Ganache se face în mod normal prin încălzirea părților egale în greutate de smântână și ciocolată tocată, încălzind mai întâi crema, apoi turnând-o peste ciocolată. Amestecul se agită sau se amestecă până se omogenizează, cu lichioruri sau extracte adăugate, dacă se dorește. Untul este adăugat în general pentru a conferi ganache un aspect strălucitor și o textură netedă. Adăugarea siropului de porumb îi conferă, de asemenea, o culoare strălucitoare și este utilizată pentru a îndulci ganaches fără efectul secundar de cristalizare care provine din alte zaharuri. În funcție de tipul de ciocolată utilizat, în ce scop este destinat ganache-ul și de temperatura la care va fi servit, raportul dintre ciocolată și cremă este variat pentru a obține consistența dorită. De obicei, două părți ciocolată la o parte cremă sunt folosite pentru umplerea prăjiturilor sau ca bază pentru fabricarea trufelor de ciocolată, în timp ce una la una este folosită în mod obișnuit ca glazură. Dacă utilizați ciocolată albă, un raport de 3 părți ciocolată la 1 parte cremă este standard. Crema de biciuire grea este, în general, preferată, pentru a face o ganache mai cremoasă și mai groasă. Aceasta se împerechează bine cu ciocolata neagră între 60 și 82%. Dacă ciocolata ar trebui să profite în timp ce este amestecată cu crema caldă, adăugarea de lingură cu lingură de apă fierbinte la amestec poate remedia problema.

ganache răcit poate fi biciuit pentru a crește volumul și răspândit ca glazură pentru a acoperi un tort. Devine mai gros pe măsură ce se răcește. Ganache este, de asemenea, turnat într-o matriță sau terrină în timp ce este cald și lăsat să se fixeze sau să se răcească. Odată răcit, acesta poate fi scos din matriță și feliat în mod similar cu P.