despre fasole:

• fasole uscată (fără cutii!): Cheia pentru fasole autentic refried este folosind fasole uscată. Conserve de fasole nu va duce la aceeași textură sau aroma și este doar nu modul în care mexican refried fasole sunt făcute! Puteți găsi fasole uscată în Insula alimentară mexicană la magazinul alimentar.
• fasole Pinto: fasolea prăjită se face de obicei cu fasole pinto, dar se poate folosi și fasole neagră.

cum se prepară fasolea prăjită:

1. Clătiți și înmuiați fasolea. Treceți prin fasolea uscată, îndepărtând bucățile nedorite din pungă. Adăugați fasolea într-o oală mare, acoperiți cu apă și înmuiați peste noapte.

2. Fierbeți fasolea. Scurgeți fasolea, adăugați-le într-o oală și acoperiți-le cu apă proaspătă. Adăugați ceapa în oală și câteva liniuțe de sare. Se aduce la fierbere, se acoperă și se fierbe timp de o oră.

3. Fasole prăjită. Încălziți untura sau uleiul în tigaie. Adăugați usturoiul și amestecați. Adăugați fasolea, chimenul, oregano și 1/4 cană de apă rezervată din bulionul de fasole.

4. Mash. Spargeți ușor fasolea cu un masher de cartofi sau furculiță în timp ce gătesc. Continuați să amestecați și să zdrobiți până când obțineți textura care vă place și fasolea este consistența piureului moale de cartofi. Adăugați mai mult lichid de bulion de fasole, dacă este necesar. Gustați și condimentați cu sare suplimentară, dacă este necesar.

5. Servi. Se acoperă cu brânză mărunțită, dacă se dorește.

pentru fasole Instant Pot Refried (fără înmuiere):

1. Clătiți fasolea. Clătiți într-o strecurătoare, îndepărtând orice bucăți nedorite care ar putea fi în pungă.

2. Adăugați la Instant Pot. Adăugați fasolea, ceapa și sarea în oala instantanee și umpleți oala cu aproximativ 7-8 căni de apă.

3. Bucătar sub presiune. Rotiți supapa la sigilat și gătiți la presiune ridicată / manual timp de 45 de minute. Lăsați presiunea să se elibereze în mod natural timp de 25 de minute. Scoateți capacul și testați fasolea pentru a vă asigura că sunt fragede.

4. Saut boabe de cafea. Scurgeți fasolea, îndepărtați ceapa și rezervați 1/2 cană din apa de bulion de fasole. În modul sote, adăugați untură sau ulei. Odată fierbinte, adăugați usturoiul și amestecați. Adăugați fasolea, chimenul, oregano și 1/4 cană din bulionul de fasole. (De asemenea, puteți toca ceapa rezervată și o puteți adăuga în tigaie).

5. Mash. Gatiti, zdrobind usor fasolea in timp ce gatiti cu un masher de cartofi sau furculita. Continuați să amestecați și să zdrobiți până când obțineți textura care vă place și fasolea este consistența piureului moale de cartofi. Adăugați mai mult lichid de bulion de fasole, dacă este necesar. Gustați și condimentați cu sare suplimentară, dacă este necesar.

6. Servi. Se acoperă cu brânză mărunțită, dacă se dorește.

pentru fasole Crockpot Refried (fără înmuiere):

adaptări:

pentru a utiliza conserve de fasole pinto: înlocuiți 2 cutii de fasole pinto, drenate, dar lichide rezervate.

fasole prăjită cu brânză: topiți fasolea prăjită cu brânză cotija mexicană sau amestecați brânza mărunțită preferată.

fasole neagră prăjită – înlocuiți o jumătate de kilogram de fasole neagră uscată.

se adauga ardeiul gras – se toaca marunt ardeiul gras si se soteaza cu usturoiul la Pasul 7 al retetei.

fasole condimentată – scoateți tulpina dintr-un ardei jalape și tăiați-o fin. Se soteaza cu usturoiul la Pasul 7 al retetei.

luați în considerare servirea acestora cu:

• pizza mexicană
• brânză enchiladas
• Orez Mexican autentic
• Tres Leches Cake
• Horchata

de asemenea, puteți să mă urmați pe FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM și PINTEREST pentru mai multe rețete grozave!

Homemade Refried Beans

You can’t beat the simplicity and taste of Homemade Refried Beans, made with just five-ingredients!

