refrigerare și aer condiționatedit

majoritatea tipurilor de refrigerare și un anumit tip de aer condiționat funcționează prin comprimarea unui gaz astfel încât să devină lichid și apoi lăsându-l să fiarbă. Acest adsorbs căldură din împrejurimi răcire ‘ frigider sau congelator sau răcirea aerului care intră într-o clădire. Lichidele tipice includ propan, amoniac, dioxid de carbon sau azot.

pentru prepararea apei potabile

ca metodă de dezinfectare a apei, aducându-l la punctul de fierbere la 100 ct (212 CTF), este cel mai vechi și mai eficient mod, deoarece nu afectează gustul, este eficient în ciuda contaminanților sau particulelor prezente în ea și este un proces într-o singură etapă care elimină majoritatea microbilor responsabili de provocarea bolilor legate de intestin. Punctul de fierbere al apei este de 100 CTF c (212 CTF F) la nivelul mării și la presiunea barometrică normală. În locurile care au un sistem adecvat de purificare a apei, se recomandă doar ca metodă de tratare de urgență sau pentru obținerea apei potabile în sălbăticie sau în zonele rurale, deoarece nu poate elimina toxinele sau impuritățile chimice.

eliminarea microorganismelor prin fierbere urmează cinetica de ordinul întâi-la temperaturi ridicate, se realizează în mai puțin timp și la temperaturi mai scăzute, în mai mult timp. Sensibilitatea la căldură a microorganismelor variază, la 70 C (158 F), speciile Giardia (provoacă giardioza) pot dura zece minute pentru inactivarea completă, majoritatea intestinului afectând microbii și E. coli (gastroenterită) durează mai puțin de un minut; la punctul de fierbere, Vibrio cholerae (holera) durează zece secunde, iar virusul hepatitei A (provoacă simptomul icterului), un minut. Fierberea nu asigură eliminarea tuturor microorganismelor; sporii bacterieni Clostridium pot supraviețui la 100 ct (212 CTF), dar nu afectează apa sau intestinul. Astfel, pentru sănătatea umană, nu este necesară sterilizarea completă a apei.

sfatul tradițional de fierbere a apei timp de zece minute este în principal pentru o siguranță suplimentară, deoarece microbii încep să fie eliminați la temperaturi mai mari de 60 de metri cubi (140 de metri cubi) și aducerea acesteia la punctul de fierbere este, de asemenea, un indiciu util care poate fi văzut fără ajutorul unui termometru și, până în acest moment, apa este dezinfectată. Deși punctul de fierbere scade odată cu creșterea altitudinii, nu este suficient să afecteze procesul de dezinfectare.

în gătitedit

fierberea este metoda de gătit a alimentelor în apă clocotită sau în alte lichide pe bază de apă, cum ar fi stocul sau laptele. Fierberea este o fierbere blândă, în timp ce în braconaj lichidul de gătit se mișcă, dar abia bule.

punctul de fierbere al apei este de obicei considerat a fi de 100% C sau 212% F. presiunea și o modificare a compoziției lichidului pot modifica punctul de fierbere al lichidului. Gătitul la înălțime mare durează, în general, mai mult, deoarece punctul de fierbere este o funcție a presiunii atmosferice. La o altitudine de aproximativ o milă (1.600 m), apa fierbe la aproximativ 95 centimetric C sau 203 centimetric F. În funcție de tipul de mâncare și de altitudine, este posibil ca apa clocotită să nu fie suficient de fierbinte pentru a găti mâncarea în mod corespunzător. În mod similar, creșterea presiunii ca într-o oală sub presiune crește temperatura conținutului deasupra punctului de fierbere în aer liber.

Boil-in-the-bagEdit

cunoscută și sub denumirea de „fierbere în sac”, aceasta implică încălzirea sau gătirea alimentelor gata preparate sigilate într-o pungă groasă de plastic. Punga care conține alimentele, adesea înghețată, este scufundată în apă clocotită pentru un timp prescris. Vasele rezultate pot fi preparate cu o mai mare comoditate, deoarece nu sunt murdare vase sau tigăi în acest proces. Astfel de mese sunt disponibile pentru camping, precum și pentru mese la domiciliu.