Asia Centrală și subcontinentul Indian. În bucătăria grecească, acestea sunt cunoscute sub numele de keftethes (sau keftedes).

giouvetsi

giouvetsi sau youvetsi este un fel de mâncare paste grecești la cuptor făcute cu kritharaki (similar cu orzo), carne și sos de roșii. Carnea precum puiul, mielul sau carnea de vită sunt adesea folosite, deși pot fi făcute și cu fructe de mare.

am avut acest minunat giouvetsi de fructe de mare cu creveți și midii la Metaxi Mas, un mic restaurant din Exo Gonia considerat de mulți localnici unul dintre cele mai bune restaurante din Santorini.

Paidakia

mielul este prezentat în mod proeminent în bucătăria greacă. Este folosit în multe feluri de mâncare tradiționale, cum ar fi moussaka, souvlaki, magiritsa și kleftiko. Am avut de miel de multe ori în Grecia, dar unul dintre feluri de mâncare noastre preferate a fost acest platou de paidakia sau cotlete de miel grecești.

Cotletele de miel sunt marinate în ulei de măsline, muștar, cimbru și usturoi înainte de a fi la grătar pe cărbuni fierbinți sau pe o tigaie la grătar. Sunt condimentate cu sare și piper și de obicei servite bine făcute. Din câte am citit, majoritatea grecilor nu sunt fani ai medium rare.

Cotletele de miel grecești sunt de obicei servite cu pene de lămâie și o parte de cartofi prăjiți. Ne-am bucurat de al nostru cu niște pâine pita și tzatziki la Mikas Grill House din Paiania.

musaca

musaca este una dintre cele mai cunoscute alimente grecești. Este un fel de mâncare național grecesc făcut cu straturi de carne tocată (de obicei miel) și vinete acoperite cu un sos bechamel.

versiunea modernă a moussaka greacă constă din trei straturi care sunt gătite separat înainte de a fi asamblate și coapte împreună. Stratul inferior este format din vinete feliate, stratul mijlociu de miel măcinat și stratul superior de sos bechamel. Straturile sunt asamblate într-o tigaie și apoi coapte până când stratul superior este rumenit.

avem acest musaca teribil la restaurantul o Thanasis din Monastiraki. Am găsit acest restaurant când făceam cercetări pentru cele mai bune locuri de mâncare din Atena.

Gyros

în afara Greciei, gyros este, fără îndoială, cel mai faimos fel de mâncare din bucătăria greacă. Este un fel de mâncare făcut cu carne la grătar rasă de pe o rotiserie verticală, la fel ca shawarma sau kebabul turcesc Doner.

carnea de porc și puiul sunt adesea folosite, deși giroscoapele pot fi făcute și cu miel și carne de vită. Poate fi servit în pâine pita ca înveliș (în imaginea de mai jos) sau ca porție placată cu cartofi prăjiți, legume, tzatziki și lămâie.

învelișul gyros este unul dintre preparatele mele preferate din bucătăria greacă. Este o mâncare de stradă grecească simplă, dar delicioasă, ușor de mâncat din mers.

Souvlaki

la fel ca gyros, souvlaki este o mâncare populară grecească de stradă și una dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare din bucătăria greacă. De fapt, arată destul de asemănător cu giroscoapele și poate duce la confuzie între cele două.Souvlaki constă din bucăți de carne la grătar servite pe un bivol. La fel ca giroscoapele, este servit în porții placate cu legume, cartofi prăjiți, pita și tzatziki. Dar poate fi servit și într-o folie. Deci, care este exact diferența dintre souvlaki și gyros?

am făcut o mulțime de săpături pentru a găsi răspunsul și pe baza a ceea ce am citit, principala diferență pare să fie în modul în care carnea este preparată și gătită. Souvlaki se face cu bucăți mici de carne la grătar, în timp ce gyros constă din carne rasă dintr-un scuipat vertical.

pot exista și alte diferențe, dar nu contează cu adevărat. Ambele sunt delicioase și două dintre cele mai bune feluri de mâncare pe care le puteți avea în Grecia.

caracatiță

datorită coastei sale lungi, fructele de mare favorizează puternic în dieta greacă. Vizitați insulele grecești și veți găsi o mulțime de preparate din fructe de mare făcute cu pește, creveți, midii, homar și calmar.

unul dintre preferatele mele este caracatița. Veți găsi servit la aproape fiecare restaurant grecesc din Santorini. De obicei este preparat simplu, doar la grătar și condimentat cu ulei de măsline și ierburi proaspete. Cu fructe de mare proaspete, asta e cam tot ce ai nevoie.