4.8 from 45 votes

Print Pin Add to My Meal Plan Go to Meal Plan

Course: Appetizer, Main Course, Side Dish

Cuisine: American, Mexican

Prep Time: 10 hours

Cook Time: 20 minutes

Total Time: 10 hours 20 minutes

Servings: 7 people

Calories: 267kcal

Author: Lauren Allen

Video

Ingredients

• ▢ 1 pound dry pinto beans , about 2 cups
• ▢ 1 large onion , quartered
• ▢ 2 Tablespoons lard or oil
• ▢ 3 cloves garlic , minced
• ▢ 1-2 teaspoons salt , or more, to taste
• ▢ 3/4 teaspoon ground cumin , or more, to taste
• ▢ 1/2 teaspoon oregano , or more, to taste

instrucțiuni

Soba-Top fasole Refried:

• clătiți pinto fasole într-o strecurătoare, eliminarea orice pietricele nedorite sau piese care pot fi în sac.
• adăugați fasolea într-o oală mare, acoperiți cu apă și înmuiați peste noapte.
• scurgeți fasolea înmuiată și returnați-o în oală. Adăugați apă proaspătă pentru a acoperi fasolea până la doi centimetri deasupra lor. Adăugați ceapa în oală și câteva liniuțe de sare.
• aduceți fasolea la fiert, acoperiți și fierbeți timp de o oră, amestecând ocazional. Verificați fasolea și dacă nu sunt complet fierte după o oră, lăsați-le să fiarbă câteva minute mai mult până când au terminat.
• scurgeți fasolea, îndepărtați ceapa și rezervați apa din bulionul de fasole.
• într-o tigaie mare (de preferință o tigaie de fier), încălziți untura sau uleiul la foc mediu.
• adăugați usturoiul și amestecați. Adăugați fasolea, chimenul, oregano și 1/4 cană din bulionul de fasole. (De asemenea, puteți toca ceapa rezervată și o puteți adăuga în tigaie).
• gătiți, zdrobind ușor fasolea în timp ce gătesc cu o mașină de tocat cartofi sau furculiță.
• continuați să amestecați și să zdrobiți, adăugând bulion suplimentar de fasole, după cum este necesar, până când obțineți textura care vă place și fasolea este consistența piureului moale de cartofi. Gustați și condimentați cu sare suplimentară, chimen și oregano, după cum este necesar. Se acoperă cu brânză mărunțită, dacă se dorește.

Note

pentru fasole Instant Pot Refried: 1. Clătiți fasolea. Clătiți într-o strecurătoare, îndepărtând orice bucăți nedorite care ar putea fi în pungă. 2. Adăugați la Instant Pot. Adăugați fasolea, ceapa și sarea în oala instantanee și umpleți oala cu aproximativ 7-8 căni de apă. 3. Bucătar sub presiune. Rotiți supapa la sigilat și gătiți la presiune ridicată / manual timp de 45 de minute. Lăsați presiunea să se elibereze în mod natural timp de 25 de minute. Scoateți capacul și testați fasolea pentru a vă asigura că sunt fragede. 4. Saut boabe de cafea. Scurgeți fasolea, îndepărtați ceapa și rezervați 1/2 cană din apa de bulion de fasole. În modul sote, adăugați untură sau ulei. Odată fierbinte, adăugați usturoiul și amestecați. Adăugați fasolea, chimenul, oregano și 1/4 cană din bulionul de fasole. (De asemenea, puteți toca ceapa rezervată și o puteți adăuga în tigaie). 5. Mash. Gatiti, zdrobind usor fasolea in timp ce gatiti cu un masher de cartofi sau furculita. Continuați să amestecați și să zdrobiți până când obțineți textura care vă place și fasolea este consistența piureului moale de cartofi. Adăugați mai mult lichid de bulion de fasole, dacă este necesar. Gustați și condimentați cu sare suplimentară, dacă este necesar. 6. Servi. Se acoperă cu brânză mărunțită, dacă se dorește. Pentru aragaz lent fasole Refried:

1. Combinați Ingredientele. Adăugați toate ingredientele în aragazul lent. Acoperiți cu apă proaspătă. 2. Gatiti la mare timp de 8 ore sau peste noapte. 3. Scurgere. Scurgeți fasolea, îndepărtați ceapa și rezervați 1/2 cană din apa de bulion de fasole. 4. Saut boabe de cafea. Adăugați untură sau ulei la aahot calificat. Adăugați usturoiul, fasolea, chimenul, oregano și 1/4 cană din bulionul de fasole. (De asemenea, puteți toca ceapa rezervată și o puteți adăuga în tigaie). 5. Mash. Gatiti, zdrobind usor fasolea in timp ce gatiti cu un masher de cartofi sau furculita. Continuați să amestecați și să zdrobiți până când obțineți textura care vă place și fasolea este consistența piureului moale de cartofi. Adăugați mai mult lichid de bulion de fasole, dacă este necesar. Gustați și condimentați cu sare suplimentară, dacă este necesar. 6. Servi. Se acoperă cu brânză mărunțită, dacă se dorește.

Nutrition

Calories: 267kcal | Carbohydrates: 42g | Protein: 14g | Fat: 4g | Saturated Fat: 3g | Sodium: 8mg | Potassium: 933mg | Fiber: 10g | Sugar: 2g | Vitamin C: 5.9mg | Calcium: 80mg | Iron: 3.3mg

Did you make this recipe?Tag @TastesBetterFromScratch on Instagram #TastesBetterFromScratch!

*I originally shared this recipe March 2013. Actualizat în februarie 2020 cu fotografii de proces și instrucțiuni pentru prepararea fasolei prăjite în oala instantanee și aragazul lent.

ați încercat această rețetă?!