pentru o cină memorabilă cu fructe de mare în Santorini, încercați să rezervați o masă la taverna de pește Ammoudi. Este situat în Golful Ammoudi, un mic port de pescuit la aproximativ 300 de pași sub orașul Oia. Este un loc minunat pentru a avea fructe de mare în timp ce vizionați legendarul apus de soare din Santorini.

deserturi

Baklava este cel mai faimos desert de pe această listă. Este o patiserie bogată și dulce de desert făcută cu straturi de aluat phyllo umplute cu nuci tocate și ținute împreună cu sirop sau miere.originile exacte ale baclava sunt neclare, dar este un fel de mâncare mult disputat, care este revendicat de multe culturi. Este popular în Grecia și în multe alte țări din Balcani, Caucazul de Sud, Orientul Mijlociu, Asia Centrală și Egipt.oricare ar fi originea sa adevărată, baclava este considerată o parte a bucătăriei grecești. Este un desert delicios și un fel de mâncare obligatoriu în Grecia.

Galaktoboureko

Galaktoboureko este un desert grecesc făcut cu cremă de grâu coaptă într-o patiserie phyllo. Numele său înseamnă” borek de lapte ” și, la fel ca spanakopita, aparține unei familii de produse de patiserie umplute făcute cu aluat phyllo.

Galaktoboureko poate fi făcută într-o tigaie cu phyllo stratificată deasupra și în partea de jos sau poate fi rulată în porții individuale. Este acoperit cu un sirop dulce clar și poate fi aromatizat cu lămâie, portocală sau trandafir.

mi-a plăcut acest desert. Este bogat și cremos, cu o textură mătăsoasă, cremă, similară cu flanul.

Kataifi

Kataifi se referă la un desert grecesc făcut cu unt și aluat kataifi crocant. Este umplut cu nuci tocate și parfumat cu cuișoare măcinate și scorțișoară înainte de a fi udat într-un sirop parfumat de lămâie.la fel ca baclava, kataifi este un desert care poate fi găsit în bucătăriile multor națiuni din Orientul Mijlociu, Balcani și Caucazul de Sud. În Turcia, ne-am bucurat de o versiune grozavă pe bază de brânză numită kunefe.

foto: „Kataifi” de JB, utilizat sub CC de 2.0 / prelucrate în Photoshop și Lightroom

Loukoumades

Loukoumades sunt bile de aluat pufoase de dimensiuni mușcate înmuiate într-un sirop de miere dulce. Sunt prăjite, deci sunt crocante și aurii la exterior, dar pufoase și aerisite la interior.

Samali

Samali este un tip de tort de semolă care aparține unei clase dulci și lipicioase de deserturi grecești cunoscute sub numele de siropiasta. Se face cu griș grosier în loc de făină și iaurt grecesc în loc de lapte. Este, de asemenea, realizat cu rășină mastică, ceea ce conferă tortului aroma și aroma unică.

ca multe dintre deserturile de pe această listă, samali pare să existe în alte bucătării din regiune. În Turcia, Am încercat un tort foarte asemănător numit sambali.

gânduri finale

când scriam un articol despre cele mai bune țări din lume pentru alimente, Grecia a fost inițial pe ea. A făcut parte din primii doisprezece, dar apoi mi-am amintit de Singapore.

am vrut să-l capac la doisprezece așa că a trebuit să aleagă între cele două. În cele din urmă, am mers cu mâncarea din Singapore pe baza preferințelor personale și a ceea ce am perceput a fi o diversitate mai mare în influențele culinare. În plus, am avut deja mâncare turcească pe listă și ambele bucătării împărtășesc multe asemănări.

dar asta nu ia nimic de la mâncarea grecească. Este încă una dintre bucătăriile noastre preferate și ceva ce vom căuta indiferent unde ne aflăm în lume. Cu siguranță ar fi în primii doisprezece ai lui Ren.

mi se pare că mâncarea cu care ai crescut este de obicei mâncarea care te mângâie cel mai mult. Ei bine, nu am crescut mâncând mâncare grecească, dar încă mi se pare foarte reconfortant. Te simți bine când o mănânci.

simți la fel despre mâncarea grecească? Este una dintre bucătăriile tale preferate? Spuneți-ne în comentariile de mai jos!

dezvăluire

unele dintre link-urile din acest ghid sunt link-uri afiliate, ceea ce înseamnă că vom primi un mic comision Dacă vom face o vânzare fără cheltuieli suplimentare pentru dvs. Vă recomandăm doar produse și servicii pe care le folosim noi înșine și credem cu tărie. Apreciem cu adevărat sprijinul dvs., deoarece acest lucru ne ajută să facem mai multe dintre aceste ghiduri de călătorie gratuite. Mulțumesc!

a fost util acest articol? Ajutați – ne să ajutăm alți călători împărtășind-o!